وصفات تقليدية

قصة روم أجريكول

قصة روم أجريكول


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعليمك "الروحي" لرم قصب السكر

نحن في The Spir.it لا نريد أكثر من تثقيف القراء حول أي وجميع المشروبات الروحية والكوكتيلات التي تأتي في طريقنا. من أجل إظهار تقديرنا لحاجتك إلى تعليم روحي ، نرحب بكم في سلسلتنا التي تمتد لعدة أشهر والمخصصة لجميع الأرواح. ربما تكون قد سمعت بهم ، وربما لم تسمع بهم ، ولكن في كلتا الحالتين ، قد تتعلم شيئًا لم تعرفه من قبل عن روحك المفضلة من قبل! ضع في اعتبارك أن هذا هو بداية بعض التوجيه الروحي الذي تمس الحاجة إليه. هتافات!

تم إنتاج Rhum agricole ، وهو روح قصب السكر وأصله من جزر الهند الغربية الفرنسية ، لأول مرة في عام 1870 ، عندما كان قصب السكر يمثل 57 بالمائة من الأراضي الصالحة للزراعة في مارتينيك. قصب السكر ، الذي كان باهظ الثمن في يوم من الأيام ، انخفض سعره بشكل كبير ، مما أدى إلى فائض من منتج رخيص للغاية. من أجل الاستفادة ، قرر الناس صنع شرابهم مباشرة من عصير قصب السكر الطازج بدلاً من دبس السكر التقليدي. نتيجة لذلك ، ولد الروم أجريكول.

خلال الحرب العالمية الأولى ، احتلت ألمانيا أو دمرت معظم مصانع التقطير الفرنسية القارية. كانت فرنسا على وشك النقص في الكحول لأن الكحول كان حاسمًا للحفاظ على الروح المعنوية بين القوات ، فضلاً عن إنتاج المتفجرات. عززت مارتينيك الإنتاج وفي عام 1918 ، بدأ منتجو الروم القاريون الضغط من أجل فرض ضرائب على مشروب الروم المستورد. أدت هذه الجهود إلى تعديل قانون عام 1922 الذي يقيد واردات حجم معين من المنتجين الأجانب وغير القاريين.

ظلت هذه القيود سارية حتى نهاية الحرب العالمية الثانية ، وبعد ذلك أصبح rhum agricole قادراً على التوزيع بحرية في فرنسا. خلال الستينيات ، ارتفع إنتاج نبات الروم واقترب جدًا من مشروب الروم التقليدي. بحلول عام 1970 ، تجاوز إنتاج الروم أجريكول إنتاج الروم التقليدي في السوق الفرنسية.

- سارة كاي ، Spir.it


لماذا يجب أن تشرب روم أجريكول

روم أجريكول

تأتي غالبية شراب الروم من تقطير دبس السكر المخمر ، وهو منتج ثانوي من تصنيع سكر القصب المتبلور. أحد الاستثناءات الرئيسية لهذا هو روم أجريكول، وهو منتج خاضع للرقابة الصارمة يتم تصنيعه في الأراضي الفرنسية من عصير قصب السكر الطازج المضغوط والخالي من التشغيل. Rhum agricole هو واحد من الروم الوحيد في العالم الذي يحكمه AOC (التسمية d & # 8217Origine Controlle ، التسمية الرسمية الفرنسية للمنشأ). تملي AOC لـ rhum agricole صراحة كيف يمكن صنع الروح ، بما في ذلك التفويض فقط لحصاد قصب السكر في موسم الجفاف ، ومنع حرق حقول قصب السكر ، وشرط ضغط قصب السكر في عصير القصب في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، واستخدام كريول لا يزال.

غالبًا ما يتم تعريف الروم الذي يحتوي على دبس السكر من خلال نكهة الفانيليا الحلوة إلى حد ما. يقع قصب السكر في عائلة الحشائش وتنعكس هذه الحقيقة بوضوح من خلال ملف طعم الروم أجريكول ، والذي يتم تحديده من خلال الملاحظات العشبية الحلوة. جزر المارتينيك ، مركز الروم أجريكول ، لديها مجموعة متنوعة من المناخات المحلية التي يتم التعبير عن تضاريسها المتنوعة بوضوح من خلال الرومات المختلفة في الجزيرة. تتعرض جزر المارتينيك لكل من البحر الكاريبي والمحيط الأطلسي وهي موطن لجبل بيلي ، وهو بركان يؤثر بشكل كبير على التربة في الجزء الشمالي من الجزيرة.

