وصفات تقليدية

5 بايتس أوف كينجستون ، جامايكا

5 بايتس أوف كينجستون ، جامايكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وفقًا للمعايير الكاريبية ، تعد العاصمة الجامايكية كينغستون مدينة هائلة تضم عددًا كبيرًا من السكان الدوليين ، مما يعني أنه نظرًا لتأثيرات الطهي في كلا الاتجاهين ، فقد طور المحركون والهزازات في المدينة شغفًا بالرفاهية تناول الطعام. للذكاء ، بعد سنوات من عمله كطاهي نجم في لندن ، قرر كولين براون المولود في جامايكا العودة إلى الجزيرة للتعاون مع صاحب الفندق الشهير جون بيكر ، وفي غضون بضع سنوات قصيرة ، قررت الدولة. أسبوع المطاعم في نوفمبر ، أصبح نجاحًا وطنيًا ، مما يثبت أن المأكولات الفاخرة لا تقتصر على الفنادق العالمية الشاهقة مثل ويندهام كينجستون جامايكا و فندق جامايكا بيجاسوس في منطقة الأعمال الجديدة كينغستون.

لكن مشهد المطبخ الجاد ربما لا يكون السبب الرئيسي الذي يجعل المسافر العادي يحجز رحلة إلى جامايكا. لحسن الحظ ، لم يغيب أصحاب مطاعم كينجستون بأي حال من الأحوال عن أساسيات الجزيرة واستمروا في اللعب على مزيج التأثيرات العرقية للأمة ، من البريطانيين والإيبيريين والسفارديم والأفارقة إلى الهند تاينو الهندية والشرقية الهندية والصينية ، والأخيرة التي يتعدد فيها مجتمعها. الائتمان مع توسيع جاذبية فطائر اللحم البقري في كل مكان. ومن الذي سيتجادل مع نظام غذائي أنتج أسرع رجل في العالم؟ نشأ يوسين بولت الحائز على الميدالية الذهبية ست مرات على اليام.

إفطار: تقليديا ، يبدأ الجامايكيون يومهم بطبق بروتين يقدم مع جوانب مقلية ومسلوقة ، والأكي (فاكهة قشدية صفراء اللحم) وسمك القد (القد) هي طبق وطني مثل أي طبق آخر. يعتبر سمك الملح مع الفاصوليا أو السمك المالح مع الكالالو والدجاج المطهي من الخيارات الشائعة أيضًا ، وكعك جوني (الزلابية المقلية) والموز المقلية هي مرافقة متكررة للإفطار. حتى أكثر منافذ التسوق في قطاع غزة التي يصعب وصفها تقدم وجبات إفطار عالية الجودة ؛ ما تخسره في محيط جمالي في الذهاب إلى منافذ سلسلة مثل طعم و فطائر Juici يتم صنعه في قلب فطائر اللحم البقري الشهيرة. في بوفيه الفندق الخاص بك ، ستجد نفسك تتخطى لحم الخنزير المقدد والعجة لجميع الخيارات المذكورة أعلاه بالإضافة إلى عناصر مثل عصيدة دقيق الذرة بالفانيليا والقرفة. بعد تناول وجبات الإفطار المميزة في جامايكا ، لا تتفاجأ عندما تعود إلى المنزل وتجد الحبوب والخبز مملة مثل الورق المقوى.

غداء: تحتفظ بها الدولة اليوم كموقع تراثي على الطراز الجورجي ديفون هاوس هي واحدة من أعظم القصور الباقية في جزر الهند الغربية ، والتي بناها جورج شتيبل ، الذي كان أول مليونير أسود في جامايكا. يذكرنا إلى حد ما بمستعمرة صغيرة وليامزبيرج مع ورش عمل من الطوب (أصبحت اليوم متاجر) مبنية حول فناء ، يستحق المنزل جولة في حد ذاته. كما يستضيف العديد من أماكن الغداء والعشاء الرائعة ، بما في ذلك The Grog Shoppe في فناء خارج المنزل الرئيسي. بعد الغداء ، توقف في منطقة الحانة المجاورة لتناول بيرة Red Stripe باردة. الجميع من العائلات العادية إلى النخبة في كينغستون - ملكات الجمال والسياسيين ومضيفي وسائل الإعلام - وحتى الأمير هاري يأتون لتناول العشاء في الشرفة المظللة بأشجار عمرها قرون أو في الداخل في غرف الخدم السابقين ذات الأسقف العالية. تشمل التخصصات فطائر أكي التقليدية بنكهة الزنجبيل وصلصة الترياكي ، والتي تعد مقبلات خفيفة ، وشرائح سمك النهاش ، وهي طبق رئيسي مالح مع قرمشة الفلفل.

