وصفات تقليدية

فطيرة الجبن والزبيب على شكل لفات

فطيرة الجبن والزبيب على شكل لفات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء ، اخلطي الجبن مع البيض والملح والقشدة الحامضة والسكر والفانيليا والزبيب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة. (لقد نقع الزبيب في ماء ساخن بقليل من جوهر الفانيليا). قسمي حشوة الجبن إلى 4.

دهن 4 ورقات من الفطيرة ، كل منها بالزبدة المذابة وصبها من حشوة الجبن ، ثم دحرجها وضعي الرول في المقلاة مدهون بالزبدة المذابة. نقوم بذلك مع أوراق الفطائر الأخرى حتى نشكل 4 لفات ، ثم نخزهم بالشوكة من مكان إلى آخر.

للغراتان: يخفق البيض مع السكر والحليب ويصب فوق لفائف الجبن. دعه يرتاح لمدة 10 دقائق ، وفي هذه الأثناء قم بتسخين الفرن.

ضعي الصينية في الفرن الساخن وهي جاهزة حتى تحمر الفطيرة بشكل جيد.

سوف تنتفخ الفطيرة قليلاً ، لكن عندما نخرجها لتبريدها ستتركها. قم بمسحوقه بمسحوق السكر وقدميه بارداً ، أو إذا استمر حتى اليوم التالي ، فحين يكون ذلك أفضل! :)



& # 8211500 غرام. دقيق أبيض
& # 8211 3 بيضات (أصغر)
& # 8211 50 مل زيت
& # 8211300 مل. حليب دافئ
& # 8211 25 غرام. خميرة طازجة
& # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 1 مسحوق ملح ناعم
& # 8211 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

& # 8211600 غرام. جبن بقري
& # 8211 50 غرام. من الزبيب (ذهبي)
& # 8211 2 صفار
& # 8211 2 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
& # 8211 2 ملاعق كبيرة سميد (إذا كانت الجبن طرية جدًا)
& # 8211 1 مسحوق ملح

& # 8211 1 أو
& # 8211 1 ملعقة كبيرة حليب
& # 8211 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.


فطيرة الجبن والزبيب على شكل لفائف - الوصفات

المكونات:

لتحضير العجينة:

بالنسبة للجبن الكريمي:

كيس واحد من سكر الفانيليا

1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا

لكريم الكاكاو:

طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

في وعاء نخل الدقيق ونضيف السكر والخميرة والحليب ثم ابدأ بالعجن.

ثم نضيف الملح وزيت الزيتون ونعجن لمدة 10 دقائق

تُغطّى العجينة بورق لاصق ومنشفة مطبخ وتترك لتنتفخ لمدة 60 دقيقة.

في غضون ذلك ، نحن نعتني بكلتا الحشوات

بالنسبة للجبن الكريمي:

في وعاء ، ضعي الجبن الكريمي والسكر وسكر الفانيليا ثم اخلطيهم جيدًا بملعقة البسط حتى تمتزج المكونات الثلاثة.

نضع الزبيب في وعاء صغير لينقع بملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا و 30 مل من الماء.

لكريم الكاكاو:

في وعاء نضع الجوز المطحون ، الكاكاو ، السكر ، خلاصة الروم والحليب ثم اخلطيهم بملعقة حتى تتجانس التركيبة جيدًا.

تقسم العجينة إلى قسمين وتنشر طبقتين على طاولة العمل (بسماكة 1 سم)

دهن كل ورقة بقليل من الزبدة في درجة حرارة الغرفة

على إحدى الصفائح نضع الجبنة الكريمية ثم الزبيب (بعد أن نصفيها) ، وعلى الصفيحة الأخرى ننشر الكريمة بالجوز والكاكاو

لفي الصفائح ثم قطعيها بسمك 2-3 سم

نضع كل واحدة في صينية مبطنة بورق الخبز ونتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم ندهنها بالبيض المخفوق ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.