وجد Rhum agricole ساقيه حقًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما تم استخدامه لحصص الروم للجنود في أوروبا. مع إغلاق الأسواق الرئيسية أمام الكونياك خلال الحرب العالمية الأولى ، تحول الفرنسيون إلى rhum agricole لسد الفجوة. لقد تقلص عدد منتجي الروم agricole على مر السنين: في عام 1950 ، كان هناك أكثر من 150 منتجًا ، بينما يوجد الآن 11 منتجًا فقط حصلوا على تصنيف AOC. في حين لا يقوم جميع منتجي rhum agricole بتصدير منتجاتهم إلى الولايات المتحدة ، إلا أن عددًا من أنواع الرام الرائعة تصل إلى شواطئنا بما في ذلك Clement و Rhum J.M. و La Favourite و Neisson و St.

روم كليمنت

روم كليمنت مهم في فضاء rhum agricole. كان أول مصنع تقطير مملوك للسود في مارتينيك (اشتراه هومير كليمنت عام 1923). كما كانت أيضًا واحدة من أولى مصانع التقطير التي تعلن بنشاط عن منتجاتها وترويجها وفئة المشروبات الروحية على التلفزيون والراديو في الخارج. يقترن كليمنت برمهم في مزيج من براميل بوربون السابقة وبراميل بلوط ليموزين فرنسية جديدة. تقدم Clement مجموعة واسعة من الروم القديم بما في ذلك 3 و 4 و 6 و 10 سنوات من الروم جنبًا إلى جنب مع مزيج رائع. ولعل أبرز ما في المجموعة هو منتج VSOP Clement & # 8217s لمدة 4 سنوات والذي يجمع بين العناصر التي تذكرنا بالكونياك مع الروم المعشوش. يعتبر إصدار Clement & # 8217s لمدة 10 سنوات ملحوظًا أيضًا باعتباره رم السيجار المثالي & # 8211 ، تتزاوج التوابل الحمضية والنوتات الدخانية تمامًا مع السيجار القوي.

معمل تقطير روم جي إم في مارتينيك

روم جم هي واحدة من أقدم معامل التقطير العاملة ، وتقع في جبال شمال مارتينيك على الجانب الخلفي من جبل بيلي ، وهو بركان دمر الخراب وحول هذا الجزء من الجزيرة. بسبب الارتفاع ، فإن قصب السكر المزروع في Rhum JM له طابع مميز. تخلق التربة البركانية القاحلة مع هواء البحر الرطب قصب السكر الذي ينمو كالنار في الهشيم ولكن يحتوي على نسبة سكر أقل من المرتفعات المنخفضة. يعمل Rhum JM أيضًا في تجارة الموز ويزرع الموز في الحقول بجانب قصب السكر.

تملي AOC لـ rum agricole الضغط على قصب السكر في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، لكن Rhum JM يذهب إلى أبعد من ذلك ويتم ضغط كل قصب السكر في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاده (أحيانًا في غضون ساعة). يميز JM نفسه أيضًا باستخدام مياه الينابيع الطبيعية من جبل بيلي والتي يتم ترشيحها بشكل طبيعي من خلال التربة البركانية. بينما تشتهر JM برومها الأبيض في الولايات المتحدة ، إلا أن شرابها المسن يحظى بالتبجيل في المارتينيك باعتباره واحدًا من الأفضل. ينتج Rhum JM XO rhum البالغ من العمر 6 سنوات ، و 10 year 2001 rhum ، و 15 year 1999 rhum. أبرز ما في المجموعة هو 15 عام 1999 الروم ، الذي يمزج أوراق الفاكهة الاستوائية ، والزنجبيل ، والكراميل ، والموز ، والبلوط ، والفلفل الأسود ، وقشر البرتقال. 1999 هو ناعم وأنيق مع لمسة نهائية طويلة وحارة & # 8211 it & # 8217s ببساطة مذهلة.

