وصفات تقليدية

تعمل لوحة ايكيا الساخنة فقط إذا قمت بتسليم هاتفك

تعمل لوحة ايكيا الساخنة فقط إذا قمت بتسليم هاتفك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تتيح تجربة المستهلك في ايكيا في تايوان للعملاء تجربة صفيحة التسخين الخاصة

تشجع التجربة على إنفاق الوجبات معًا دون تشتيت انتباه الهاتف الخلوي.

توصل IKEA Taiwan إلى حل لجعل رفقائك في العشاء يتخلصون من هواتفهم أثناء تناول الوجبة.

تتميز "الطاولة الخالية من الهاتف" بلوحة تسخين ترفع عن الطاولة ويتم تشغيلها عن طريق وضع الهواتف الذكية على المستشعر أسفل القدر الساخن ، التفاصيل صاروخ نيوز 24. عند إضافة هاتف آخر ، تزداد حرارة اللوحة ، مما يتطلب تعاون زملائك في المائدة لتسخين طعامك.

نشرت IKEA Taiwan ملف فيديو يوتيوب إظهار ردود فعل المستهلكين على جدول الهاتف الأقل. عندما طُلب منهم إظهار هواتفهم ، اعتقد الكثيرون أنها دعوة لالتقاط الصور ومشاركة التجربة على وسائل التواصل الاجتماعي. بمجرد أن صدرت تعليمات بوضع هواتفهم أسفل الوعاء الساخن ، امتثل البعض على الفور بينما سحب آخرون أجهزتهم بسرعة خوفًا من تعرضهم للحرق.

تم دفع أولئك الذين يترددون في التخلي عن هواتفهم في نهاية المطاف من قبل زملائهم على الطاولة لتسليم هواتفهم ، وكان رد الفعل العام تجاه الطاولة إيجابيًا ، حيث شوهد المستخدمون يستمتعون بالشركة على طاولتهم وينخرطون في محادثة غير مشتتة.


أفضل الوصفات للاحتفال بيوم الاستقلال المكسيكي في بيتسبرغ

بيل فولر هو الشيف التنفيذي لمجموعة مطاعم The Big Burrito ، Mad Mex و Eleven و Kaya و Casbah و Soma و Umi. حصل بيل على لقب شيف العام وأفضل مطعم للعام مجلة بيتسبرغونالت مطاعمه الشعبية العديد من الجوائز والأوسمة. تسلط قوائم مطاعم Big Burrito Group & # 8217s الضوء على فوائد الأطعمة المزروعة محليًا ومن مصادرها ، وكل منها يتميز بمكونات محلية طازجة ، كما يعمل بيل أيضًا مع بنك طعام مجتمع بيتسبرغ الكبير في مهمته للمساعدة في إطعام بيتسبرغ بالإضافة إلى العمل كمستشار لـ برنامج الطهي في معهد الفنون في بيتسبرغ.

  • 1 شريحة لحم الخاصرة
  • 1 تيرابايت. مستردة الديجون
  • 1 تيرابايت. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • & frac12 إي. عصا زبدة
  • 1 ج.بصل نيء مقطّع إلى شرائح متوسطة
  • 1-4 هلابينو مقطع حلقات
  • 1 ملعقة كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 8 بيضات
  • 4 10 & ردقوو طحين التورتيلا
  • 1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
  • ملح وفلفل
  • جواكامولي
  • الكريمة الحامضة
  1. تحضير Guacamole. الاحتياطي.
  2. ضع شريحة لحم في وعاء. أضف الخردل وزيت الزيتون والملح. السماح للنقع.
  3. تسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. احمقوا شرائح اللحم حتى تصبح مقرمشة من الخارج ووسط رقيق في الوسط ، حوالي 140 درجة. توضع جانبا وتترك للراحة. أعد المقلاة للحرارة.
  4. أثناء طهي شرائح اللحم ، تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل والزعتر والكمون والملح. يُطهى مع التحريك حتى ينضج البصل ولكن لا يصبح رطبًا.
  5. كومال الحرارة (مقلاة من حديد الزهر المسطحة).
  6. قطعي اللحم البقري إلى شرائح. في المقلاة ، أضيفي مقدارًا كبيرًا من الزبدة. اكسر بيضتين في المقلاة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بوخز الصفار حتى يطهى صلبًا.
  7. أثناء طهي البيض. ضع التورتيلا على comal. يرش الجبن. دعه يذوب.
  8. ضعي مزيج البصل والفلفل على نصف التورتيلا. أضف بعض اللحم البقري. أضف بيضتين.
  9. قم بطيها وإزالتها من صينية الخبز. تقطع إلى ثلث وتقدم مع الجواكامولي والقشدة الحامضة.
  10. كرر الخطوتين 7 & ndash 10 حتى يتم إطعام الجميع. نأمل أن يكون أحد هؤلاء المتشردين قد جعلك Tequila Sunrise. ارتشفه وأنت تطبخ.
  • 3 أفوكادو
  • عصير 2-3 ليمون
  • 1 فص ثوم كبير مبشور على مبشرة مبشرة
  • & frac14 كوب كزبرة مفرومة
  • مكعبات الطماطم الناضجة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. قشر الأفوكادو وبذوره وقطعته
  2. أضف كل شيء آخر. ضبط التوابل.
  • 1 دجاجة كبيرة مقطعة إلى أفخاذ ، أجنحة ، أفخاذ وصدور
  • 4 ملاعق صغيرة. مسحوق الفلفل الحار Guajillo
  • 1 ملعقة كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 1 تيرابايت. زعتر مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح الكمون المطحون والفلفل
  • صلصة خضراء
  1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  2. يتبل الدجاج من جميع الجوانب بالفلفل الحار والأوريجانو والزعتر والكمون والملح والفلفل.
  3. ضع جانب الجلد في مقلاة.
  4. يُطهى على الرف العلوي في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجلد مقرمشًا
  5. خفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت. غطيها بالصلصة الخضراء. يُعاد إلى الفرن ويُترك للطهي لمدة ساعة أو أكثر (حتى ينضج الدجاج حقًا على الأفخاذ).

صلصة خضراء

  • 2 رطل من الطماطم المقشرة والمغسولة
  • 2-4 هالبينو كامل منزوع السيقان
  • 1 كوب بصل أبيض مفروم خشن
  • 8 فصوص ثوم كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح
  • & frac14 كوب كزبرة مفرومة
  1. نظف الطماطم عن طريق الغمر في الماء البارد وإزالة القشرة
  2. ضعي الطماطم في وعاء عريض ضحل مع فلفل الهالبينو الكامل والبصل وفصوص الثوم الكاملة والملح.
  3. تحمص في فرن 500 درجة مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً. (يمكن أيضًا تحميصه في مقلاة فوق شواية ساخنة مع الغطاء.)
  4. قم بالمرور عبر مطحنة الطعام على الشفرة الشبكية المتوسطة.
  5. يُضاف الكزبرة المفرومة إلى الصلصة المصفّاة ويُمزج جيدًا مع الخفق.

Tacos & ldquoal pastor & rdquo تشير إلى سندويشات التاكو المصنوعة من لحم الخنزير المحمص المنقوع في أشيوت (بذور أناتو المطحونة) ومسحوق الفلفل الحار الخفيف و [مدش] غواجيلو في هذه الحالة و [مدش] الأوريجانو المكسيكي والحمضيات والمحمصة. عادةً ما تقوم أطباق التاكو المتخصصة في سندويشات التاكو بتتبيل شرائح رقيقة من لحم الخنزير في وصفتهم السرية ، ووضعها في سيخ على البصق كما هو مذكور أعلاه (على غرار اللحوم الجيروسكوبية اليونانية) وقطع اللحم حسب الحاجة للتاكو. نظرًا لأن القليل منا يمتلك هذا الجهاز في منازلنا ، فإن هذه الوصفة تتطلب نقع كتف لحم الخنزير طوال الليل وتحميصه ببطء حتى يصبح طريًا. يتم تقديم سندويشات التاكو هذه ببساطة ، مع البصل المفروم والكزبرة المقطعة وأوتاد الليمون وأي صلصة حارة تشغل محرك سيارتك.