وجبة خفيفة: قبل ثلاث سنوات تم افتتاح فندق سبانش كورت كأحد الفنادق الصغيرة في كينجستون. في الطابق الثاني ، Sky Bar عبارة عن صالة خارجية ومكان رائع للراحة تحت مظلة مع فنجان من قهوة Blue Mountain (يتم تصدير 85 بالمائة منها إلى اليابان) والاستمتاع بمنظر المجموعة الشهيرة التي تنتجها . لفة النطر مع callaloo هي لمسة جامايكية على لفائف الربيع المقلية ، تقدم مع فلفل سكوتش بونيه وصلصة الزعتر. ومع وجود مسبح طويل لا متناهي يمتد عبر منتصف الصالة ، فإن تناول الوجبات الخفيفة يكون أحيانًا مناسبًا للعينين أيضًا. للحصول على شيء حلو ، يقدم مقهى اللوبي المجهز تجهيزًا جيدًا بالفندق كعكة الليتشي الشهيرة المصنوعة من الفاكهة المزروعة محليًا.

وجبة عشاء: يقع Redbones Blues Café في نيو كينغستون في بنغل على الطراز الأمريكي ، ويديره جامايكي اجتماعي مع زوجته الأمريكية وابنته تساعد في إدارة العرض. يحتوي البار / المقهى على جداريات الجاز ، في حين أن منزله الرئيسي حيث يمكن للأزواج تناول العشاء مليء بالملصقات القديمة والصور من بانثيون الجاز الأمريكي. على الشرفة ، تحتفل مجموعات ما بعد العمل بالمقبلات من سلطة المارلين المدخنة التي تقدم مع شرائح البابايا والكبر. بغض النظر عن المنطقة التي يتناولها المرء ، قد لا يبدو جراد البحر المشوي الموسمي في كريمة زبدة الثوم طبقًا كاريبيًا رئيسيًا ، ولكنه يتماشى بشكل جيد مع موضوع موسيقى الجاز الأنيق. يحتوي الفناء الضخم على مسرح في الهواء الطلق لعروض الجاز الحية (Maria Muldaur of منتصف الليل في الواحة لعبت الشهرة هناك).

الحلوى: نظرًا لأن وسط كينغستون ليس بهذا الحجم ، فهي رحلة سهلة للعودة إلى Devon House لشراء الآيس كريم الذي يظهر بشكل روتيني في قوائم الآيس كريم الرائعة في العالم. من بين نكهات متجر I Scream البالغ عددها 27 نكهة ، لا تتذوق المانجو مثل الفاكهة الحقيقية فحسب ، بل إنها كريمة جدًا لإعادة تعريف الكلمة. وكم مرة تذوق مخروطًا من المشروبات الحامضة المنعشة ، وفي أي مكان آخر ستحصل على كوب من نكهة البيرة القوية؟ قد لا يحتوي المتجر الصغير على مقاعد ، ولكن لا يهم ؛ ادخل إلى ساحة فناء ديفون هاوس واستمتع بالمقاعد أو تحت شرفة المراقبة. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الحلوى مع مزيد من الضجيج ، يقع Bin26 Wine Bar المكون من غرفة واحدة على بعد 30 ياردة فقط إلى اليسار في الفناء. بالإضافة إلى النبيذ من جميع أنحاء العالم ، فإنه يقدم المأكولات التي تشمل موس الشوكولاتة وكباب الفاكهة الطازجة.


يبدو أن كلمة أصيلة يتجاذبها أولئك الذين يشعرون بالحاجة إلى إقناعك بأن وصفاتهم جامايكية حقًا. تقريبا كل جامايكي طباخ ، وكل واحد يطبخ على طريقته الخاصة.

كل وصفة يطبخها جامايكي هي وصفة جامايكية أصلية.
الطبخ فن ، يضيف الطهاة الجيدون المكونات إلى القدر أثناء الطهي. يتذوقون ويضيفون.