فطائر بالجبن الحلو والزبيب ، مثل أمي في المنزل

يُنخل الطحين في وعاء ويضاف إليه البيض وخلاصة الروم والملح والزبدة والخميرة المذابة بالحليب الحلو الدافئ ، ويُذوب في الحليب والسكر ويُعجن العجينة بقوة كافية لنشرها لاحقًا ، على شكل صفيحة. قرب النهاية ، أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى تخرج العجين من اليدين.

بعد العجن ، ضعي منشفة فوق العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
في هذه الأثناء ، نحضر التكوين ، ونخلط جميع المكونات جيدًا ، وعندما ترتفع العجينة ، نرش الدقيق على المائدة ونكسر قطعة من العجين التي نوزعها على شكل صفيحة مستديرة ، نأخذ ملعقة من التكوين و نضع فوق ورقة العجين. ، نلف الصفيحة برفق على شكل لفافة ونحضر أحد طرفيها إلى الداخل ، ونلفها برفق ، ونضع الفطيرة في الصينية التي نضع فيها ورق الخبز.

عندما ننتهي من صنع الفطائر ، ندهنها بالبيض المخفوق ، ونرش بذور الخشخاش بكثرة ونضعها في الفرن المسخن ، على الحرارة المناسبة ، لمدة ساعة. عندما نخرجها من الفرن ندهنها بالعسل.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة عصير البرتقال؟

كميات لحوالي 2 كجم من الفطيرة.

نصائح من جينا براديا

- أوصي باستخدام الزبادي اليوناني مع 10٪ دهن.

- لقد استخدمت أوراق فطيرة طازجة ، فهي لا تنكسر بقدر الألواح المجمدة

- تم العثور على البرتقال العضوي في كل مكان ، في هايبر ماركت ، اقرأ الملصق

- إذا كنت ترغب في أن تكون الفطيرة أكثر حلاوة ، مثل البقلاوة (كما هو الحال ، في الواقع ، هذه الفطيرة) ، ضاعف كمية السكر المستخدمة في كل من الفطيرة والشراب

- يمكنك استخدام التحلية بدلاً من السكر ، أو السكر البني ، أو شراب الصبار ، إلخ

طريقة عمل شراب الفطيرة

ضعي في قدر الماء والسكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال وشرائح البرتقال والقرفة. نحن نغلي كل شيء.

اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار.

دع الشراب يبرد ، يجب أن يكون باردًا عندما نشرب الفطيرة.

بعد إخراج الفطيرة من الفرن وهي لا تزال ساخنة يمكننا شراب الفطيرة. يمكنك تصفية الشراب إذا أردت ، لكني فضلت ترك قشر البرتقال.

باستخدام مُلمع ، صب القليل من الشراب فوق الفطيرة.

وصفة بورتوكالوبيتا للزبادي وفطيرة البرتقال

أوقفت القليل من الشراب ووضعته في أكواب ، وملأته بالماء ، ثم أخذته إلى بلدي. خير!

دع الفطيرة تمتص الشراب ، ثم يمكننا وضعها في الثلاجة. من الناحية المثالية ، يجب أن تبقى في الثلاجة طوال الليل ، ويجب أن يدخل الشراب إلى الفطيرة جيدًا.

وصفة بورتوكالوبيتا للزبادي وفطيرة البرتقال

أنصحك بمشاهدة وصفة الفيديو أيضًا. هذه الفطيرة جيدة جدًا ، وتستحق صنعها ، ولها رائحة رائعة للغاية!


فطيرة الجبن والزبيب

دع رقائق الفطيرة تذوب ، وفي غضون ذلك قم بإعداد الحشوة. اخلطي جبن البقر مع 200 جرام من السكر والبيض وسكر الفانيليا وجوهر الفانيليا. بناءً على ما تفضله ، يمكن إضافة قشر الليمون أو البرتقال أو قشر البرتقال للحصول على نكهة أقوى. نضيف الزبيب ونخلط بلطف بملعقة.

