وصفات تقليدية

وصفة الخبز الأبيض السهل

وصفة الخبز الأبيض السهل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز ابيض

خبز أبيض بسيط ولذيذ يتم صنعه في آلة الخبز. استمتع بجلد الزبدة أو المربى.

صنع هذا 574 شخصًا

مكوناتتكفي: 12

  • 375 جرام طحين خبز
  • 4 ملاعق كبيرة زيت لفت
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 275 مل ماء دافئ

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 3 ساعات› الاستعداد: 3 ساعات و 5 دقائق

  1. ضع المكونات في صينية ماكينة الخبز بالترتيب الذي أوصت به الشركة المصنعة. حدد دورة الخبز الأبيض ؛ اضغط على زر البداية.
  2. عندما يثبت العجين مرة واحدة وتبدأ الدورة الثانية من العجن ، قم بإيقاف تشغيل الماكينة. إعادة تعيين بالضغط على ابدأ مرة أخرى. هذا يعطي العجين دورتين كاملتين لرفع العجينة قبل دورة الرفع النهائية قبل الخبز.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(606)

المراجعات باللغة الإنجليزية (487)

بواسطة ATEE

فقط لإضافة ملاحظة ، حول هذا الخبز الرائع ، 18 تيرابايت هي 1 كوب + 2 تيرابايت .... 18 تيرابايت هي فقط مضيعة للوقت. لكن بالتأكيد لا يمكن التغلب على الخبز. - 14 تشرين الثاني (نوفمبر) 2005

بواسطة DJPALMER

طازج من آلة الخبز ، هذا الخبز لذيذ للغاية. العيب الوحيد في الوصفة هو قياس الماء. سيكون من الأسهل إذا تم تحويله إلى القياس القياسي لكوب واحد وملعقتين كبيرتين. - 23 أكتوبر 2000

بواسطة نيكا

فقط نقطع الرغيف من هذه الوصفة .. جميل على الإضاءة وجميل جدا في الفتات. يقوم جهازي بتشغيل زيادتين ثم تشغيل تجريبي لذلك لم أوقفه وأعد ضبطه. يستخدم كينج أورتور آلة خبز غير مبيضة بالزهور وزيت الذرة .. لا تغيرات أخرى .. خرج إلهي. الكثير من النكهة. إذا بدأت بدقيق جيد تحصل على خبز جيد. شكرا! -22 سبتمبر 2002


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الجمعة ، 11 يونيو 2021 ، 22:06:55 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الجمعة ، 11 حزيران (يونيو) 2021 ، 22:06:55 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


مرحبًا بك في كتاب الطبخ الخاص بي على الإنترنت

مرحبًا بكم جميعًا في كتاب الطبخ الخاص بي على الإنترنت. لن تجد هنا أي إعلانات أو توصيات مدفوعة. ستجد كل وصفاتي السهلة ، والأشياء التي أطبخها في المنزل كل يوم ، وإذا ذكرت منتجًا ، فذلك لأنني أريد أن يحصل الجميع على أفضل النتائج مع وصفاتي. لا توجد موافقات مدفوعة هنا. كان لدي شغف بالطهي طوال حياتي وكان هدفي دائمًا هو نفسه. حسنًا ، في الواقع ، لدي ثلاثة أهداف عندما أطبخ: اجعلها أكثر صحة ، واجعلها أسهل ، واجعلها أسرع. كلما كان بإمكاني إعداد وصفة سريعة وسهلة وصحية ، أريد مشاركتها. نظرًا لكوني امرأة عاملة طوال حياتي ، كنت بحاجة إلى ما يحتاجه معظم الناس: وصفات صحية سريعة وسهلة ، خاصة وصفات العشاء بمكونات بسيطة لدى معظمنا في المنزل.