  • 4 بعقب لحم الخنزير ، عظم في
  • 2 ملعقة كبيرة. أشيوت
  • 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الفلفل الحار Guajillo
  • 3 ملاعق كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 3-4 ملاعق كبيرة. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • & frac12 كوب عصير برتقال
  • 1 إي. بيرة مكسيكية (خفيفة مثل كورونا)
  • 1 أناناس مقشر ومقطّع إلى قطع بحجم 2 إنش
  • 16 تورتيلا ذرة طازجة
  • & frac12 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • & frac12 كوب بصل أبيض مفروم ناعماً (لكن غير مهروس أو معالج طعام)
  • أسافين الليمون

1.ضع بعقب لحم الخنزير في طبق آمن بالفرن بحيث يكون جانب الدهن لأسفل.
2. اخلطي أشوت ، مسحوق الفلفل الحار ، الزعتر ، الملح والفلفل الأسود. افركي ثلث الخليط على الجانب المكشوف من المؤخرة.
3. اقلب اللحم بحيث يكون الجانب الدهني متجهًا لأعلى. افركي خليط التوابل المتبقي بالتساوي على الدهون. غطيه واتركيه لينقع في الثلاجة طوال الليل.
4. يسخن الفرن مسبقًا إلى 275 درجة. اكشف غطاء لحم الخنزير وصب عصير البرتقال والبيرة حول اللحم. لا تصبه فوقها وإلا ستشطف البهارات.
5. ضع في الفرن. يُطهى بدون غطاء لمدة 3-3 ساعات و 12 ساعة. إذا جف السائل ، أضف القليل من الماء. لا تسبح لحم الخنزير ولكن لا تتركه يجف تمامًا أيضًا. قد يصبح غطاء الدهون داكنًا خلال وقت الطهي هذا ، فلا داعي للقلق. ينضج لحم الخنزير عندما يصبح عظم الكتف رخوًا.
6. أخرج لحم الخنزير من الفرن. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
7. أثناء انتظار لحم الخنزير ليبرد قليلاً. اقلب الفروج على ارتفاع. افرد قطع الأناناس في طبقة واحدة على صينية. بني تحت الفروج. اقلب وحمر الجوانب الأخرى. يجب أن تكون الأناناس مطبوخة وليست طرية وحلوة.
8. قم بإزالة غطاء الدهون المحمر من مؤخرة لحم الخنزير. هذه مكافأتك الخاصة تناولها سراً في المطبخ. صفي ما تبقى من سائل الطهي وتقليدي معظم الدهون.
9. اسحب لحم الخنزير برفق. يُسكب سائل الطهي فوق لحم الخنزير المسحوب.
10. طريقة تقليدية لتقديم سندويشات التاكو آل القس في الصورة أدناه. أربع تورتيلا صغيرة منتشرة على طبق ومغطاة باللحم والبصل والكزبرة المقطعة وقطع الأناناس. يتم تقديم أسافين الجير على الجانب.

يقود براد كانون فريق المطبخ في مطعم ايكيا بيتسبرغ حيث يتم إعداد الأطباق السويدية الشهيرة مثل كرات اللحم السويدية وأطباق السلمون وكعك الأميرة يوميًا. أعد براد مؤخرًا قائمة تذوق لـ Savor Pittsburgh ويمكن الاستمتاع بإبداعاته في المناسبات الخاصة في المتجر. يستمتع براد بإضافة توهج مثير للاهتمام إلى المواد الغذائية السويدية المتوفرة في ايكيا من أجل تقديم الطعام إلى جمهور أوسع.


أفضل الوصفات للاحتفال بيوم الاستقلال المكسيكي في بيتسبرغ

بيل فولر هو الشيف التنفيذي لمجموعة مطاعم The Big Burrito ، Mad Mex و Eleven و Kaya و Casbah و Soma و Umi. حصل بيل على لقب شيف العام وأفضل مطعم للعام مجلة بيتسبرغونالت مطاعمه الشعبية العديد من الجوائز والأوسمة. تسلط قوائم مطاعم Big Burrito Group & # 8217s الضوء على فوائد الأطعمة المزروعة محليًا ومن مصادرها ، وكل منها يتميز بمكونات محلية طازجة ، كما يعمل بيل أيضًا مع بنك طعام مجتمع بيتسبرغ الكبير في مهمته للمساعدة في إطعام بيتسبرغ بالإضافة إلى العمل كمستشار لـ برنامج الطهي في معهد الفنون في بيتسبرغ.

  • 1 شريحة لحم الخاصرة
  • 1 تيرابايت. مستردة الديجون
  • 1 تيرابايت. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • & frac12 إي. عصا زبدة
  • 1 ج.بصل نيء مقطّع إلى شرائح متوسطة
  • 1-4 هلابينو مقطع حلقات
  • 1 ملعقة كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 8 بيضات
  • 4 10 & ردقوو طحين التورتيلا
  • 1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
  • ملح وفلفل
  • جواكامولي
  • الكريمة الحامضة
  1. تحضير Guacamole. الاحتياطي.
  2. ضع شريحة لحم في وعاء. أضف الخردل وزيت الزيتون والملح. السماح للنقع.
  3. تسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. احمقوا شرائح اللحم حتى تصبح مقرمشة من الخارج ووسط رقيق في الوسط ، حوالي 140 درجة. توضع جانبا وتترك للراحة. أعد المقلاة للحرارة.
  4. أثناء طهي شرائح اللحم ، تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل والزعتر والكمون والملح. يُطهى مع التحريك حتى ينضج البصل ولكن لا يصبح رطبًا.
  5. كومال الحرارة (مقلاة من حديد الزهر المسطحة).
  6. قطعي اللحم البقري إلى شرائح. في المقلاة ، أضيفي مقدارًا كبيرًا من الزبدة. اكسر بيضتين في المقلاة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بوخز الصفار حتى يطهى صلبًا.
  7. أثناء طهي البيض. ضع التورتيلا على comal. يرش الجبن. دعه يذوب.
  8. ضعي مزيج البصل والفلفل على نصف التورتيلا. أضف بعض اللحم البقري. أضف بيضتين.
  9. قم بطيها وإزالتها من صينية الخبز. تقطع إلى ثلث وتقدم مع الجواكامولي والقشدة الحامضة.
  10. كرر الخطوتين 7 & ndash 10 حتى يتم إطعام الجميع. نأمل أن يكون أحد هؤلاء المتشردين قد جعلك Tequila Sunrise. ارتشفه وأنت تطبخ.
  • 3 أفوكادو
  • عصير 2-3 ليمون
  • 1 فص ثوم كبير مبشور على مبشرة مبشرة
  • & frac14 كوب كزبرة مفرومة
  • مكعبات الطماطم الناضجة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. قشر الأفوكادو وبذوره وقطعته
  2. أضف كل شيء آخر. ضبط التوابل.
  • 1 دجاجة كبيرة مقطعة إلى أفخاذ ، أجنحة ، أفخاذ وصدور
  • 4 ملاعق صغيرة. مسحوق الفلفل الحار Guajillo
  • 1 ملعقة كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 1 تيرابايت. زعتر مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح الكمون المطحون والفلفل
  • صلصة خضراء
  1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  2. تبلي الدجاج من جميع الجوانب بالفلفل الحار والأوريجانو والزعتر والكمون والملح والفلفل.
  3. ضع جانب الجلد في مقلاة.
  4. يُطهى على الرف العلوي في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجلد مقرمشًا
  5. خفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت. غطيها بالصلصة الخضراء. يُعاد إلى الفرن ويُترك للطهي لمدة ساعة أو أكثر (حتى ينضج الدجاج حقًا على الأفخاذ).

صلصة خضراء

  • 2 رطل من الطماطم المقشرة والمغسولة
  • 2-4 هالبينو كامل منزوع السيقان
  • 1 كوب بصل أبيض مفروم خشن
  • 8 فصوص ثوم كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح
  • & frac14 كوب كزبرة مفرومة
  1. نظف الطماطم عن طريق الغمر في الماء البارد وإزالة القشرة
  2. ضعي الطماطم في وعاء عريض ضحل مع فلفل الهالبينو الكامل والبصل وفصوص الثوم الكاملة والملح.
  3. تحمص في فرن 500 درجة مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً. (يمكن أيضًا تحميصه في مقلاة فوق شواية ساخنة مع الغطاء.)
  4. قم بالمرور عبر مطحنة طعام على شفرة شبكية متوسطة.
  5. أضيفي الكزبرة المفرومة إلى الصلصة المصفاة واخلطيها جيدًا.

Tacos & ldquoal pastor & rdquo تشير إلى سندويشات التاكو المصنوعة من لحم الخنزير المحمص المنقوع في أشيوت (بذور أناتو المطحونة) ومسحوق الفلفل الحار الخفيف و [مدش] غواجيلو في هذه الحالة و [مدش] الأوريجانو المكسيكي والحمضيات والمحمصة. عادةً ما تقوم أطباق التاكو المتخصصة في سندويشات التاكو بتتبيل شرائح رقيقة من لحم الخنزير في وصفتهم السرية ، ووضعها في سيخ على البصق كما هو مذكور أعلاه (على غرار اللحوم الجيروسكوبية اليونانية) وقطع اللحم حسب الحاجة للتاكو. نظرًا لأن القليل منا يمتلك هذا الجهاز في منازلنا ، فإن هذه الوصفة تتطلب نقع كتف لحم الخنزير طوال الليل وتحميصه ببطء حتى يصبح طريًا. يتم تقديم سندويشات التاكو هذه ببساطة ، مع البصل المفروم والكزبرة المقطعة وأوتاد الليمون وأي صلصة حارة تشغل محرك سيارتك.