وخاصة في عالم الإنترنت اليوم ، هل يمكنك إخبار شخص جامايكي لم يغادر شواطئ جامايكا مطلقًا أن وصفته / وصفته ليست وصفة جامايكية أصلية ، لأنه استعار بعض الأفكار من الوصفات التي شاهدها عبر الإنترنت ، أو في العديد من كتب الطبخ في المكتبات.

بالنسبة لي ، لا يزال طبخها هو الطبخ الجامايكي الأصيل. لا توجد وصفة جامايكية أصلية واحدة ، ولكن هناك الكثير من الاختلافات.

كانت المرات الوحيدة التي اتبعت فيها الوصفات عن كثب (الوصفات التي أنشأتها) أثناء تشغيل مطعم ، حيث كانت هناك حاجة إلى الاتساق.

لذا استخدم هذه الوصفات الجامايكية كدليل وإلهام ، واستمتع بها.

إنها إما قائمة على وصفات عائلتي ، أو من إبداعاتي الخاصة ، أو من زواري. لا يتم نسخها من مصادر أخرى ، ولكن على مر السنين تم اكتساب أفكار الوصفات بالتأكيد من العديد من المصادر الأخرى.


8 أطباق جامايكية تقليدية يمكنك تجربتها في Kingston 21

  1. ترينش تاون روك: ماعز كاري على الطريقة الجامايكية يقدم في سلة معجنات مع جزر وبطاطا مقبلات
  2. دجاج جيرك ستيدي روك: دجاج متبل لمدة 24 ساعة ومطهو ببطء على الشواية
  3. Mento Oxtail: ذيل ثور منكه مطهي بالأعشاب لمدة خمس ساعات
  4. أكي وسمك الملح: يعد الطبق الوطني لجامايكا وجبة فطور شهية
  5. العصيدة الجامايكية: وجبة فطور مفضلة أخرى ، يمكن صنعها بالفول السوداني ودقيق الذرة والموز والموز
  6. شريحة لحم بقري جامايكي: معجنات بحشوة اللحم البقري المفروم
  7. هيلشاير بون دي بيتش: Fresh fish with pickles
  8. من بين كثير: حلوى البطاطا الحلوة التقليدية

هناك سبب لإحداث طفل جديد في المبنى Kingston 21 موجات في مشهد الطهي المزدهر في أبو ظبي.

افتتح المطعم أبوابه في منتصف أبريل ، ويفتخر بكونه أول مطعم جامايكي أصيل في العاصمة. هذا لأنه على الرغم من وجود عدد قليل من المطاعم الكاريبية في أبو ظبي ، فإن Kingston 21 هو أول مطعم مملوك ومدار من جامايكا ، مكتمل مع الطهاة الجامايكيين ، وقائمة تضم أطباق أصلية ، ومكونات يصعب العثور عليها مستوردة مباشرة من الجزيرة بلد.

تقدم القائمة انفجارًا من الحنين إلى الماضي لأي شخص من جامايكا أو زارها في الماضي ، ويتوق إلى تذوق المأكولات الشهية في البلاد. يوجد في القائمة جميع الأطباق المفضلة: أجنحة شواء رعشة ودجاج رعشة وماعز كاري ورقائق لسان الحمل وحساء ذيل الثور وتو التقليدية - كعكة بهارات جوز الهند الصحية.


1. شقة بنتهاوس واسعة في نيو كينغستون (من 100 دولار أمريكي)

هل تبحث عن طائرة فاخرة من Airbnb في كينغستون؟ هذه الشقة العلوية في نيو كينغستون مزينة بشكل رائع وواسعة للتمهيد. يوجد سرير مريح يتسع لضيفين وشرفة خاصة وسطح على السطح يطل على المدينة وميناء كينجستون. يوفر جهازي تلفزيون ذكيان وخدمة Wi-Fi مجانية ومطبخ كامل الراحة ، بينما يوفر المسبح الخارجي والجاكوزي الاسترخاء. على بعد خمس دقائق فقط سيرًا على الأقدام من العديد من المقاهي والبارات والمطاعم والمعالم السياحية مثل دور السينما وديفون هاوس ، فإن بقية كينغستون في متناول يدك بسهولة.


17 طبقًا لنقلك إلى جامايكا

لاندون نوردمان

إذا كنت & # 8217re تتطلع إلى إضافة القليل من النكهة الجامايكية إلى مخزون الطبخ الصيفي الخاص بك ، فلدينا الوصفات التي تحتاجها وسوف نحبها طوال العام. من ذيل الثور المطهو ​​ببطء إلى سمك الأكي وسمك الملح ، إليك الوصفات الجامايكية الكلاسيكية التي يجب أن تطبخها الآن.