حتى عندما كنت أعمل لساعات طويلة في استضافة برنامج Jenny Jones Show والعمل فيه ، ما زلت أخصص الوقت لطهي وجباتي الصحية. في هذه الأيام ، أشعر بأنني محظوظ للغاية لأنني أستطيع قضاء كل وقتي في فعل ما أحب. لقد أنشأت Jenny Can Cook كمكان لمشاركة وصفاتي الصحية مع الجميع من الطهاة ذوي الخبرة إلى المبتدئين في المطبخ. إن أسلوب حياتي الصحي هو ما يحفزني على ابتكار وصفات صحية وسهلة وخاصة وصفات الحلوى الصحية لأنني أحب الحلويات.

لست خبيرًا في تناول الطعام الصحي - فأنا أبذل قصارى جهدي فقط لابتكار وصفات نظيفة أشعر بالرضا حيال تناولها. لكن يجب أن يتذوقوا طعمًا رائعًا ، لذا فأنا أعمل بشكل أساسي على تقليل الأشياء السيئة وزيادة الأشياء الجيدة. على سبيل المثال ، في وصفات العشاء ، أركز على استخدام الدهون الصحية ودمج الكثير من الخضروات. عادةً ما تحتوي أفضل الحلويات على نسبة سكر أقل من معظمها ، وأضيف إليها الألياف حيث تعمل. معظم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي مصنوعة من الحبوب الكاملة وغالبًا ما أستبدل رقائق الشوكولاتة بقطع الشوكولاتة الداكنة.

من المهم أيضًا إبقائها بسيطة. في أي وقت يمكنني أن أجعل شيئًا أسهل في الطهي ، أفعل ذلك. لذلك سترى الكثير من الوصفات السهلة هنا حيث يتم وضع كل شيء في وعاء واحد أو مقلاة واحدة ، مثل كعكات الليمون الأكثر شهرة أو جرانولا سهلة التحضير منزليًا. وأنا أعمل دائمًا على ابتكار وصفات بسيطة تحتوي على مكونات قليلة فقط. عندما أتمكن من إعداد وصفة بسيطة وسهلة ، فعادة ما تكون الطريقة التي يستخدمها الناس كثيرًا ، مثل فطائر ماك أند جبن أو فطائر السلمون سريعة وسهلة الاستخدام. الأمر كله يتعلق بالأكل النظيف.

أنا أحب الخبز بشكل خاص ، لذلك من المهم حقًا الحصول على وصفات حلويات صحية لأنني أستمتع بشيء حلو بعد كل وجبة وهو دائمًا ما يكون مصنوعًا في المنزل ... من كعكة الشوكولاتة السريعة والسهلة التي أشتهر بها إلى لفائف القرفة محلية الصنع التي يبدو أن الجميع يحبها ، وكلا الوصفات مصنوعة بدون زبدة. لأي شخص يريد تجنب الزبدة ، ستجد الكثير من الحلويات الصحية اللذيذة بدون زبدة بما في ذلك الكعك والفطائر والبسكويت بدون زبدة. في الواقع ، لقد أنشأت فئة منفصلة فقط لتلك الحلويات المصنوعة بدون زبدة لتسهيل العثور على ملفات تعريف الارتباط والكعك الصحية. ابحث فقط عن فئة وصفات الخبز بدون زبدة.

أنا أيضًا طالب في مجال التغذية وأعلم مدى أهمية تناول الخضار كل يوم. إنها شريان الحياة لصحة جيدة والعديد من وصفات العشاء الخاصة بي تحتوي على خضروات مدمجة ، مثل معكرونة الخضار والدجاج في وعاء واحد محملة بالخضروات عالية مضادات الأكسدة ولحم الخنزير الخاص بي مع الخضار المشوية. كلاهما وجبات صحية للغاية مع فوائد مكافحة الشيخوخة لمجموعة متنوعة من الخضروات.

يجب أن تكون وجباتي المفضلة هي الطعام البولندي. هذا هو تراثي وقد نشأت في بولندي لفائف الملفوف (Gołąbki) وبيروغي. تعلمت أنا وأختي الطبخ من والدنا وكان لدينا حتى الأزياء البولندية التقليدية الخاصة بنا. يبدو أن الناس يستمتعون بوصفات عائلتي البولندية وأنا أعمل دائمًا على إعداد الوجبة البولندية التالية لنشرها ولكن يجب أن تكون أكثر صحة يمكنني إعدادها. أنا مندهش من عدد الأشخاص البولنديين الذين يزورون موقعي ويتركون تعليقات باللغة البولندية. أحبها!