  • 4 بعقب لحم الخنزير ، عظم في
  • 2 ملعقة كبيرة. أشيوت
  • 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الفلفل الحار Guajillo
  • 3 ملاعق كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 3-4 ملاعق كبيرة. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • & frac12 كوب عصير برتقال
  • 1 إي. بيرة مكسيكية (خفيفة مثل كورونا)
  • 1 أناناس مقشر ومقطّع إلى قطع بحجم 2 إنش
  • 16 تورتيلا ذرة طازجة
  • & frac12 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • & frac12 كوب بصل أبيض مفروم ناعماً (لكن غير مهروس أو معالج طعام)
  • أسافين الليمون

1.ضع بعقب لحم الخنزير في طبق آمن بالفرن بحيث يكون جانب الدهن لأسفل.
2. امزج أشوت ، مسحوق الفلفل الحار ، الزعتر ، الملح والفلفل الأسود. افركي ثلث الخليط على الجانب المكشوف من المؤخرة.
3. اقلب اللحم بحيث يكون الجانب الدهني متجهًا لأعلى. افركي خليط التوابل المتبقي بالتساوي على الدهون. غطيه واتركيه لينقع في الثلاجة طوال الليل.
4. يسخن الفرن مسبقًا إلى 275 درجة. اكشف غطاء لحم الخنزير وصب عصير البرتقال والبيرة حول اللحم. لا تصبه فوقها وإلا ستشطف البهارات.
5. ضع في الفرن. يُطهى بدون غطاء لمدة 3-3 ساعات و 12 ساعة. إذا جف السائل ، أضف القليل من الماء. لا تسبح لحم الخنزير ولكن لا تتركه يجف تمامًا أيضًا. قد يصبح غطاء الدهون داكنًا خلال وقت الطهي هذا ، فلا داعي للقلق. ينضج لحم الخنزير عندما يصبح عظم الكتف رخوًا.
6. أخرج لحم الخنزير من الفرن. دعه يقف لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
7. أثناء انتظار لحم الخنزير ليبرد قليلاً. اقلب الفروج على ارتفاع. افرد قطع الأناناس في طبقة واحدة على صينية. بني تحت الفروج. اقلب وحمر الجوانب الأخرى. يجب أن تكون الأناناس مطبوخة وليست طرية وحلوة.
8. قم بإزالة غطاء الدهون المحمر من مؤخرة لحم الخنزير. هذه مكافأتك الخاصة تناولها سراً في المطبخ. صفي ما تبقى من سائل الطهي وتقليدي معظم الدهون.
9. اسحب لحم الخنزير برفق. يُسكب سائل الطهي فوق لحم الخنزير المسحوب.
10. طريقة تقليدية لتقديم سندويشات التاكو آل القس في الصورة أدناه. أربع تورتيلا صغيرة منتشرة على طبق ومغطاة باللحم والبصل والكزبرة المقطعة وقطع الأناناس. يتم تقديم أسافين الجير على الجانب.

يقود براد كانون فريق المطبخ في مطعم IKEA Pittsburgh Restaurant حيث يتم إعداد الأطباق السويدية الشهيرة مثل كرات اللحم السويدية وأطباق السلمون وكعك الأميرة يوميًا. أعد براد مؤخرًا قائمة تذوق لـ Savor Pittsburgh ويمكن الاستمتاع بإبداعاته في المناسبات الخاصة في المتجر. يستمتع براد بإضافة توهج مثير للاهتمام إلى المواد الغذائية السويدية المتوفرة في ايكيا من أجل جلب الطعام إلى جمهور أوسع.


أفضل الوصفات للاحتفال بيوم الاستقلال المكسيكي في بيتسبرغ

بيل فولر هو الشيف التنفيذي لمجموعة مطاعم The Big Burrito ، Mad Mex و Eleven و Kaya و Casbah و Soma و Umi. حصل بيل على لقب شيف العام وأفضل مطعم للعام مجلة بيتسبرغونالت مطاعمه الشعبية العديد من الجوائز والأوسمة. تسلط قوائم مطاعم Big Burrito Group & # 8217s الضوء على فوائد الأطعمة المزروعة محليًا ومن مصادرها ، وكل منها يتميز بمكونات محلية طازجة ، كما يعمل بيل أيضًا مع بنك طعام مجتمع بيتسبرغ الكبير في مهمته للمساعدة في إطعام بيتسبرغ بالإضافة إلى العمل كمستشار لـ برنامج الطهي في معهد الفنون في بيتسبرغ.

  • 1 شريحة لحم الخاصرة
  • 1 تيرابايت. مستردة الديجون
  • 1 تيرابايت. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • & frac12 إي. عصا زبدة
  • 1 ج.بصل نيء مقطّع إلى شرائح متوسطة
  • 1-4 هلابينو مقطع حلقات
  • 1 ملعقة كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 8 بيضات
  • 4 10 & ردقوو طحين التورتيلا
  • 1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
  • ملح وفلفل
  • جواكامولي
  • الكريمة الحامضة
  1. تحضير Guacamole. الاحتياطي.
  2. ضع شريحة لحم في وعاء. أضف الخردل وزيت الزيتون والملح. السماح للنقع.
  3. تسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. احمقوا شرائح اللحم حتى تصبح مقرمشة من الخارج ووسط رقيق في الوسط ، حوالي 140 درجة. توضع جانبا وتترك للراحة. أعد المقلاة للحرارة.
  4. أثناء طهي شرائح اللحم ، تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل والزعتر والكمون والملح. يُطهى مع التحريك حتى ينضج البصل ولكن لا يصبح رطبًا.
  5. كومال الحرارة (مقلاة من حديد الزهر المسطحة).
  6. قطعي اللحم البقري إلى شرائح. في المقلاة ، أضيفي مقدارًا كبيرًا من الزبدة. اكسر بيضتين في المقلاة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بوخز الصفار حتى يطهى صلبًا.
  7. أثناء طهي البيض. ضع التورتيلا على comal. يرش الجبن. دعه يذوب.
  8. ضعي مزيج البصل والفلفل على نصف التورتيلا. أضف بعض اللحم البقري. أضف بيضتين.
  9. قم بطيها وإزالتها من صينية الخبز. تقطع إلى ثلث وتقدم مع الجواكامولي والقشدة الحامضة.
  10. كرر الخطوتين 7 & ndash 10 حتى يتم إطعام الجميع. نأمل أن يكون أحد هؤلاء المتشردين قد جعلك Tequila Sunrise. ارتشفه وأنت تطبخ.
  • 3 أفوكادو
  • عصير 2-3 ليمون
  • 1 فص ثوم كبير مبشور على مبشرة مبشرة
  • & frac14 كوب كزبرة مفرومة
  • مكعبات الطماطم الناضجة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. قشر الأفوكادو وبذوره وقطعته
  2. أضف كل شيء آخر. ضبط التوابل.
  • 1 دجاجة كبيرة مقطعة إلى أفخاذ ، أجنحة ، أفخاذ وصدور
  • 4 ملاعق صغيرة. مسحوق الفلفل الحار Guajillo
  • 1 ملعقة كبيرة. الاوريجانو المكسيكي المجفف
  • 1 تيرابايت. زعتر مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح الكمون المطحون والفلفل
  • صلصة خضراء
  1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  2. تبلي الدجاج من جميع الجوانب بالفلفل الحار والأوريجانو والزعتر والكمون والملح والفلفل.
  3. ضع جانب الجلد في مقلاة.
  4. يُطهى على الرف العلوي في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجلد مقرمشًا
  5. خفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت. غطيها بالصلصة الخضراء. يُعاد إلى الفرن ويُترك للطهي لمدة ساعة أو أكثر (حتى ينضج الدجاج حقًا على الأفخاذ).

صلصة خضراء

  • 2 رطل من الطماطم المقشرة والمغسولة
  • 2-4 هالبينو كامل منزوع السيقان
  • 1 كوب بصل أبيض مفروم خشن
  • 8 فصوص ثوم كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح
  • & frac14 كوب كزبرة مفرومة
  1. نظف الطماطم عن طريق الغمر في الماء البارد وإزالة القشرة
  2. ضعي الطماطم في طبق خزفي عريض ضحل مع هالابينو كامل وبصل وفصوص ثوم كاملة وملح.
  3. تحمص في فرن 500 درجة مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً. (يمكن أيضًا تحميصه في مقلاة فوق شواية ساخنة مع الغطاء.)
  4. قم بالمرور عبر مطحنة الطعام على الشفرة الشبكية المتوسطة.
  5. يُضاف الكزبرة المفرومة إلى الصلصة المصفّاة ويُمزج جيدًا مع الخفق.

Tacos & ldquoal pastor & rdquo تشير إلى سندويشات التاكو المصنوعة من لحم الخنزير المحمص المتبل في أشيوت (بذور أناتو المطحونة) ومسحوق الفلفل الحار الخفيف و [مدش] غواجيلو في هذه الحالة و [مدش] الأوريجانو المكسيكي والحمضيات والمحمصة. عادةً ما تقوم أطباق التاكو المتخصصة في سندويشات التاكو بتتبيل شرائح رقيقة من لحم الخنزير في وصفتهم السرية ، ووضعها في سيخ على البصق كما هو مذكور أعلاه (على غرار اللحوم الجيروسكوبية اليونانية) وقطع اللحم حسب الحاجة للتاكو. نظرًا لأن القليل منا يمتلك هذا الجهاز في منازلنا ، فإن هذه الوصفة تتطلب نقع كتف لحم الخنزير طوال الليل وتحميصه ببطء حتى يصبح طريًا. يتم تقديم سندويشات التاكو هذه ببساطة ، مع البصل المفروم والكزبرة المقطعة وأوتاد الليمون وأي صلصة حارة تشغل محرك سيارتك.