يبدأ قصب السكر العملية في Neisson Rhum

نيسون يحظى باحترام كبير من أجل rhum agricole الأبيض ، والذي يعد واحدًا من أفضل المنتجات المنتجة في جزيرة مارتينيك. كان مصير Neisson & # 8217s ، الذي تديره عائلة ، موضع شك عندما توفي المالك Jean Neisson في عام 1986 دون وريث جاهز لتولي مهمة إدارة معمل التقطير. صعدت ابنة Jean & # 8217s ، كلودين ، طبيبة المستشفى ، وتولت دور والدها. لقد شهدت Neisson نجاحًا كبيرًا منذ ذلك الحين من خلال عملية حرفية تنعكس في منتجها. يستخدم Neisson قصب السكر من ستة عشر مزرعة مختلفة ، كل منها مضغوط ومخمّر ومقطر بشكل منفصل.

لدى Neisson عملية تخمير طويلة جدًا تستمر ثلاثة أيام ، أي يوم كامل أطول من معظم معامل التقطير الأخرى في الجزيرة. يستخدمون أيضًا خميرة خاصة يتم جلبها من البرازيل. تخصص Neisson جانباً 15-20 ٪ من إنتاج كل عام & # 8217s الذي يستخدمونه للاندماج مرة أخرى للحفاظ على الاتساق على العكس من ذلك ، 25 ٪ من إنتاج Neisson & # 8217s لا يفي بالمعايير العالية للغاية ويتم بيعه بكميات كبيرة إلى العلامات التجارية الأخرى. يستخدم Neisson أيضًا لا يزال Savalle Creole فريدًا تم بناؤه يدويًا ومصنوع بالكامل من النحاس. في حين أن Neisson يقدم بعض الروم المدهش القديم ، فإن الروم الأبيض مذهل حقًا. ناعم ، حلو ، عشبي مع تعقيد جميل ، إنه مصنوع جيدًا لدرجة أنه من الصعب تصديقه & # 8217s 100 برهان.

ذا ديستيليري في لا فافوريت

تشتهر La Favourite في الولايات المتحدة بـ Coeur de Canne Rhum وربما تمتلك أكثر معامل التقطير التشغيلية ريفيًا في الجزيرة. يتم تشغيل معمل التقطير بالكامل على الطاقة البخارية من حرق تفل قصب السكر ، بقايا الطعام من عملية استخلاص قصب السكر. La Favourite هو الأكثر تسلية في Martinique rhum agricole مع ملاحظات عشبية عميقة تقفز من الزجاج. في حين أنه من الصعب للغاية الحصول عليه في الولايات المتحدة ، إلا أن La Favourite تنتج بعضًا من أفضل أنواع الروم في العالم. إن Cuvee Speciale de Cavistes 1991 هي عبارة عن عشرين عامًا من روم agricole وتعتيق في مزيج من براميل البوربون السابقة والويسكي.

إن حصة angel & # 8217s في المارتينيك شديدة للغاية لدرجة أنها تتطلب أكثر من 90 برميلًا لإنتاج حفنة من عصر الروم. يوازن Cavistes بشكل جميل بين مكونات الزبيب العميق وتوابل القرفة والنغمات العشبية الخفيفة. إن قدرة La Favourite & # 8217s على موازنة خشب البلوط في هذا الروم هو أمر مذهل. جوهرة التاج لعائلة La Favourite هي Cuvee Speciale de la Flibuste ، وهي عبارة عن رم ثلاثين عامًا يمثل بعضًا من أفضل ما يقدمه الروم القديم. يتميز Flibuste بكونه عميقًا ومستديرًا ومعقدًا بشكل لا نهائي ، فهو مدهش بالبرتقال المسكر والزنجبيل والفلفل الأسود والزبيب والفواكه الاستوائية وتوابل البلوط ، ولمسة نهائية استثنائية.

الفرصة في الولايات المتحدة لروم أجريكول هائلة. الروح لا تزال في الظهور ولكن مع أتباع متحمسين. مع تسمية AOC ، يتمتع rhum agricole بنفس نوع ختم الجودة الذي يتماشى مع الأرواح الموقرة مثل الكونياك. في شكله القديم ، يحتوي rhum agricole على العديد من العناصر التي تروق لمن يشربون الويسكي ، ولكن يتم تقديمها بطريقة أكثر ليونة ودودًا. سفير rhum agricole هو Ti-Punch ، وهو مشروب يعيش في مكان ما بين اللقطة والكوكتيل ، مع القدرة على وضع هذه الروح الرائعة أمام جيل جديد من المشروبات الغازية.