الرضا الذي أحصل عليه لمجرد معرفة أن الآخرين يقدرون وصفاتي الصحية ويطبخون أطعمة ووجبات صحية في المنزل هو كل المكافأة التي أحتاجها. لن أبيع أي شيء على هذا الموقع. هدفي الوحيد هو تحفيز المزيد من الناس على الطهي في المنزل ، وجعل التغذية الجيدة والأكل الصحي أولوية.

قد لا يدرك الكثير من الناس أن تناول وجبات صحية لا يعني & # 8217t التوفو وكعك الأرز. لست مضطرًا للتخلي عن أطعمة الراحة المفضلة لديك ... فقط غيّر طريقة تحضيرها. ربما يومًا ما قريبًا ، بدلاً من أن تقول ، & # 8220Aren & # 8217t ، أنت جيني جونز ، مضيفة البرنامج الحواري؟ & # 8221 سيقولون ، & # 8220Aren & # 8217t أنت جيني جونز ، طاهية المنزل الصحية؟ أنا أحب وصفاتك! & # 8221

أسعى جاهدًا لجعل وصفاتي بسيطة قدر الإمكان ، وأكافأ حتى عندما يكتب طهاة مبتدئون ليقولوا إنهم لم يخبزوا من قبل مطلقًا ويخبزون الخبز محلي الصنع لأول مرة في حياتهم. الطبخ ممتع بالنسبة لي ودائمًا ما أضيف القليل من الفكاهة إلى مقاطع الفيديو الخاصة بالطهي. إذا كان بإمكاني أن أجعلك تبتسم ثم جربت إحدى وصفاتي ، فهذا فوز مزدوج بالنسبة لي ... يجلب لك بعض المرح وبعض الطعام الجيد أيضًا.

شكرًا لك على زيارة Jenny Can Cook ويرجى الاستمرار في إرسال ملاحظاتك (والصور!). لم أتوقع أبدًا أن تكون وصفاتي شائعة جدًا وأتمنى أن أجيب على كل سؤال ولكني ببساطة لا أستطيع مواكبة ذلك. بين مقاطع فيديو youtube الخاصة بي وموقع الويب الخاص بي ، لدي حوالي 60.000 زائر يوميًا. يبدو أن العديد من الأشخاص متفاجئون بقولهم ، "لديك أفضل الوصفات على الويب - وصفات تعمل". هذا لأنني لست مطورًا للوصفات ، مجرد طباخ منزلي أشارك ما أصنعه في المنزل كل يوم. لذا أشكركم جميعًا على ثقتكم بي. إنه أفضل شعور في العالم أن أعرف أن ما أفعله هو إحداث فرق.
جيني جونز


لا يمكنك أن تعيش حياتك دون تجربة رغيف من خبز الجعة. يحترق الكحول بينما يخبز الخبز ويترك لك خبز أبيض غني بالنكهة. هذه الوصفة تصنع رغيف واحد.


كيف تتحقق من مدى نضج هذا الخبز الأبيض

قد يختلف أداء الأفران المختلفة اختلافًا طفيفًا ، وتختلف مدة الخبز وفقًا لحجم صينية الخبز ، ولكن على أي حال ، سنصل إلى النتيجة الصحيحة لدرجة حرارة الخبز حول فرنك في بضع تجارب.

1. بصريا:يجب أن يكون الخبز بني ذهبي من جميع الجوانب وليس فقط في الجزء العلوي ، إذا رأيت الجوانب ليست بنية ذهبية اللون ، فعلى الأرجح لن يتم طهي الداخل بشكل كافٍ ، لذا اخبز لمدة خمس دقائق أخرى وتحقق مرة أخرى.