  • 4 بعقب لحم الخنزير ، عظم في
  • 2 ملعقة كبيرة. أشيوت
  • 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الفلفل الحار Guajillo
  • 3 ملاعق كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 3-4 ملاعق كبيرة. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • & frac12 كوب عصير برتقال
  • 1 إي. بيرة مكسيكية (خفيفة مثل كورونا)
  • 1 أناناس مقشر ومقطّع إلى قطع بحجم 2 إنش
  • 16 تورتيلا ذرة طازجة
  • & frac12 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • & frac12 كوب بصل أبيض مفروم ناعماً (لكن غير مهروس أو معالج طعام)
  • أسافين الليمون

1.ضع بعقب لحم الخنزير في طبق آمن بالفرن بحيث يكون جانب الدهن لأسفل.
2. امزج أشوت ، مسحوق الفلفل الحار ، الزعتر ، الملح والفلفل الأسود. افركي ثلث الخليط على الجانب المكشوف من المؤخرة.
3. اقلب اللحم بحيث يكون الجانب الدهني متجهًا لأعلى. افركي خليط التوابل المتبقي بالتساوي على الدهون. غطيه واتركيه لينقع في الثلاجة طوال الليل.
4. يسخن الفرن مسبقًا إلى 275 درجة. اكشف غطاء لحم الخنزير وصب عصير البرتقال والبيرة حول اللحم. لا تصبه فوقها وإلا ستشطف البهارات.
5. ضع في الفرن. يُطهى بدون غطاء لمدة 3-3 ساعات و 12 ساعة. إذا جف السائل ، أضف القليل من الماء. لا تسبح لحم الخنزير ولكن لا تتركه يجف تمامًا أيضًا. قد يصبح غطاء الدهون داكنًا خلال وقت الطهي هذا ، فلا داعي للقلق. ينضج لحم الخنزير عندما يصبح عظم الكتف رخوًا.
6. أخرج لحم الخنزير من الفرن. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
7. أثناء انتظار لحم الخنزير ليبرد قليلاً. اقلب الفروج على ارتفاع. افرد قطع الأناناس في طبقة واحدة على صينية. بني تحت الفروج. اقلب وحمر الجوانب الأخرى. يجب أن تكون الأناناس مطبوخة وليست طرية وحلوة.
8. قم بإزالة غطاء الدهون المحمر من مؤخرة لحم الخنزير. هذه مكافأتك الخاصة تناولها سراً في المطبخ. صفي ما تبقى من سائل الطهي وتقليدي معظم الدهون.
9. اسحب لحم الخنزير برفق. يُسكب سائل الطهي فوق لحم الخنزير المسحوب.
10. طريقة تقليدية لتقديم سندويشات التاكو آل القس في الصورة أدناه. أربع تورتيلا صغيرة منتشرة على طبق مغطى باللحم والبصل والكزبرة المقطعة وقطع الأناناس. يتم تقديم أسافين الجير على الجانب.

يقود براد كانون فريق المطبخ في مطعم ايكيا بيتسبرغ حيث يتم إعداد الأطباق السويدية الشهيرة مثل كرات اللحم السويدية وأطباق السلمون وكعك الأميرة يوميًا. أعد براد مؤخرًا قائمة تذوق لـ Savor Pittsburgh ويمكن الاستمتاع بإبداعاته في المناسبات الخاصة في المتجر. يستمتع براد بإضافة توهج مثير للاهتمام إلى المواد الغذائية السويدية المتوفرة في ايكيا من أجل جلب الطعام إلى جمهور أوسع.


أفضل الوصفات للاحتفال بيوم الاستقلال المكسيكي في بيتسبرغ

بيل فولر هو الشيف التنفيذي لمجموعة مطاعم The Big Burrito ، Mad Mex و Eleven و Kaya و Casbah و Soma و Umi. حصل بيل على لقب شيف العام وأفضل مطعم للعام مجلة بيتسبرغونالت مطاعمه الشعبية العديد من الجوائز والأوسمة. تسلط قوائم مطاعم Big Burrito Group & # 8217s الضوء على فوائد الأطعمة المزروعة محليًا ومن مصادرها ، وكل منها يتميز بمكونات محلية طازجة ، كما يعمل بيل أيضًا مع بنك طعام مجتمع بيتسبرغ الكبير في مهمته للمساعدة في إطعام بيتسبرغ بالإضافة إلى العمل كمستشار لـ برنامج الطهي في معهد الفنون في بيتسبرغ.

  • 1 شريحة لحم الخاصرة
  • 1 تيرابايت. مستردة الديجون
  • 1 تيرابايت. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • & frac12 إي. عصا زبدة
  • 1 ج.بصل نيء مقطّع إلى شرائح متوسطة
  • 1-4 هلابينو مقطع حلقات
  • 1 ملعقة كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 8 بيضات
  • 4 10 & ردقوو طحين التورتيلا
  • 1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
  • ملح وفلفل
  • جواكامولي
  • الكريمة الحامضة
  1. تحضير Guacamole. الاحتياطي.
  2. ضع شريحة لحم في وعاء. أضف الخردل وزيت الزيتون والملح. السماح للنقع.
  3. تسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. احمقوا شرائح اللحم حتى تصبح مقرمشة من الخارج ووسط خفيف في الوسط ، حوالي 140 درجة. توضع جانبا وتترك للراحة. أعد المقلاة للحرارة.
  4. أثناء طهي شرائح اللحم ، تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل والزعتر والكمون والملح. يُطهى مع التحريك حتى ينضج البصل ولكن لا يصبح رطبًا.
  5. كومال الحرارة (مقلاة من حديد الزهر المسطحة).
  6. قطعي اللحم البقري إلى شرائح. في المقلاة ، أضيفي مقدارًا كبيرًا من الزبدة. اكسر بيضتين في المقلاة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بوخز الصفار حتى يطهى صلبًا.
  7. أثناء طهي البيض. ضع التورتيلا على comal. يرش الجبن. دعه يذوب.
  8. ضعي مزيج البصل والفلفل على نصف التورتيلا. أضف بعض اللحم البقري. أضف بيضتين.
  9. قم بطيها وإزالتها من صينية الخبز. تقطع إلى ثلث وتقدم مع الجواكامولي والقشدة الحامضة.
  10. كرر الخطوتين 7 & ndash 10 حتى يتم إطعام الجميع. نأمل أن يكون أحد هؤلاء المتشردين قد جعلك Tequila Sunrise. ارتشفه وأنت تطبخ.
  • 3 أفوكادو
  • عصير 2-3 ليمون
  • 1 فص ثوم كبير مبشور على مبشرة مبشرة
  • & frac14 كوب كزبرة مفرومة
  • مكعبات الطماطم الناضجة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. قشر الأفوكادو وبذوره وقطعته
  2. أضف كل شيء آخر. ضبط التوابل.
  • 1 دجاجة كبيرة مقطعة إلى أفخاذ ، أجنحة ، أفخاذ وصدور
  • 4 ملاعق صغيرة. مسحوق الفلفل الحار Guajillo
  • 1 ملعقة كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 1 تيرابايت. زعتر مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح الكمون المطحون والفلفل
  • صلصة خضراء
  1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  2. تبلي الدجاج من جميع الجوانب بالفلفل الحار والأوريجانو والزعتر والكمون والملح والفلفل.
  3. ضع جانب الجلد في مقلاة.
  4. يُطهى على الرف العلوي في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجلد مقرمشًا
  5. خفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت. غطيها بالصلصة الخضراء. يُعاد إلى الفرن ويُترك للطهي لمدة ساعة أو أكثر (حتى ينضج الدجاج حقًا على الأفخاذ).

صلصة خضراء

  • 2 رطل من الطماطم المقشرة والمغسولة
  • 2-4 هالبينو كامل منزوع السيقان
  • 1 كوب بصل أبيض مفروم خشن
  • 8 فصوص ثوم كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح
  • & frac14 كوب كزبرة مفرومة
  1. نظف الطماطم عن طريق الغمر في الماء البارد وإزالة القشرة
  2. ضعي الطماطم في طبق خزفي عريض ضحل مع هالابينو كامل وبصل وفصوص ثوم كاملة وملح.
  3. تحمص في فرن 500 درجة مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً. (يمكن أيضًا تحميصه في مقلاة فوق شواية ساخنة مع الغطاء.)
  4. قم بالمرور عبر مطحنة الطعام على الشفرة الشبكية المتوسطة.
  5. يُضاف الكزبرة المفرومة إلى الصلصة المصفّاة ويُمزج جيدًا مع الخفق.

Tacos & ldquoal pastor & rdquo تشير إلى سندويشات التاكو المصنوعة من لحم الخنزير المحمص المنقوع في أشيوت (بذور أناتو المطحونة) ومسحوق الفلفل الحار الخفيف و [مدش] غواجيلو في هذه الحالة و [مدش] الأوريجانو المكسيكي والحمضيات والمحمصة. عادةً ما تقوم أطباق التاكو المتخصصة في سندويشات التاكو بتتبيل شرائح رقيقة من لحم الخنزير في وصفتهم السرية ، ووضعها في سيخ على البصق كما هو مذكور أعلاه (على غرار اللحوم الجيروسكوبية اليونانية) وقطع اللحم حسب الحاجة للتاكو. نظرًا لأن القليل منا يمتلك هذا الجهاز في منازلنا ، فإن هذه الوصفة تتطلب نقع كتف لحم الخنزير طوال الليل وتحميصه ببطء حتى يصبح طريًا. يتم تقديم سندويشات التاكو هذه ببساطة ، مع البصل المفروم والكزبرة المقطعة وأوتاد الليمون وأي صلصة حارة تشغل محرك سيارتك.