سمك النهاش المشوي مع هابانيرو والبصل الأخضر

تبرز حرارة تشيلي حلاوة النهاش الأحمر الكامل في هذه الوصفة الجامايكية.

دجاج بالكاري

يُستحم في حليب جوز الهند المعطر بالكاري والزنجبيل ، هذا الحساء هو طبق إفطار شهير في مقاهي كينغستون. احصل على وصفة دجاج بالكاري »

ذيل الثور المطهو ​​مع الفاصوليا بالزبدة

Oxtail ، قطعة صلبة من اللحم ، تصبح طرية عند طهيها في هذا الطبق الجامايكي التقليدي ، يقدم مع أرز جوز الهند والفاصوليا الحمراء ، التي تمتص جميع عصائر المقلاة اللذيذة. احصل على وصفة ذيل الثور المطهو ​​ببطء مع الفاصوليا بالزبدة »

شوربة الفلفل

هذا الحساء النباتي ، وهو حساء جامايكي كلاسيكي ، مصنوع من الكالالو ، وهو نبات أخضر يشبه السبانخ يمكن العثور عليه معلبًا أو طازجًا في محلات البقالة الكاريبية. يُقدم مع الفلفل الحار المفروم من سكوتش طازج مع رش فوقه للحصول على حرارة إضافية. احصل على وصفة شوربة الفلفل »

الطوابع والذهاب

ربما تم تسمية هذه الوجبات الخفيفة على الطريق بالطريقة التي سيختم بها المسافرون أقدامهم على أكشاك الطعام لتحية البائعين. هذه الوصفة ، مقتبسة من واحدة قدمتها لنا كاتبة عمود الطعام الجامايكي جاكي سينكلير ، تقرن الفطائر بصلصة مصنوعة من الكولانترو ، عشب له نكهة تشبه الكزبرة.

دجاج فريكسي

قطع مصباح روزماري-جيرك

هنا ، يُعطر تتبيلة النطر الكلاسيكية بإكليل الجبل ويتم تقطيعها فوق شرائح لحم الضأن للحصول على تجربة مفاجئة لإعداد الدجاج الشهير. صلصة الصويا في التتبيلة تعزز نكهة لحم الضأن & # 8217s أومامي.

أرز جوز الهند والفاصوليا الحمراء

إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استخدام الفاصوليا الحمراء المعلبة في هذا الطبق الجانبي المُرضي ، والذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع ذيل الثور المطهو ​​مع حبوب الزبدة. ببساطة تخطي الخطوة الأولى وشطف واحدة 15 أونصة. علبة فاصوليا قبل إضافتها إلى المقلاة في الخطوة الثانية.

أكي و سالت فيش

الفاكهة الوطنية Ackee ، جامايكا & # 8217s ، هي أهم ما يميز هذا المقلي اللذيذ. هذه الزلابية المقلية الرقيقة ، التي يتم تقديمها في ويندهام كينغستون جامايكا ، رائعة جنبًا إلى جنب مع أكي وسمك المالح.

فطائر الموز مع القرفة والسكر والروم

استخدم الموز العضوي الناضج جدًا لهذه الفطائر ذات الحجم الفضي بالدولار ، لأنها ستهرس الأفضل وتنتج خليطًا ناعمًا حلوًا. احصل على وصفة فطائر الموز بالقرفة والسكر والرم » مليئة بالفلفل الحار والتوابل الدافئة ، يمكن استخدام التوابل متعددة الأغراض لهذا الطبق كفرك لحم الخنزير والماعز والأسماك والخضروات وكذلك الدجاج. جاكي سنكلير ، كاتبة عمود الغذاء في جامايكا أوبزيرفر، أعطانا وصفة لهذه الفطائر الصغيرة المصنوعة من الكالالو ، مثل السبانخ الأخضر الجامايكي. يلتقي لحم المحار الحلو بالفلفل الحار في هذا الحساء العطري. يغلي المحار لفترة طويلة وينتج عنه طبق فخم.

عصيدة هوميني

يستغرق الطهي المجفف ساعات طويلة ، لكنه ينتج عصيدة لذيذة. تأتي هذه الوصفة من متعهد الطعام ديان واتسون في كينغستون.