2. اضغط على الجزء السفلي - أخرج الرغيف من الفرن وأخرجه من صينية الرغيف واقلبه رأسًا على عقب. اضغط على الجزء السفلي من الخبز بإبهامك ، مثل قرع طبلة. سوف الخبز صوت أجوف عندما تنتهي.

3. خذ درجة الحرارة الداخلية - أدخل مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط الرغيف. يصنع خبز البولمان عندما تقترب درجة الحرارة الداخلية من 200 درجة.

إذا كنت تشك في أي وقت مضى ، فمن الأفضل طهي الرغيف لفترة أطول قليلاً من طهيه جيدًا. خمس دقائق إضافية لن تحرق القشرة ، وأسوأ ما سيحدث هو أن خبزك سيكون جافًا بعض الشيء. لكن جافة أفضل من غير المخبوزة!

أيضًا ، إذا كنت تواجه دائمًا مشكلة في الخبز الزائد أو غير المخبوز جيدًا ، فتحقق من درجة حرارة الفرن باستخدام مقياس حرارة الفرن.


King Arthur & # 039s Classic White Sandwich Bread

رغيف الساندويتش الأبيض الحبيبي المقرب جيدًا والمقطع جيدًا هو الخبز "go-to" المثالي لوجبة الإفطار المحمص ، أو الكيس البني PB & amp Js ، أو عشاء الجبن المشوي والحساء.

مكونات

  • 1 1/4 كوب (284 جم) إلى 1 1/2 كوب (340 جم) ماء فاتر *
  • 1 ملعقة كبيرة (32 جرام) عسل
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة (11 جم) ملح
  • 2 ملاعق كبيرة (28 جم) زبدة طرية
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/3 كوب (37 جم) حليب خباز خاص جاف أو حليب جاف خالي الدسم

* استخدم كمية أقل في الصيف أو المناخات الرطبة بكمية أكبر في الشتاء أو المناخات الأكثر جفافاً.

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. امزج جميع المكونات بالترتيب المذكور ، واخلطها واعجنها يدويًا أو باستخدام الخلاط اليدوي لعمل عجينة ناعمة. لن تكون ناعمة ولا صلبة بشكل خاص ، يجب أن تكون ناعمة وتشعر بالمرونة والنطاطة تحت يديك.

توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت أو في كوب قياس كبير (8 أكواب). قم بتغطيته ، واتركه يرتفع لمدة 60 إلى 90 دقيقة ، حتى يصبح منتفخًا تمامًا ، ولكن ليس بالضرورة أن يتضاعف حجمه.

افرغ العجين من الهواء برفق ، وشكله في قالب دهون 9 بوصات ، ضعه في صينية رغيف مدهونة بقليل قياس 9 × 5 أو 10 × 5 بوصات.

غطي المقلاة واتركي العجينة تتخمر لمدة 60 إلى 90 دقيقة ، حتى تتوج من 1 إلى 1 1/2 "على حافة المقلاة. قرب نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخبزي الخبز لمدة 20 دقيقة. ضع الخيمة برفق بورق الألمنيوم ، واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في المركز سيقرأ 195 درجة فهرنهايت إلى 200 درجة فهرنهايت.

أخرجي الخبز من الفرن ، وقوليه على الرف ليبرد. عندما يبرد تمامًا ، قم بلفه بالبلاستيك ، وخزنه في درجة حرارة الغرفة.

نصائح من الخبازين لدينا

إذا كنت تعاني من نقص في الخميرة وترغب في تقليل الكمية التي تستخدمها في هذه الوصفة ، فإليك الطريقة: قطع الخميرة من 2 1/4 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة صغيرة. لارتفاعه لأول مرة ، قم بتغطية الوعاء وضع العجينة في بيئة أكثر دفئًا من المعتاد ، حوالي 85 درجة فهرنهايت إلى 88 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك. دع العجين يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعتين. شكلي العجينة وضعيها في المقلاة واتركيها تنتفخ في بيئتها الدافئة لمدة ساعة أخرى أو حتى تصبح منتفخة بشكل ملحوظ. اخبز حسب التوجيهات. بدلاً من ذلك ، يمكنك ترك عجينة الخميرة المخففة ترتفع في درجة حرارة الغرفة العادية (65 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة) ، وسوف تستغرق حوالي 3 ساعات لارتفاعها الأول ، و 3 ساعات أخرى بمجرد تشكيلها ووضعها في المقلاة. لمزيد من المعلومات ، راجع منشور المدونة الخاص بنا ، كيف نخبز الخبز باستخدام خميرة أقل.