  • 4 بعقب لحم الخنزير ، عظم في
  • 2 ملعقة كبيرة. أشيوت
  • 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الفلفل الحار Guajillo
  • 3 ملاعق كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 3-4 ملاعق كبيرة. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • & frac12 كوب عصير برتقال
  • 1 إي. بيرة مكسيكية (خفيفة مثل كورونا)
  • 1 أناناس مقشر ومقطّع إلى قطع بحجم 2 إنش
  • 16 تورتيلا ذرة طازجة
  • & frac12 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • & frac12 كوب بصل أبيض مفروم ناعماً (لكن غير مهروس أو معالج طعام)
  • أسافين الليمون

1.ضع بعقب لحم الخنزير في طبق آمن بالفرن بحيث يكون جانب الدهن لأسفل.
2. امزج أشوت ، مسحوق الفلفل الحار ، الزعتر ، الملح والفلفل الأسود. افركي ثلث الخليط على الجانب المكشوف من المؤخرة.
3. اقلب اللحم بحيث يكون الجانب الدهني متجهًا لأعلى. افركي خليط التوابل المتبقي بالتساوي على الدهون. غطيه واتركيه لينقع في الثلاجة طوال الليل.
4. يسخن الفرن مسبقًا إلى 275 درجة. اكشف غطاء لحم الخنزير وصب عصير البرتقال والبيرة حول اللحم. لا تصبه فوقها وإلا ستشطف البهارات.
5. ضع في الفرن. يُطهى بدون غطاء لمدة 3-3 ساعات و 12 ساعة. إذا جف السائل ، أضف القليل من الماء. لا تسبح لحم الخنزير ولكن لا تتركه يجف تمامًا أيضًا. قد يصبح غطاء الدهون داكنًا خلال وقت الطهي هذا ، فلا داعي للقلق. ينضج لحم الخنزير عندما يصبح عظم الكتف رخوًا.
6. أخرج لحم الخنزير من الفرن. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
7. أثناء انتظار لحم الخنزير ليبرد قليلاً. اقلب الفروج على ارتفاع. افرد قطع الأناناس في طبقة واحدة على صينية. بني تحت الفروج. اقلب وحمر الجوانب الأخرى. يجب أن تكون الأناناس مطبوخة وليست طرية وحلوة.
8. قم بإزالة غطاء الدهون المحمر من مؤخرة لحم الخنزير. هذه مكافأتك الخاصة تناولها سراً في المطبخ. صفي ما تبقى من سائل الطهي وتقليدي معظم الدهون.
9. اسحب لحم الخنزير برفق. يُسكب سائل الطهي فوق لحم الخنزير المسحوب.
10. طريقة تقليدية لتقديم سندويشات التاكو آل القس في الصورة أدناه. أربع تورتيلا صغيرة منتشرة على طبق مغطى باللحم والبصل والكزبرة المقطعة وقطع الأناناس. يتم تقديم أسافين الجير على الجانب.

يقود براد كانون فريق المطبخ في مطعم ايكيا بيتسبرغ حيث يتم إعداد الأطباق السويدية الشهيرة مثل كرات اللحم السويدية وأطباق السلمون وكعك الأميرة يوميًا. أعد براد مؤخرًا قائمة تذوق لـ Savor Pittsburgh ويمكن الاستمتاع بإبداعاته في المناسبات الخاصة في المتجر. يستمتع براد بإضافة توهج مثير للاهتمام إلى المواد الغذائية السويدية المتوفرة في ايكيا من أجل تقديم الطعام إلى جمهور أوسع.


أفضل الوصفات للاحتفال بيوم الاستقلال المكسيكي في بيتسبرغ

بيل فولر هو الشيف التنفيذي لمجموعة مطاعم The Big Burrito ، Mad Mex و Eleven و Kaya و Casbah و Soma و Umi. حصل بيل على لقب شيف العام وأفضل مطعم للعام مجلة بيتسبرغونالت مطاعمه الشعبية العديد من الجوائز والأوسمة. تسلط قوائم مطاعم Big Burrito Group & # 8217s الضوء على فوائد الأطعمة المزروعة محليًا ومن مصادرها ، وكل منها يتميز بمكونات محلية طازجة ، كما يعمل بيل أيضًا مع بنك طعام مجتمع بيتسبرغ الكبير في مهمته للمساعدة في إطعام بيتسبرغ بالإضافة إلى العمل كمستشار لـ برنامج الطهي في معهد الفنون في بيتسبرغ.

  • 1 شريحة لحم الخاصرة
  • 1 تيرابايت. مستردة الديجون
  • 1 تيرابايت. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • & frac12 إي. عصا زبدة
  • 1 ج.بصل نيء مقطّع إلى شرائح متوسطة
  • 1-4 هلابينو مقطع حلقات
  • 1 ملعقة كبيرة. اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 8 بيضات
  • 4 10 & ردقوو طحين التورتيلا
  • 1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
  • ملح وفلفل
  • جواكامولي
  • الكريمة الحامضة
  1. تحضير Guacamole. الاحتياطي.
  2. ضع شريحة لحم في وعاء. أضف الخردل وزيت الزيتون والملح. السماح للنقع.
  3. تسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. احمقوا شرائح اللحم حتى تصبح مقرمشة من الخارج ووسط رقيق في الوسط ، حوالي 140 درجة. توضع جانبا وتترك للراحة. أعد المقلاة للحرارة.
  4. أثناء طهي شرائح اللحم ، تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل والزعتر والكمون والملح. يُطهى مع التحريك حتى ينضج البصل ولكن لا يصبح رطبًا.
  5. كومال الحرارة (مقلاة من حديد الزهر المسطحة).
  6. قطعي اللحم البقري إلى شرائح. في المقلاة ، أضيفي مقدارًا كبيرًا من الزبدة. اكسر بيضتين في المقلاة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بوخز الصفار حتى يطهى صلبًا.
  7. أثناء طهي البيض. ضع التورتيلا على comal. يرش الجبن. دعه يذوب.
  8. ضعي مزيج البصل والفلفل على نصف التورتيلا. أضف بعض اللحم البقري. أضف بيضتين.
  9. قم بطيها وإزالتها من صينية الخبز. تقطع إلى ثلث وتقدم مع الجواكامولي والقشدة الحامضة.
  10. كرر الخطوتين 7 & ndash 10 حتى يتم إطعام الجميع. نأمل أن يكون أحد هؤلاء المتشردين قد جعلك Tequila Sunrise. ارتشفه وأنت تطبخ.
  • 3 أفوكادو
  • عصير 2-3 ليمون
  • 1 فص ثوم كبير مبشور على مبشرة مبشرة
  • & frac14 كوب كزبرة مفرومة
  • مكعبات الطماطم الناضجة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. قشر الأفوكادو وبذوره وقطعته
  2. أضف كل شيء آخر. ضبط التوابل.
  • 1 دجاجة كبيرة مقطعة إلى أفخاذ ، أجنحة ، أفخاذ وصدور
  • 4 ملاعق صغيرة. مسحوق الفلفل الحار Guajillo
  • 1 ملعقة كبيرة. الاوريجانو المكسيكي المجفف
  • 1 تيرابايت. زعتر مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح الكمون المطحون والفلفل
  • صلصة خضراء
  1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  2. يتبل الدجاج من جميع الجوانب بالفلفل الحار والأوريجانو والزعتر والكمون والملح والفلفل.
  3. ضع جانب الجلد في مقلاة.
  4. يُطهى على الرف العلوي في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجلد مقرمشًا
  5. خفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت. غطيها بالصلصة الخضراء. يُعاد إلى الفرن ويُترك للطهي لمدة ساعة أو أكثر (حتى ينضج الدجاج حقًا على الأفخاذ).

صلصة خضراء

  • 2 رطل من الطماطم المقشرة والمغسولة
  • 2-4 هالبينو كامل منزوع السيقان
  • 1 كوب بصل أبيض مفروم خشن
  • 8 فصوص ثوم كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح
  • & frac14 كوب كزبرة مفرومة
  1. نظف الطماطم عن طريق الغمر في الماء البارد وإزالة القشرة
  2. ضعي الطماطم في وعاء عريض ضحل مع فلفل الهالبينو الكامل والبصل وفصوص الثوم الكاملة والملح.
  3. تحمص في فرن 500 درجة مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً. (يمكن أيضًا تحميصه في مقلاة فوق شواية ساخنة مع الغطاء.)
  4. قم بالمرور عبر مطحنة الطعام على الشفرة الشبكية المتوسطة.
  5. أضيفي الكزبرة المفرومة إلى الصلصة المصفاة واخلطيها جيدًا.