Ti-Punch

ما هو Margarita لتيكيلا ، و تي-بانش هو روم أجريكول. & # 8220Ti & # 8221 في Ti-Punch هو مصطلح الكريول للصغير ، وقد تم تصميم Ti-Punch ليكون مشروبًا صغيرًا وخفيفًا (أقل من أونصتين). يتم تقديم Ti-Punch بشكل تقليدي على الطاولة مفككة ، مما يتيح للشراب أن يقرر مدى حلاوته أو قوته & # 8217d التي يحبها. يشار إلى الطقوس في المارتينيك باسم & # 8220chacun prépare sa Propre mort ، والتي تُترجم إلى "كل شخص يستعد لموته ..."

تي-بانش
1 1/4 أوقية روم أجريكول
1 قرص ليموني
1 / 8-1 / 4 أوقية من شراب قصب السكر أو السكر الخام

أضف الليمون والسكر في كوب صغير واتركهم يختلطون ، أضف الروم والسكر. الجليد اختياري ولكنه موصى به.

أورانج ديكيري

يتم صنع كريول شروب ، المتوفر في الولايات المتحدة من Rhum Clement ، عن طريق نقع البرتقال والتوابل في Rhum Agricole ثم إضافة السكر لتحويله إلى مشروب كحولي. إنه أيضًا أحد مكونين فقط في واحدة من أسهل أنواع الكوكتيل في العالم: أورانج ديكيري.

أورانج ديكيري
2 أوقية كليمنت كريول شروب ليكيور
1/2 أوقية عصير ليمون طازج

هز المكونات مع الثلج ثم صفيها في كوبيه كوكتيل بارد. لن يصدقك أحد أبدًا أن هذا الكوكتيل يحتوي على مكونين فقط!


لماذا يجب أن تشرب روم أجريكول

روم أجريكول

تأتي غالبية شراب الروم من تقطير دبس السكر المخمر ، وهو منتج ثانوي من تصنيع سكر القصب المتبلور. أحد الاستثناءات الرئيسية لهذا هو روم أجريكول، وهو منتج خاضع للرقابة الصارمة يتم تصنيعه في الأراضي الفرنسية من عصير قصب السكر الطازج المضغوط والخالي من التشغيل. Rhum agricole هو واحد من الروم الوحيد في العالم الذي يحكمه AOC (التسمية d & # 8217Origine Controlle ، التسمية الرسمية الفرنسية للمنشأ). تملي AOC لـ rhum agricole صراحة كيف يمكن صنع الروح ، بما في ذلك التفويض فقط لحصاد قصب السكر في موسم الجفاف ، ومنع حرق حقول قصب السكر ، وشرط ضغط قصب السكر في عصير القصب في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، واستخدام كريول لا يزال.

غالبًا ما يتم تعريف الروم الذي يحتوي على دبس السكر من خلال نكهة الفانيليا الحلوة إلى حد ما. يقع قصب السكر في عائلة الحشائش وتنعكس هذه الحقيقة بوضوح من خلال ملف طعم الروم أجريكول ، والذي يتم تحديده من خلال الملاحظات العشبية الحلوة. جزر المارتينيك ، مركز الروم أجريكول ، لديها مجموعة متنوعة من المناخات المحلية التي يتم التعبير عن تضاريسها المتنوعة بوضوح من خلال الرومات المختلفة في الجزيرة. تتعرض جزر المارتينيك لكل من البحر الكاريبي والمحيط الأطلسي وهي موطن لجبل بيلي ، وهو بركان يؤثر بشكل كبير على التربة في الجزء الشمالي من الجزيرة.

وجد Rhum agricole ساقيه حقًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما تم استخدامه لحصص الروم للجنود في أوروبا. مع إغلاق الأسواق الرئيسية أمام الكونياك خلال الحرب العالمية الأولى ، تحول الفرنسيون إلى rhum agricole لسد الفجوة. لقد تقلص عدد منتجي الروم agricole على مر السنين: في عام 1950 ، كان هناك أكثر من 150 منتجًا ، بينما يوجد الآن 11 منتجًا فقط حصلوا على تصنيف AOC. في حين لا يقوم جميع منتجي rhum agricole بتصدير منتجاتهم إلى الولايات المتحدة ، إلا أن عددًا من أنواع الرام الرائعة تصل إلى شواطئنا بما في ذلك Clement و Rhum J.M. و La Favourite و Neisson و St.