هل تريد صنع هذا الخبز باستخدام آلة الخبز؟ شاهد الخبز المفضل لدى Walter Sands - إصدار آلة الخبز.

نحن ندعو إلى مجموعة واسعة إلى حد ما من المياه هنا بسبب متغيرين: كيف يقيس الخبازون دقيقهم ، والمناخ / الموسم. الطحين أكثر جفافاً وسيمتص المزيد من السوائل في الشتاء ، و / أو في المناخ الجاف في الصيف أو في المناخ الرطب ، يكون رطبًا وسيمتص كمية أقل. بشكل عام ، ستستخدم المزيد من السوائل في خبزك في الشتاء ، وأقل في الصيف. بالإضافة إلى ذلك ، يقيس بعض الخبازين دقيقهم عن طريق غمس الكوب في الكيس أو العلبة ، والنقر على الدقيق لتعبئته ، ثم تسويته. الطريقة التي نقيس بها الدقيق هنا في King Arthur هي تحريك / تهوية الدقيق ، ورشه برفق في كوب القياس ، ثم تسويته. إذا كنت في المدرسة الثانوية ، والتي تقيس كوبًا "أثقل" من الدقيق ، فستحتاج إلى استخدام المزيد من السوائل. على أي حال ، بالنسبة لهذه الوصفة ، ابدأ بكمية أقل من الماء وانتقل لأعلى ، إذا لزم الأمر ، فمن الأسهل إضافة الماء بدلاً من إخراجه! هدفك هو أن يصبح العجين لزجًا قليلًا ، ولكن عندما تعجن تصبح طرية (لكن ليست لزجة) وناعمة ، وليست "متكتلة".

رغيف الساندويتش الأبيض المميز هذا هو نسخة محدثة من Walter Sands Basic White Bread الشهير للملك آرثر ، ومن كان والتر ساندز؟ أصبحت عائلة ساندز مرتبطة بالملك آرثر في عام 1820 ، بعد 30 عامًا من تأسيس الشركة. ترأس والتر الشركة من عام 1943 إلى عام 1968 ، عندما تولى ابنه فرانك منصب الرئيس. قاد فرانك جهدًا جعل King Arthur علامة تجارية وطنية بحلول مطلع القرن الحادي والعشرين في نهاية المطاف ، قام هو وزوجته ، Brinna ، ببيع الشركة لنا ، أصحاب الموظفين. حتى يومنا هذا ، لا يزال فرانك وبرينا مصدر إلهام وراء سعي الملك آرثر الطويل: خدمة مجتمعنا ، والقيام بالشيء الصحيح ، وتزويد الأمريكيين بأفضل دقيق في العالم.


  • 1 1/2 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة. أو عبوتين (1/2 أونصة) خميرة جافة نشطة
  • 1/4 كوب زبدة طرية أو سمن
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 4 أكواب طحين خبز

في وعاء كبير ، اخلطي الماء بدرجة حرارة الغرفة مع الخميرة. أضف الزبدة والسكر والملح. يقلب. أضيفي 3 أكواب من دقيق الخبز واخلطيهم جيداً. أضيفي كمية كافية من دقيق الخبز المتبقي لعمل عجينة تتبع الملعقة حول الوعاء.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنها لمدة 10 دقائق ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة الملمس. توضع العجينة في وعاء متوسط ​​مدهون بالزبدة. اقلب العجينة في الوعاء حتى يتم دهن الجزء العلوي قليلاً. قم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركه يرتفع في مكان دافئ وخالي من الهواء لمدة ساعة.