Tacos & ldquoal pastor & rdquo تشير إلى سندويشات التاكو المصنوعة من لحم الخنزير المحمص المتبل في أشيوت (بذور أناتو المطحونة) ومسحوق الفلفل الحار الخفيف و [مدش] غواجيلو في هذه الحالة و [مدش] الأوريجانو المكسيكي والحمضيات والمحمصة. عادةً ما تقوم أطباق التاكو المتخصصة في سندويشات التاكو بتتبيل شرائح رقيقة من لحم الخنزير في وصفتهم السرية ، ووضعها في سيخ على البصق كما هو مذكور أعلاه (على غرار اللحوم الجيروسكوبية اليونانية) وقطع اللحم حسب الحاجة للتاكو. نظرًا لأن القليل منا يمتلك هذا الجهاز في منازلنا ، فإن هذه الوصفة تتطلب نقع كتف لحم الخنزير طوال الليل وتحميصه ببطء حتى يصبح طريًا. يتم تقديم سندويشات التاكو هذه ببساطة ، مع البصل المفروم والكزبرة المقطعة وأوتاد الليمون وأي صلصة حارة تشغل محرك سيارتك.

  • 4 بعقب لحم الخنزير ، عظم في
  • 2 ملعقة كبيرة. أشيوت
  • 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الفلفل الحار Guajillo
  • 3 ملاعق كبيرة. الاوريجانو المكسيكي المجفف
  • 3-4 ملاعق كبيرة. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • & frac12 كوب عصير برتقال
  • 1 إي. بيرة مكسيكية (خفيفة مثل كورونا)
  • 1 أناناس مقشر ومقطّع إلى قطع بحجم 2 إنش
  • 16 تورتيلا ذرة طازجة
  • & frac12 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • & frac12 كوب بصل أبيض مفروم ناعماً (لكن غير مهروس أو معالج طعام)
  • أسافين الليمون

1.ضع بعقب لحم الخنزير في طبق آمن بالفرن بحيث يكون جانب الدهن لأسفل.
2. اخلطي أشوت ، مسحوق الفلفل الحار ، الزعتر ، الملح والفلفل الأسود. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Best Recipes To Celebrate Mexican Independence Day In Pittsburgh

Bill Fuller is the executive chef of The Big Burrito Restaurant Group Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma and Umi. Bill has been named Chef of the Year and Restaurateur of the Yearby Pittsburgh Magazine, and his popular restaurants have received many rewards and accolades. The Big Burrito Group’s restaurant menus highlight the benefits of locally farmed and sourced foods and each features fresh local ingredients.Bill also works with the Greater Pittsburgh Community Food Bank in its mission to help feed Pittsburgh as well as acts as an advisor for the culinary program at the Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 Flank steak
  • 1 تيرابايت. مستردة الديجون
  • 1 تيرابايت. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • ½ ea. Stick of butter
  • 1 C. Medium sliced raw onion
  • 1-4 Jalapenos, sliced into rings
  • 1 ملعقة كبيرة. Mexican oregano, dried
  • 2 ملعقة صغيرة. cumin, ground
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 8 بيضات
  • 4 10&rdquo flour tortillas
  • 1 cup shredded Monterrey Jack cheese
  • ملح وفلفل
  • جواكامولي
  • sour Cream
  1. Prepare Guacamole. الاحتياطي.
  2. Place steak in a bowl. Add mustard, olive oil, and salt. Allow to marinate.
  3. Heat cast iron skillet over high heat. Sear steak until crusty on the outside and a gentle medium in the center, about 140°. Set aside and allow to rest. Return skillet to heat.
  4. While steak is cooking, melt butter in a medium skillet over medium heat. Add onions, peppers, oregano, cumin and salt. Cook with stirring until onions soften but do not become soggy.
  5. Heat comal (flat cast iron skillet).
  6. Slice beef across the grain. In skillet, add a generous knob of butter. Crack 2 eggs into the pan. If you desire, poke the yolks so that they cook solid.
  7. While eggs are cooking. Place a tortilla on the comal. يرش الجبن. Allow to melt.
  8. Place onion and pepper mixture across half the tortilla. Add some beef. Add two eggs.
  9. Fold and remove from the griddle. Cut into thirds and serve with guacamole and sour cream.
  10. Repeat steps 7 &ndash 10 until everyone is fed. Hopefully, one of these bums will have made you a Tequila Sunrise. Sip it as you cook.
  • 3 avocados
  • juice of 2-3 limes
  • 1 large clove garlic grated on a microplane grater
  • ¼ cup chopped cilantro
  • diced ripe tomatoes
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. Peel, seed, and dice avocados
  2. Add everything else. Adjust seasonings.
  • 1 large chicken, cut into thighs, wings, drumsticks, and breasts
  • 4 ملاعق صغيرة. Guajillo chili powder
  • 1 tbs. dried Mexican oregano
  • 1 تيرابايت. dried thyme
  • 2 ملعقة صغيرة. ground cumin salt and pepper
  • صلصة خضراء
  1. Preheat oven to 450°F.
  2. Season chicken on all sides with chili, oregano, thyme, cumin, salt and pepper.
  3. Place skin side up in a roasting pan.
  4. Cook on top rack in oven for approximately 30 minutes until skin is crispy
  5. Reduce heat to 325°F. Cover with green sauce. Return to oven and allow to cook for an hour or more (until chicken is really tender on the thighs).

Green Sauce

  • 2 lbs peeled, washed tomatillos
  • 2-4 whole jalapenos, de-stemmed
  • 1 cup rough chopped white onion
  • 8 whole garlic cloves
  • 1 tbs. ملح
  • ¼ cup chopped cilantro
  1. Clean tomatillos by immersing in cold water and removing skins
  2. Place tomatillos in a wide, shallow casserole with whole jalapenos, onion, whole garlic cloves and salt.
  3. Roast in a pre-heated 500° oven for about 45 minutes until soft and lightly browned. (Can also be roasted in a pan over a hot grill with the lid on.)
  4. Pass through a food mill on the medium mesh blade.
  5. Add chopped cilantro to strained sauce and combine thoroughly with whisk.

Tacos &ldquoal pastor&rdquo refer to tacos made with roasted pork that has been marinated in achiote (ground annatto seed), mild chili powder &mdash Guajillo in this case&mdash Mexican oregano, citrus and roasted. Normally, taquerias that specialize in tacos al pastor marinate thin slices of pork in their secret recipe, skewer them on a spit as above (similar to Greek gyro meat) and slice off the meat as needed for tacos. Since few of us have this device in our homes, this recipe calls for marinating pork shoulder over night and slow roasting it until tender. These tacos are served simply, with chopped onions, chopped cilantro, lime wedges and whatever hot sauce turns your engine.

  • 4 pork butt, bone-in
  • 2 ملعقة كبيرة. achiote
  • 3 tbs. Guajillo chili powder
  • 3 tbs. dried Mexican oregano
  • 3-4 tbs. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • ½ cups orange juice
  • 1 ea. Mexican beer (light, like Corona)
  • 1 pineapple, peeled and cut into 2-inch chunks
  • 16 fresh corn tortillas
  • ½ cup chopped fresh cilantro
  • ½ cup finely chopped white onion (but not pureed or food processed)
  • Lime Wedges

1.Place pork butt in an oven-safe dish fat side down.
2. Mix together achiote, chili powder, oregano, salt and black pepper. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Best Recipes To Celebrate Mexican Independence Day In Pittsburgh

Bill Fuller is the executive chef of The Big Burrito Restaurant Group Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma and Umi. Bill has been named Chef of the Year and Restaurateur of the Yearby Pittsburgh Magazine, and his popular restaurants have received many rewards and accolades. The Big Burrito Group’s restaurant menus highlight the benefits of locally farmed and sourced foods and each features fresh local ingredients.Bill also works with the Greater Pittsburgh Community Food Bank in its mission to help feed Pittsburgh as well as acts as an advisor for the culinary program at the Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 Flank steak
  • 1 تيرابايت. مستردة الديجون
  • 1 تيرابايت. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • ½ ea. Stick of butter
  • 1 C. Medium sliced raw onion
  • 1-4 Jalapenos, sliced into rings
  • 1 ملعقة كبيرة. Mexican oregano, dried
  • 2 ملعقة صغيرة. cumin, ground
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 8 بيضات
  • 4 10&rdquo flour tortillas
  • 1 cup shredded Monterrey Jack cheese
  • ملح وفلفل
  • جواكامولي
  • sour Cream
  1. Prepare Guacamole. الاحتياطي.
  2. Place steak in a bowl. Add mustard, olive oil, and salt. Allow to marinate.
  3. Heat cast iron skillet over high heat. Sear steak until crusty on the outside and a gentle medium in the center, about 140°. Set aside and allow to rest. Return skillet to heat.
  4. While steak is cooking, melt butter in a medium skillet over medium heat. Add onions, peppers, oregano, cumin and salt. Cook with stirring until onions soften but do not become soggy.
  5. Heat comal (flat cast iron skillet).
  6. Slice beef across the grain. In skillet, add a generous knob of butter. Crack 2 eggs into the pan. If you desire, poke the yolks so that they cook solid.
  7. While eggs are cooking. Place a tortilla on the comal. يرش الجبن. Allow to melt.
  8. Place onion and pepper mixture across half the tortilla. Add some beef. Add two eggs.
  9. Fold and remove from the griddle. Cut into thirds and serve with guacamole and sour cream.
  10. Repeat steps 7 &ndash 10 until everyone is fed. Hopefully, one of these bums will have made you a Tequila Sunrise. Sip it as you cook.
  • 3 avocados
  • juice of 2-3 limes
  • 1 large clove garlic grated on a microplane grater
  • ¼ cup chopped cilantro
  • diced ripe tomatoes
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. Peel, seed, and dice avocados
  2. Add everything else. Adjust seasonings.
  • 1 large chicken, cut into thighs, wings, drumsticks, and breasts
  • 4 ملاعق صغيرة. Guajillo chili powder
  • 1 tbs. dried Mexican oregano
  • 1 تيرابايت. dried thyme
  • 2 ملعقة صغيرة. ground cumin salt and pepper
  • صلصة خضراء
  1. Preheat oven to 450°F.
  2. Season chicken on all sides with chili, oregano, thyme, cumin, salt and pepper.
  3. Place skin side up in a roasting pan.
  4. Cook on top rack in oven for approximately 30 minutes until skin is crispy
  5. Reduce heat to 325°F. Cover with green sauce. Return to oven and allow to cook for an hour or more (until chicken is really tender on the thighs).