نفتح أوراق الفطائر ونغطيها بمنشفة رطبة قليلاً حتى لا تجف حتى لا تنكسر عندما نعمل معها. نأخذ الورقة الأولى ونشحمها بقليل من الزيت ونضيف الطبقة الثانية التي نشحمها مرة أخرى بالزيت ونكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى 5 ورقات. على الأوراق نضيف ثلث تركيبة br & acircnză ، نوزع على السطح بأكمله ولفه. افعل الشيء نفسه مع بقية الملاءات. كان لدي عبوة من 15 ورقة ، وفي النهاية حصلت على 3 لفات محشوة بالجبن. ورق حائط صينية دائرية بقطر 26 سم بورق الخبز وضع اللفائف على شكل حلزون ، واحدة بجانب الأخرى. لا مانع إذا كنا نلف اللفائف ينكسر هنا وهناك ، لأنه سيتم تغطيتها بالمزيج الممزوج ببقية كمية السكر. بعد تغطية كل شيء بالزيت ، نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


مكون فطيرة مكثفة:

  • 800 جرام دقيق منخول
  • 500 مل من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نشر الزيت
  • الحشوة حسب الذوق: الجبن الحلو أو المالح ، القرع ، التفاح ، الكرز ، الملفوف ، إلخ

تحضير الفطيرة الممتدة:

من جميع المكونات المذكورة أعلاه ، اعجن عجينة ناعمة ومرنة:

قسمي العجينة إلى نصفين ودهنها بالكثير من الزيت ، ولفيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل:

ضع على الطاولة مفرشًا من القماش ممتلئًا & # 8211 قديمًا لن يؤذي روحك إذا لطخته بالزيت. نأخذ قطعة من العجين ، ندهنها جيداً بالزيت ونلفها في الهواء موضوعة على قبضتين مشدودتين ، حتى ينخفض ​​الوسط إلى الشفافية ، ثم ضعيها في وسط الطاولة ، مع الحرص على عدم تكوين تجاعيد في العجين:

رشي الزيت على الصفيحة (زجاجة قطارة مفيدة) وابدئي بصبر وبلطف في سحب حواف العجين ، بالتجول حول الطاولة. اسحب بقدر ما تشعر أن العجين يسمح به دون أن ينكسر. كرر ذلك بالزيت واسحب مرة أخرى. في النهاية ، تتجاوز حواف الورقة الدائرية سطح الطاولة & # 8211 حتى إذا كانت بها بعض الثقوب ، فهي ليست كبيرة لدرجة أن هناك مشكلة:

نقطع أطراف العجين حول:

والورقة جاهزة للحشو. أعددت إحدى الحشوات من هذه اللعبة التي نظفتها من البذور والقشر وحلقتها وخلطتها مع السكر والقرفة وملعقة سميد طبعا استخدمت نصفها فقط من القرع المبشور ، أضع الباقي في الفريزر لاستخدام آخر:

للحشوة الثانية ، قمت بخلط الكرز (من الفريزر) مع السكر وملعقة كبيرة من السميد. وضعت الكرز على حافة ورقة العجين ، مثل فطيرة ، وقمت بلفها بمساعدة مفرش المائدة:

من كل ورقة صنعت لفافتين ، دحرجت الجانب مع الحشوة إلى المنتصف ، قطعت بالتوازي مع البكرة ووضعت الفطيرة التي تم الحصول عليها في الدرج على ورق الخبز ، ثم فعلت الشيء نفسه مع النصف المتبقي. حشوة اليقطين على كامل سطح الورقة ، ثم دحرجت بنفس الطريقة ، وساعدت نفسي على الطاولة:

يتم رش الفطائر الموضوعة في الصينية بالزيت وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة:

اخبز حتى يحمر:

مقطعة إلى قطع مناسبة ، إليكم تلك التي تحتوي على الكرز ، المسحوق جيدًا بمسحوق السكر:

لا أعرف أي شيء أفضل. حلوى بسيطة ولكنها لذيذة بشكل رائع ، حتى لو كانت صائمة ، مثل تلك التي أعددتها اليوم.