قم بضرب العجين. اقلب العجين على لوح أو سطح مرشوش بالدقيق واعجن الفقاعات لمدة 5 دقائق. تقسم العجينة إلى 6 قطع متساوية. ضع 3 قطع جانبا. افردي قطع العجين الثلاث المتبقية بين يديك لعمل 3 شرائح بطول 12 بوصة. شرائط الخط جنبًا إلى جنب على لوح مطحون.

شرائط الجديلة ، بدءًا من المنتصف وحتى النهاية ، واضغطي الأطراف السفلية معًا. جديلة الجانب الآخر من الرغيف ، من المنتصف إلى النهاية ، واقرصي الأطراف معًا.

ضعي الرغيف المضفر على صينية خبز مدهونة بالزبدة وكرر الخطوات لضفيرة قطع العجين الثلاث المتبقية. غطي الرغيف بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

اخبزي الخبز على درجة 350 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح سطح الخبز ذهبي اللون ويبدو الخبز أجوفًا عند النقر على الجزء العلوي. أخرجي الأرغفة من ورق الخبز واتركيها تبرد على الرف.


نصائح وحيل لعمل الخبز الأبيض

  • 1 عبوة من الخميرة الجافة الفورية تحتوي عادة على 2 1/4 ملعقة صغيرة
  • تعمل هذه الوصفة مع دقيق الخبز لجميع الأغراض. سيعطيها دقيق الخبز ممضغًا قليلًا وفتات أكثر مرونة.
  • سيكون الارتفاع الثاني أسرع بكثير من الارتفاع الأول. احرص على عدم الإفراط في التسخين وإلا فلن يرتفع الخبز أثناء الخبز وينهار.
  • لا تستخدم رذاذ الزيت لدهن مقالي الخبز غير اللاصقة! سوف يفسد رذاذ الزيوت سطح تلك الأحواض ، من الأفضل استخدام منشفة ورقية أو فرشاة مع بعض الزيت أو الزبدة.
  • منزلي بارد جدًا لذا أحب استخدام إعداد الإثبات في الفرن.
  • تعتمد كمية الدقيق التي تحتاجها على الرطوبة ودرجة الحرارة في منزلك. في بعض الأيام قد تحتاج إلى المزيد ، وبعض الأيام أقل!
  • يمكن تقطيع هذه الوصفة إلى النصف لصنع رغيف واحد فقط مقاس 8 & # 2154 بوصة ولكن يمكن أيضًا مضاعفتها لصنع رغيفين كبيرين مقاس 9 و 2155 بوصة! ما عليك سوى استخدام شريط التمرير الصغير في بطاقة الوصفة بجوار الوجبات لمضاعفة الوصفة. تأكد من أن الخلاط الخاص بك يمكنه التعامل مع كمية الدقيق. أوصي باستخدام KitchenAid Professional

كيف تصنع الخبز الإيطالي من الصفر؟

  • الماء الدافئ (يجب أن يكون حوالي 110 درجة)
  • خميرة فورية (أستخدم خميرة SAF.)
  • السكر المحبب (يعطي نكهة الخبز ، ولكنه يغذي الخميرة أيضًا ، مما يساعد على ارتفاع الخبز.)
  • زيت نباتي (أو زيت زيتون ، أو زيت آخر سائل في درجة حرارة الغرفة)
  • الملح (يضيف نكهة ، ويمنع العجين من التخمير أكثر من اللازم)
  • طحين لجميع الاستخدامات
  1. في وعاء كبير ، اخفقي الماء الدافئ والخميرة والسكر والزيت وحوالي 2 كوب من الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا. دع الخليط يجلس في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا وشربًا ، حوالي 30 دقيقة.
  2. يضاف الملح ويقلب مع كمية كافية من الدقيق لعمل عجينة طرية. اعجن عدة مرات على منضدة الدقيق حتى تنضج العجينة.
  3. ضع كرة العجين في الوعاء مرة أخرى. غطيه واتركيه يرفع في مكان دافئ حتى يتضاعف على الأقل.
  4. قطع العجين إلى قطعتين على منضدة تم رشها برذاذ غير لاصق. تشكل كل قطعة من العجين على شكل رغيف يبلغ طوله حوالي 12 بوصة. ضعها على صينية خبيز تم رشها برذاذ غير لاصق.
  5. دع الأرغفة ترفع حتى تتضاعف. اصنع بضع شرائح قطرية عبر الجزء العلوي. اخبز في 375 درجة لمدة 30 دقيقة. هذا و rsquos ذلك!