Green Sauce

  • 2 lbs peeled, washed tomatillos
  • 2-4 whole jalapenos, de-stemmed
  • 1 cup rough chopped white onion
  • 8 whole garlic cloves
  • 1 tbs. ملح
  • ¼ cup chopped cilantro
  1. Clean tomatillos by immersing in cold water and removing skins
  2. Place tomatillos in a wide, shallow casserole with whole jalapenos, onion, whole garlic cloves and salt.
  3. Roast in a pre-heated 500° oven for about 45 minutes until soft and lightly browned. (Can also be roasted in a pan over a hot grill with the lid on.)
  4. Pass through a food mill on the medium mesh blade.
  5. Add chopped cilantro to strained sauce and combine thoroughly with whisk.

Tacos &ldquoal pastor&rdquo refer to tacos made with roasted pork that has been marinated in achiote (ground annatto seed), mild chili powder &mdash Guajillo in this case&mdash Mexican oregano, citrus and roasted. Normally, taquerias that specialize in tacos al pastor marinate thin slices of pork in their secret recipe, skewer them on a spit as above (similar to Greek gyro meat) and slice off the meat as needed for tacos. Since few of us have this device in our homes, this recipe calls for marinating pork shoulder over night and slow roasting it until tender. These tacos are served simply, with chopped onions, chopped cilantro, lime wedges and whatever hot sauce turns your engine.

  • 4 pork butt, bone-in
  • 2 ملعقة كبيرة. achiote
  • 3 tbs. Guajillo chili powder
  • 3 tbs. dried Mexican oregano
  • 3-4 tbs. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • ½ cups orange juice
  • 1 ea. Mexican beer (light, like Corona)
  • 1 pineapple, peeled and cut into 2-inch chunks
  • 16 fresh corn tortillas
  • ½ cup chopped fresh cilantro
  • ½ cup finely chopped white onion (but not pureed or food processed)
  • Lime Wedges

1.Place pork butt in an oven-safe dish fat side down.
2. Mix together achiote, chili powder, oregano, salt and black pepper. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Best Recipes To Celebrate Mexican Independence Day In Pittsburgh

Bill Fuller is the executive chef of The Big Burrito Restaurant Group Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma and Umi. Bill has been named Chef of the Year and Restaurateur of the Yearby Pittsburgh Magazine, and his popular restaurants have received many rewards and accolades. The Big Burrito Group’s restaurant menus highlight the benefits of locally farmed and sourced foods and each features fresh local ingredients.Bill also works with the Greater Pittsburgh Community Food Bank in its mission to help feed Pittsburgh as well as acts as an advisor for the culinary program at the Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 Flank steak
  • 1 تيرابايت. مستردة الديجون
  • 1 تيرابايت. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • ½ ea. Stick of butter
  • 1 C. Medium sliced raw onion
  • 1-4 Jalapenos, sliced into rings
  • 1 ملعقة كبيرة. Mexican oregano, dried
  • 2 ملعقة صغيرة. cumin, ground
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 8 بيضات
  • 4 10&rdquo flour tortillas
  • 1 cup shredded Monterrey Jack cheese
  • ملح وفلفل
  • جواكامولي
  • sour Cream
  1. Prepare Guacamole. الاحتياطي.
  2. Place steak in a bowl. Add mustard, olive oil, and salt. Allow to marinate.
  3. Heat cast iron skillet over high heat. Sear steak until crusty on the outside and a gentle medium in the center, about 140°. Set aside and allow to rest. Return skillet to heat.
  4. While steak is cooking, melt butter in a medium skillet over medium heat. Add onions, peppers, oregano, cumin and salt. Cook with stirring until onions soften but do not become soggy.
  5. Heat comal (flat cast iron skillet).
  6. Slice beef across the grain. In skillet, add a generous knob of butter. Crack 2 eggs into the pan. If you desire, poke the yolks so that they cook solid.
  7. While eggs are cooking. Place a tortilla on the comal. يرش الجبن. Allow to melt.
  8. Place onion and pepper mixture across half the tortilla. Add some beef. Add two eggs.
  9. Fold and remove from the griddle. Cut into thirds and serve with guacamole and sour cream.
  10. Repeat steps 7 &ndash 10 until everyone is fed. Hopefully, one of these bums will have made you a Tequila Sunrise. Sip it as you cook.
  • 3 avocados
  • juice of 2-3 limes
  • 1 large clove garlic grated on a microplane grater
  • ¼ cup chopped cilantro
  • diced ripe tomatoes
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. Peel, seed, and dice avocados
  2. Add everything else. Adjust seasonings.
  • 1 large chicken, cut into thighs, wings, drumsticks, and breasts
  • 4 ملاعق صغيرة. Guajillo chili powder
  • 1 tbs. dried Mexican oregano
  • 1 تيرابايت. dried thyme
  • 2 ملعقة صغيرة. ground cumin salt and pepper
  • صلصة خضراء
  1. Preheat oven to 450°F.
  2. Season chicken on all sides with chili, oregano, thyme, cumin, salt and pepper.
  3. Place skin side up in a roasting pan.
  4. Cook on top rack in oven for approximately 30 minutes until skin is crispy
  5. Reduce heat to 325°F. Cover with green sauce. Return to oven and allow to cook for an hour or more (until chicken is really tender on the thighs).

Green Sauce

  • 2 lbs peeled, washed tomatillos
  • 2-4 whole jalapenos, de-stemmed
  • 1 cup rough chopped white onion
  • 8 whole garlic cloves
  • 1 tbs. ملح
  • ¼ cup chopped cilantro
  1. Clean tomatillos by immersing in cold water and removing skins
  2. Place tomatillos in a wide, shallow casserole with whole jalapenos, onion, whole garlic cloves and salt.
  3. Roast in a pre-heated 500° oven for about 45 minutes until soft and lightly browned. (Can also be roasted in a pan over a hot grill with the lid on.)
  4. Pass through a food mill on the medium mesh blade.
  5. Add chopped cilantro to strained sauce and combine thoroughly with whisk.

Tacos &ldquoal pastor&rdquo refer to tacos made with roasted pork that has been marinated in achiote (ground annatto seed), mild chili powder &mdash Guajillo in this case&mdash Mexican oregano, citrus and roasted. Normally, taquerias that specialize in tacos al pastor marinate thin slices of pork in their secret recipe, skewer them on a spit as above (similar to Greek gyro meat) and slice off the meat as needed for tacos. Since few of us have this device in our homes, this recipe calls for marinating pork shoulder over night and slow roasting it until tender. These tacos are served simply, with chopped onions, chopped cilantro, lime wedges and whatever hot sauce turns your engine.

  • 4 pork butt, bone-in
  • 2 ملعقة كبيرة. achiote
  • 3 tbs. Guajillo chili powder
  • 3 tbs. dried Mexican oregano
  • 3-4 tbs. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • ½ cups orange juice
  • 1 ea. Mexican beer (light, like Corona)
  • 1 pineapple, peeled and cut into 2-inch chunks
  • 16 fresh corn tortillas
  • ½ cup chopped fresh cilantro
  • ½ cup finely chopped white onion (but not pureed or food processed)
  • Lime Wedges

1.Place pork butt in an oven-safe dish fat side down.
2. Mix together achiote, chili powder, oregano, salt and black pepper. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Best Recipes To Celebrate Mexican Independence Day In Pittsburgh