في أغسطس 2016 ، أطلقنا مجموعة جديدة من الفطائر الملفوفة بوزن 800 جرام ، مجموعة PREMIUM مع وصفات يونانية أصلية ومكونات طبيعية # 8211 وزيت الزيتون البكر الممتاز والكثير من النكهات. هل جربتهم؟

يمكنك العثور على 3 تشكيلات ، مع أنواع مختلفة من الحشوات المالحة: الجبن والسبانخ والجبن والسبانخ في جميع متاجر Kaufland و Carrefour و Auchan و Cora في جميع أنحاء البلاد.

هذا ما ستجده في مجموعة فطائر بيلا بريميوم: اقرأ المقال كاملاً & raquo


يتم خلط مكونات الحشوة جيدًا في وعاء ، وإذا خرجت سميكة قليلاً ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من القشدة الحامضة لجعلها أكثر رقة.

افرد ورقة على الصينية الملوثة بالزيت بحيث تغطي جدران الصينية. ثم نضيف حشوة الجبن ثم الصفيحة الثانية. إذا كانت هناك حواف من الكوكا متبقية ، قم بطيها فوق الحشوة. من الناحية المثالية ، يجب أن تلامس القشرة الدرج فقط ، وليس الحشوة لأنها ستحترق.

انشر بيضتين مخفوقتين مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ومغلف من سكر الفانيليا فوق الفطيرة. وبالتالي ، ستصبح الفطيرة بنية اللون ، بالإضافة إلى ذلك ، ستظل الطبقة العلوية ناعمة وعصرية ، ولن تجف.
ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. يتم تجربتها إذا كانت جاهزة بعصا خشبية: إذا خرجت نظيفة من الفطيرة فهي جاهزة.


كعكة الجبن بالزبيب

لقد صنعت كعكة الجبن لعيد الفصح بدلاً من عيد الفصح. لقد كانت لذيذة.

لكن يمكنك تحضيرها في أي وقت ، فهي تتميز بطعم الفطيرة اللذيذ بالجبن الحلو والزبيب.

الآن بعد أن أصبحنا في موسم الفراولة والكرز ، يمكنك وضع الفاكهة الطازجة في الأعلى.

لا تتخلى عن الكريم ، إنه لذيذ للغاية. & # 128578

مغلف من بودنغ الفانيليا (أو 40 غ من النشا)

180 جرام كريمة حامضة

& ndash مقادير لدرج بقطر 20 سم & ndash

كيف ذلك:

يُفرم البسكويت ناعماً ويخلط مع الزبدة المذابة والحليب.

نضعها في قالب كعك بجدران قابلة للإزالة (قطرها 20 سم) ونضغط جيدًا بالملعقة.

يمكنك استخدام صينية يصل قطرها إلى 23 سم.

أنا أصنع الأقواس. لقد استخدمت 300 جرام من البسكويت + 150 جرام من الزبدة و 5-6 كيلو جرام من الحليب ، لأنني أيضًا أضع القشرة على جدران الصينية.

انها ليست إلزامية. بكمية 200 جرام ، قم بتغطية قاعدة الدرج فقط.

نخلط في وعاء كبير: الجبن والسكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون والبيض المخفوق بالشوكة من قبل ،

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم 40-50 دقيقة عند 160 درجة مئوية.

اتركه يبرد في الفرن المغلق لمدة 30 دقيقة ، ثم صدمه من الفرن.

اتركه يبرد تمامًا وأخرجه من القالب على طبق.

تركتها في الثلاجة حتى اليوم التالي عندما أضع الكريمة الحامضة فوقها.

خلط جميع المكونات: كريمة حامضة مخمرة ، مسحوق سكر ، رشة ملح وفانيليا.



تعليقات:

  1. Eztli

    موضوع فضولي للغاية

  2. Somerton

    انت لست على حق. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  3. Philippe

    ما هي العبارة الساحرة

  4. Norbert

    أعتذر ، لكن في رأيي ، ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك.



اكتب رسالة