تشغيل الخضار

تمت إعادة تسمية هذا الإصدار من المتهدم ، المصنوع عادةً من الماكريل ، من قبل الشيف إيفون بيترز-هوب من مطعم أشانتي أواسيس النباتي ، الذي قدم لنا وصفة هذا الطعام الخالي من اللحوم على حساء الإفطار اللذيذ.

جامايكا بانش

المزيد للقراءة

حول صناعة المعجنات ونداء النوافذ المنبثقة البانك روك

في الفترة التي تسبق أول تعاون طهي بينهما ، جلست ناتاشا بيكوفيتش ودوريس هو كين للحديث عن البقاء في حالة سيئة.


المزيد من الخيارات بالجوار

سكوتشيز جيرك سنتر

مفتوح للغداء والعشاء قواعد اللباس: كاجوال

خشب حلو

مكان رائع بجوار الفندق يقدم الأطباق الجامايكية الخاصة مثل الدجاج النظيف والموز والبطاطا الحلوة المشوية.

مفتوح للغداء والعشاء

جوجو وأبوس جيرك بيت

مفتوح للغداء والعشاء قواعد اللباس: كاجوال

يوسين بولت وآبوس المسارات وسجلات أمبير

يوسين بولت & # x2019s Tracks & amp Records هي الأولى من نوعها في منطقة البحر الكاريبي وقد بدأت بالفعل في كسر حواجز مطعم غير رسمي وبار رياضي وصالة

مفتوح للغداء والعشاء قواعد اللباس: كاجوال

بار ومطبخ CRU

استمتع بخليط من بار النبيذ ووجهة المشروبات الروحية الفاخرة والأطباق الصغيرة اللذيذة من مطبخنا مع العائلة والأصدقاء.

مفتوح للعشاء قواعد اللباس: كاجوال

CPJ Deli

يقدم مطعم Deli الأطعمة الجاهزة للتقديم مثل الحساء ، والسندويشات ، والجبن المقطعة ، واللحوم المطبوخة على البارد ، والسلطات ، والعصائر وغيرها.

مفتوح للإفطار والغداء والعشاء قواعد اللباس: كاجوال

نيرفانا إنديان فيوجن

شجرة الشاي Cr & # xEAperie

مطعم على طراز كوردون بلو ، نقدم قائمة طعام مغرية من الإفطار الكلاسيكي ، الخالي من الغلوتين وكذلك المأكولات النباتية ، والحلويات اللذيذة ، والكيشي ، والسلطات ، ومشروبات قهوة بلو ماونتين 100٪ ، والمشروبات المخلوطة والمتخصصة

مفتوح لوجبة الإفطار قواعد اللباس: كاجوال

شي ماريا

مفتوح للغداء والعشاء قواعد اللباس: كاجوال

سوق فروماج جورميه

سوق النبيذ والجبن على الطراز الفرنسي مع حانة صغيرة صغيرة تقدم أطعمة خفيفة على الطراز الأوروبي.


قائمة بما سوف تتعلم عنه

ملاحظة: القائمة التالية ليست بترتيب معين!

سوف تتعلم الكثير عن JA وتاريخها من خلال مجموعة متنوعة من الموضوعات التي تشمل:

  • أول ساكن
  • كيف تم اكتشافنا (بواسطة كريستوفر كولومبوس بالطبع)
  • الهجوم الإنجليزي
  • تجارة الرقيق والتعهد والغناء (مثل تلك الموجودة في الصور أعلاه)
  • طريقنا إلى التحرر والاستقلال
  • ثقافتنا (والتي تشمل الطعام والرقص والموسيقى وما إلى ذلك)
  • هيكل حكومتنا (JLP ، PNP)

  • بعض المشاهير (بوب مارلي ، ملكة جمال لو ، إدنا مانلي ، إلخ)
  • الجبال والأنهار والشواطئ
  • المدارس والكليات
  • العقارات
  • مواقع التراث
  • أماكن جذب السياح (الشواطئ ، الفنادق ، إلخ)
  • وسائط (الصحف والتلفزيون والراديو والانترنت)
  • المتاحف
    (Mento، & # xa0Ska، Rocksteady، Reggae، Dancehall)
  • والعديد من المجالات الأخرى

ستتاح لك فرصة مشاهدة بعض من أجمل صورنا ، والتي تخطف الأنفاس ، والتي يسيل لها اللعاب - حتى تلك التي تضمني شخصيًا !!