Bill Fuller is the executive chef of The Big Burrito Restaurant Group Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma and Umi. Bill has been named Chef of the Year and Restaurateur of the Yearby Pittsburgh Magazine, and his popular restaurants have received many rewards and accolades. The Big Burrito Group’s restaurant menus highlight the benefits of locally farmed and sourced foods and each features fresh local ingredients.Bill also works with the Greater Pittsburgh Community Food Bank in its mission to help feed Pittsburgh as well as acts as an advisor for the culinary program at the Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 Flank steak
  • 1 تيرابايت. مستردة الديجون
  • 1 تيرابايت. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • ½ ea. Stick of butter
  • 1 C. Medium sliced raw onion
  • 1-4 Jalapenos, sliced into rings
  • 1 ملعقة كبيرة. Mexican oregano, dried
  • 2 ملعقة صغيرة. cumin, ground
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 8 بيضات
  • 4 10&rdquo flour tortillas
  • 1 cup shredded Monterrey Jack cheese
  • ملح وفلفل
  • جواكامولي
  • sour Cream
  1. Prepare Guacamole. الاحتياطي.
  2. Place steak in a bowl. Add mustard, olive oil, and salt. Allow to marinate.
  3. Heat cast iron skillet over high heat. Sear steak until crusty on the outside and a gentle medium in the center, about 140°. Set aside and allow to rest. Return skillet to heat.
  4. While steak is cooking, melt butter in a medium skillet over medium heat. Add onions, peppers, oregano, cumin and salt. Cook with stirring until onions soften but do not become soggy.
  5. Heat comal (flat cast iron skillet).
  6. Slice beef across the grain. In skillet, add a generous knob of butter. Crack 2 eggs into the pan. If you desire, poke the yolks so that they cook solid.
  7. While eggs are cooking. Place a tortilla on the comal. يرش الجبن. Allow to melt.
  8. Place onion and pepper mixture across half the tortilla. Add some beef. Add two eggs.
  9. Fold and remove from the griddle. Cut into thirds and serve with guacamole and sour cream.
  10. Repeat steps 7 &ndash 10 until everyone is fed. Hopefully, one of these bums will have made you a Tequila Sunrise. Sip it as you cook.
  • 3 avocados
  • juice of 2-3 limes
  • 1 large clove garlic grated on a microplane grater
  • ¼ cup chopped cilantro
  • diced ripe tomatoes
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. Peel, seed, and dice avocados
  2. Add everything else. Adjust seasonings.
  • 1 large chicken, cut into thighs, wings, drumsticks, and breasts
  • 4 ملاعق صغيرة. Guajillo chili powder
  • 1 tbs. dried Mexican oregano
  • 1 تيرابايت. dried thyme
  • 2 ملعقة صغيرة. ground cumin salt and pepper
  • صلصة خضراء
  1. Preheat oven to 450°F.
  2. Season chicken on all sides with chili, oregano, thyme, cumin, salt and pepper.
  3. Place skin side up in a roasting pan.
  4. Cook on top rack in oven for approximately 30 minutes until skin is crispy
  5. Reduce heat to 325°F. Cover with green sauce. Return to oven and allow to cook for an hour or more (until chicken is really tender on the thighs).

Green Sauce

  • 2 lbs peeled, washed tomatillos
  • 2-4 whole jalapenos, de-stemmed
  • 1 cup rough chopped white onion
  • 8 whole garlic cloves
  • 1 tbs. ملح
  • ¼ cup chopped cilantro
  1. Clean tomatillos by immersing in cold water and removing skins
  2. Place tomatillos in a wide, shallow casserole with whole jalapenos, onion, whole garlic cloves and salt.
  3. Roast in a pre-heated 500° oven for about 45 minutes until soft and lightly browned. (Can also be roasted in a pan over a hot grill with the lid on.)
  4. Pass through a food mill on the medium mesh blade.
  5. Add chopped cilantro to strained sauce and combine thoroughly with whisk.

Tacos &ldquoal pastor&rdquo refer to tacos made with roasted pork that has been marinated in achiote (ground annatto seed), mild chili powder &mdash Guajillo in this case&mdash Mexican oregano, citrus and roasted. Normally, taquerias that specialize in tacos al pastor marinate thin slices of pork in their secret recipe, skewer them on a spit as above (similar to Greek gyro meat) and slice off the meat as needed for tacos. Since few of us have this device in our homes, this recipe calls for marinating pork shoulder over night and slow roasting it until tender. These tacos are served simply, with chopped onions, chopped cilantro, lime wedges and whatever hot sauce turns your engine.

  • 4 pork butt, bone-in
  • 2 ملعقة كبيرة. achiote
  • 3 tbs. Guajillo chili powder
  • 3 tbs. dried Mexican oregano
  • 3-4 tbs. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • ½ cups orange juice
  • 1 ea. Mexican beer (light, like Corona)
  • 1 pineapple, peeled and cut into 2-inch chunks
  • 16 fresh corn tortillas
  • ½ cup chopped fresh cilantro
  • ½ cup finely chopped white onion (but not pureed or food processed)
  • Lime Wedges

1.Place pork butt in an oven-safe dish fat side down.
2. Mix together achiote, chili powder, oregano, salt and black pepper. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Best Recipes To Celebrate Mexican Independence Day In Pittsburgh

Bill Fuller is the executive chef of The Big Burrito Restaurant Group Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma and Umi. Bill has been named Chef of the Year and Restaurateur of the Yearby Pittsburgh Magazine, and his popular restaurants have received many rewards and accolades. The Big Burrito Group’s restaurant menus highlight the benefits of locally farmed and sourced foods and each features fresh local ingredients.Bill also works with the Greater Pittsburgh Community Food Bank in its mission to help feed Pittsburgh as well as acts as an advisor for the culinary program at the Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 Flank steak
  • 1 تيرابايت. مستردة الديجون
  • 1 تيرابايت. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • ½ ea. Stick of butter
  • 1 C. Medium sliced raw onion
  • 1-4 Jalapenos, sliced into rings
  • 1 ملعقة كبيرة. Mexican oregano, dried
  • 2 ملعقة صغيرة. cumin, ground
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 8 بيضات
  • 4 10&rdquo flour tortillas
  • 1 cup shredded Monterrey Jack cheese
  • ملح وفلفل
  • جواكامولي
  • sour Cream
  1. Prepare Guacamole. الاحتياطي.
  2. Place steak in a bowl. Add mustard, olive oil, and salt. Allow to marinate.
  3. Heat cast iron skillet over high heat. Sear steak until crusty on the outside and a gentle medium in the center, about 140°. Set aside and allow to rest. Return skillet to heat.
  4. While steak is cooking, melt butter in a medium skillet over medium heat. Add onions, peppers, oregano, cumin and salt. Cook with stirring until onions soften but do not become soggy.
  5. Heat comal (flat cast iron skillet).
  6. Slice beef across the grain. In skillet, add a generous knob of butter. Crack 2 eggs into the pan. If you desire, poke the yolks so that they cook solid.
  7. While eggs are cooking. Place a tortilla on the comal. يرش الجبن. Allow to melt.
  8. Place onion and pepper mixture across half the tortilla. Add some beef. Add two eggs.
  9. Fold and remove from the griddle. Cut into thirds and serve with guacamole and sour cream.
  10. Repeat steps 7 &ndash 10 until everyone is fed. Hopefully, one of these bums will have made you a Tequila Sunrise. Sip it as you cook.
  • 3 avocados
  • juice of 2-3 limes
  • 1 large clove garlic grated on a microplane grater
  • ¼ cup chopped cilantro
  • diced ripe tomatoes
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. Peel, seed, and dice avocados
  2. Add everything else. Adjust seasonings.
  • 1 large chicken, cut into thighs, wings, drumsticks, and breasts
  • 4 ملاعق صغيرة. Guajillo chili powder
  • 1 tbs. dried Mexican oregano
  • 1 تيرابايت. dried thyme
  • 2 ملعقة صغيرة. ground cumin salt and pepper
  • صلصة خضراء
  1. Preheat oven to 450°F.
  2. Season chicken on all sides with chili, oregano, thyme, cumin, salt and pepper.
  3. Place skin side up in a roasting pan.
  4. Cook on top rack in oven for approximately 30 minutes until skin is crispy
  5. Reduce heat to 325°F. Cover with green sauce. Return to oven and allow to cook for an hour or more (until chicken is really tender on the thighs).

Green Sauce

  • 2 lbs peeled, washed tomatillos
  • 2-4 whole jalapenos, de-stemmed
  • 1 cup rough chopped white onion
  • 8 whole garlic cloves
  • 1 tbs. ملح
  • ¼ cup chopped cilantro
  1. Clean tomatillos by immersing in cold water and removing skins
  2. Place tomatillos in a wide, shallow casserole with whole jalapenos, onion, whole garlic cloves and salt.
  3. Roast in a pre-heated 500° oven for about 45 minutes until soft and lightly browned. (Can also be roasted in a pan over a hot grill with the lid on.)
  4. Pass through a food mill on the medium mesh blade.
  5. Add chopped cilantro to strained sauce and combine thoroughly with whisk.

Tacos &ldquoal pastor&rdquo refer to tacos made with roasted pork that has been marinated in achiote (ground annatto seed), mild chili powder &mdash Guajillo in this case&mdash Mexican oregano, citrus and roasted. Normally, taquerias that specialize in tacos al pastor marinate thin slices of pork in their secret recipe, skewer them on a spit as above (similar to Greek gyro meat) and slice off the meat as needed for tacos. Since few of us have this device in our homes, this recipe calls for marinating pork shoulder over night and slow roasting it until tender. These tacos are served simply, with chopped onions, chopped cilantro, lime wedges and whatever hot sauce turns your engine.

  • 4 pork butt, bone-in
  • 2 ملعقة كبيرة. achiote
  • 3 tbs. Guajillo chili powder
  • 3 tbs. dried Mexican oregano
  • 3-4 tbs. ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • ½ cups orange juice
  • 1 ea. Mexican beer (light, like Corona)
  • 1 pineapple, peeled and cut into 2-inch chunks
  • 16 fresh corn tortillas
  • ½ cup chopped fresh cilantro
  • ½ cup finely chopped white onion (but not pureed or food processed)
  • Lime Wedges

1.Place pork butt in an oven-safe dish fat side down.
2. Mix together achiote, chili powder, oregano, salt and black pepper. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


شاهد الفيديو: مجموعة مقالب السلايم في إيمان وأنس وبابا! (قد 2022).