تحب عائلتي قشرة أكثر ليونة ، لذلك أحب دهن الرغيف بالزبدة عندما يخرجون من الفرن. إذا كنت تحب قشرة مقرمشة على خبزك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

لا شيء يضاهي الخبز الناعم والمقرمش الدافئ من الفرن! يعتبر رغيف الخبز الإيطالي هذا مثاليًا بمفرده ، خاصةً مع بعض الزبدة. وبالطبع يمكنك غمسها في بعض زيت الزيتون والخل البلسمي.

كيفية تخزين الخبز المتبقي

من المؤكد أن هذا الخبز طازج ، ولكنه سوف يستمر لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة إذا تم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق. ستلين القشرة عندما توضع في الكيس أو الحاوية.

يمكن أيضًا تجميدها ، لكنها تفقد بعضًا من قوامها الرائع. إذا كنت ترغب في تجميده ، لفه بإحكام في طبقتين من غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم. سيستمر لمدة 3 أشهر في الفريزر.

نحن نحب تقديمه مع السباغيتي والأطباق الإيطالية الأخرى لأنه مثالي لامتصاص كل تلك الصلصة اللذيذة. كما أنه يصنع خبزًا رائعًا بالثوم ، أو يمكنك تركه لبضعة أيام ثم استخدامه لصنع الخبز المحمص الفرنسي. هذه وصفة خبز متعددة الاستخدامات.


خبز أبيض سهل الصنع

وصفة الخبز الأبيض اللذيذة والجيدة للغاية ستمنعك من شراء الخبز من المتجر.

مكونات

  • عبوتين (كيس 1/4 أونصة) خميرة جافة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 2- & frac12 كوب ماء دافئ
  • 6- & frac12 كوب طحين
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة مارجرين ، بالإضافة إلى المزيد لتنظيف الرغيف
  • زيت ، لدهن العجين والوعاء

تحضير

1. في خلاط كيتشن ايد (أو وعاء خلط كبير) ، قم بإذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
2. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والملح.
3. أضف 2 كوب من خليط الدقيق والسمن إلى خليط الخميرة.
4. يقلب ببطء حتى يتجانس.
5. أضيفي 1/2 كوب من الدقيق في كل مرة ، مع التقليب ببطء ، واتركي الخليط يمتزج جيدًا بعد كل إضافة.
6. بعد أن يضاف الدقيق ويسحب العجين من الجوانب ، اعجن لمدة 8 دقائق.
7. يرفع من وعاء والزيت. ضعي العجينة في وعاء ولفيها بالزيت لتغطي.
8. قم بتغطيتها بقطعة قماش واتركها ترتفع لمدة ساعة واحدة حتى تنقضي.
9. فرم العجينة ولفها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
10. نقسّم العجينة إلى نصفين متساويين ولفّها إلى أرغفة.
11. ضع كل رغيف في صينية مدهونة بالزيت.
12. غطيه واتركيه يرتفع لمدة 40 دقيقة أخرى أو مضاعفة.
13. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
14. اخفض درجة الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
15. أخرجيها من الفرن ، وغطيها بالسمن ثم أعيديها إلى الفرن.
16. اخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.
17. استمتع بقليل من الزبدة أو العسل أو المربى.


شاهد الفيديو: Pita Bread #49. طريقة عمل الخبز الابيض في الفرن (قد 2022).