فقط لأريكم ما أعنيه ، إليكم صورة طبقنا الوطني بكل مجده. تذوق هذا الطبق وستعود للمزيد!

أكي و سالت فيش مع بريدفروت مقلي

لذا من فضلك خذ وقتك وتصفح الموقع لمعرفة المزيد عن المجالات التي تريدها حب لمعرفة المزيد عن المعلومات ومشاركتها مع الآخرين الذين تعرفهم لديهم أسئلة حول JA اللطيف والرائع.

على نغمة حلوة ، استمع إلى إحدى أغانينا العديدة من "Tony Rebel - Sweet Jamdung." تم تسجيله منذ بعض الوقت ، في حوالي عام 1993. أنا متأكد من أنك ستستمتع به.

تم اختيار هذه الأغاني لوضعك في ملف "أشعر أنني بحالة جيدة" المزاج للذهاب ومعرفة المزيد عن JA.

تذكر ، إذا كان لديك أي أسئلة أو استفسارات فلا تتردد في ذلك اتصل بي وسأعاود الاتصال بك في غضون فترة زمنية معقولة.

استمتع "جامايكا-الأرض-نحن-الحب.com !! "


5 بايتس خبز كاريبي

على عكس الخبز الحرفي المتقشر الموجود في البلدان الأوروبية ، عادةً ما يكون الخبز الكاريبي سريع التحضير ، أساسيًا وصلبًا ، لكنه لا يزال يحتوي على نكهة لذيذة. هم & # 8217re مخبوز ومقلي (يوجد حتى & # 8220 خبز مقلي & # 8221) ، وكل جزيرة لها وصفاتها الخاصة في وصفات مماثلة. لا تغطي هذه القائمة بأي حال من الأحوال جميع أنواع الخبز الكاريبي ولكنها طريقة رائعة لبدء استكشاف الخبز الكاريبي.


كيفية صنع الأرز والبازلاء الجامايكي

(القياسات الكاملة في بطاقة الوصفة في النهاية)

تحضير الفاصوليا المجففة:

1. نقع مسبقًا لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها في ضعف كمية الماء.

2. صفيها واشطفيها وأضيفيها إلى قدر أو قدر الضغط.

3. املأ الوعاء بما يكفي من الماء العذب للتأكد من أن المستوى 1 بوصة فوق الفول. غطي بغطاء.

4. اطبخي على نار عالية لمدة ساعة في وعاء (أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على المستوى) أو 20 دقيقة في قدر الضغط. يجب أن تكون الحبوب طرية ولكن ليست مقرمشة أو طرية.

اصنع حليب جوز الهند الطازج:

1. أضف رقائق جوز الهند المبشورة غير المحلاة إلى الخلاط بالماء الدافئ.

2. امزج لمدة دقيقتين. لقد استخدمت خلاطًا غاطسًا لتنظيف أسهل.

3. قم بتصفية الخليط واستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. لقد استخدمت كيس حليب الجوز وهو جيد للغاية وأسهل في الاستخدام.

4. اترك حليب جوز الهند جانبًا.

اصنع مرق الطهي للأرز:

1. بمجرد طهي الحبوب ، اتركي قدر الضغط ينطلق قبل الفتح.

في حالة & rsquore باستخدام قدر الضغط القياسي. ضع القدر في الحوض وقم بتشغيل بعض الماء البارد فوقه حتى يتحرر الضغط تمامًا.

2. أضيفي الفاصوليا المطبوخة مسبقًا مع الفاصوليا السائلة أو المعلبة غير المصفاة إلى قدر أكثر ملاءمة لطهي الأرز.

إذا قمت بطهي الفاصوليا في وعاء الأرز فلا داعي لإزالتها.

3. أضف حليب جوز الهند المحضر في المنزل (أو حليب جوز الهند المعلب) إلى القدر.

4. أضيفي بهارات النطر ، البصل الأخضر ، فصوص الثوم ، الزعتر ، البهارات ، الفلفل الاسكتلندي ، الملح والفلفل الأسود.

5. غطي القدر واتركيه يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أو حتى ينخفض ​​السائل ويصبح لونه بني محمر غامق.

نصيحة أساسية: إذا كان القدر الخاص بك لا يحتوي على فتحة تهوية بالفعل ، فقم بتهوية الغطاء قليلاً لمنع أي غليان.

اغسل الأرز:

1. أضف الأرز إلى وعاء كبير واملأه بالماء.

2. حركي لتحرير النشويات التي يمكن أن تجعل الأرز يلتصق ببعضه البعض أثناء الطهي. بالوعة.

3. كرر خطوات الشطف والتصريف حتى يصبح الماء صافياً (حوالي 4 إلى 5 مرات إجمالاً).

طهي الأرز:

1. بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا ، أضف الأرز المصفى إلى القدر.

2. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للتأكد من أن المستوى 1 بوصة فوق الأرز.

3. قم بتغطيتها بورقة من رقائق الألومنيوم ، ثم الغطاء.

4. اترك الأرز ينضج ويطهى بالبخار لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج وامتصاص السائل كله.

5. اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق بعد الطهي. قم بإزالة خيوط البصل الأخضر وأغصان الزعتر وفلفل قلنسوة سكوتش قبل التقليب برفق باستخدام شوكة.


وصفة دجاج الجامايكي

دعونا نتعلم كيفية صنع الدجاج النفضي!

نحتاج أولاً إلى صنع صلصة جيرك الشهيرة.

على الاطلاق ولا شيء يُقارن بالطريقة محلية الصنع وتلتقط الوصفة الخاصة بنا النكهات الجريئة والطازجة والنابضة بالحياة لصلصة الجيرك الجامايكية الأصيلة. احصل على وصفتنا لجامايكا التقليدية صلصة جيرك.

يمكنك عمل صلصة النطر قبل يوم واحد. ثم عندما تكون جاهزًا لاستخدامه ، ضع قطع الدجاج في كيس زيبلوك (أو ضعه في طبق خزفي بغطاء) ، واسكب صلصة الرجرك فوق الدجاج وقم بالتدليك لتغطيتها بالكامل.

ضعيها في الثلاجة واتركيها تتبيل طوال الليل ، من 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى 24 ساعة. لا تقصر من وقت النقع.

في حالة استخدام شواية: سخني إلى حوالي 400 فهرنهايت ، افركي الشبك بالزيت واشوي الدجاج حتى ينضج بالكامل (يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165-170 فهرنهايت) ، مع تقليب الدجاج من حين لآخر ، حوالي 30-40 دقيقة

في حالة استخدام الفرن: صأعد تسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.

ضعي قطع الدجاج على صينية خبز مبطنة بكمية جيدة من الصلصة ووزعيها على مسافة 2.5 سم على الأقل.

تُسكب الصلصة المتبقية في قدر صغيرة. اتركيها تغلي ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يمكنك استخدام هذه الصلصة للدهن أثناء طهي الدجاج وللتقديم على المائدة. (تم تقليبها أيضًا في الأرز المطهو ​​على البخار!)

اخبزي الدجاج لمدة 35-45 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165-170 فهرنهايت.

اقلب الدجاج في منتصف الطريق ثم اقلبه مرة أخرى في النهاية قبل الشوي.

أوصي دائمًا باستخدام مقياس حرارة القراءة الفورية. من المشاكل الشائعة مع الدجاج المشوي الإفراط في طهيه خوفًا من أن يصبح نيئًا ثم ينتهي بك الأمر بالدجاج الجاف. يؤدي استخدام مقياس حرارة إلى التخلص من التخمين ، ويمكنك الحصول على دجاج طري ورطب تمامًا في كل مرة. (أوصي أيضًا باستخدام موازين الحرارة هذه لخبز الخبز لنفس السبب & # 8211 لمنع الخبز المفرط والجاف ولمنع الخبز غير المخبوز والصمغ.) يمكنك الحصول على موازين حرارة قراءة فورية بسعر رخيص جدًا. أنا أستعمل هذا ميزان الحرارة.

بعد قلب الدجاج في المرة الأخيرة ، قم بتشغيل الفرن على النار لبضع دقائق أخرى لتحميص الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

أخرجي الدجاج من الفرن ودعيه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. انظر تقديم التوصيات في المنشور أعلاه.


شاهد الفيديو: Jamaica Virtual Vacation. 4K Rastafarians u0026 Maroons (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Saelig

    اني احبها جدا!

  2. Jerred

    يبدو له.

  3. Sar

    أعطنا سنتحدث ، أنا ما أقول.

  4. Kenny

    من الجدير بالذكر ، إنها العبارة الثمينة

  5. Alter

    يا! أقترح تبادل المنشورات مع مدونتك.



اكتب رسالة