روم كليمنت

روم كليمنت مهم في فضاء rhum agricole. كان أول مصنع تقطير مملوك للسود في مارتينيك (اشتراه هومير كليمنت عام 1923). كما كانت أيضًا واحدة من أولى مصانع التقطير التي تعلن بنشاط عن منتجاتها وترويجها وفئة المشروبات الروحية على التلفزيون والراديو في الخارج. يقترن كليمنت برمهم في مزيج من براميل بوربون السابقة وبراميل بلوط ليموزين فرنسية جديدة. تقدم Clement مجموعة واسعة من الروم القديم بما في ذلك 3 و 4 و 6 و 10 سنوات من الروم جنبًا إلى جنب مع مزيج رائع. ولعل أبرز ما في المجموعة هو منتج VSOP Clement & # 8217s لمدة 4 سنوات والذي يجمع بين العناصر التي تذكرنا بالكونياك مع الروم المعشوش. يُعد إصدار Clement & # 8217s لمدة 10 سنوات ملحوظًا أيضًا باعتباره رم السيجار المثالي & # 8211 ، حيث تقترن بهارات الحمضيات والملاحظات الدخانية تمامًا مع سيجار قوي.

معمل تقطير روم جي إم في مارتينيك

روم جم هي واحدة من أقدم معامل التقطير العاملة ، وتقع في جبال شمال مارتينيك على الجانب الخلفي من جبل بيلي ، وهو بركان دمر الخراب وغير هذا الجزء من الجزيرة. بسبب الارتفاع ، فإن قصب السكر المزروع في Rhum JM له طابع مميز. تخلق التربة البركانية القاحلة مع هواء البحر الرطب قصب السكر الذي ينمو كالنار في الهشيم ولكن يحتوي على نسبة سكر أقل من المرتفعات المنخفضة. يعمل Rhum JM أيضًا في تجارة الموز ويزرع الموز في الحقول بجانب قصب السكر.

تملي AOC لـ rum agricole الضغط على قصب السكر في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، لكن Rhum JM يذهب إلى أبعد من ذلك ويتم ضغط كل قصب السكر في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاده (أحيانًا في غضون ساعة). يميز JM نفسه أيضًا باستخدام مياه الينابيع الطبيعية من جبل بيلي والتي يتم ترشيحها بشكل طبيعي من خلال التربة البركانية. بينما تشتهر JM برومها الأبيض في الولايات المتحدة ، إلا أن شرابها المسن يحظى بالتبجيل في المارتينيك باعتباره واحدًا من الأفضل. ينتج Rhum JM XO rhum البالغ من العمر 6 سنوات ، و 10 year 2001 rhum ، و 15 year 1999 rhum. أبرز ما في المجموعة هو 15 عام 1999 الروم ، الذي يمزج أوراق الفاكهة الاستوائية ، والزنجبيل ، والكراميل ، والموز ، والبلوط ، والفلفل الأسود ، وقشر البرتقال. 1999 هو ناعم وأنيق مع لمسة نهائية طويلة وحارة & # 8211 it & # 8217s ببساطة مذهلة.

يبدأ قصب السكر العملية في Neisson Rhum

نيسون يحظى باحترام كبير لما يقدمه من روم agricole الأبيض ، والذي يعد واحدًا من أفضل المنتجات المنتجة في جزيرة مارتينيك. كان مصير Neisson & # 8217s ، الذي تديره عائلة ، موضع شك عندما توفي المالك Jean Neisson في عام 1986 دون وريث جاهز لتولي مهمة إدارة معمل التقطير. صعدت ابنة Jean & # 8217s ، كلودين ، وهي طبيبة في المستشفى ، وتولت دور والدها. لقد شهدت Neisson نجاحًا كبيرًا منذ ذلك الحين من خلال عملية حرفية تنعكس في منتجاتها. يستخدم Neisson قصب السكر من ستة عشر مزرعة مختلفة ، كل منها مضغوط ومخمّر ومقطر بشكل منفصل.

لدى Neisson عملية تخمير طويلة جدًا تستمر ثلاثة أيام ، أي يوم كامل أطول من معظم معامل التقطير الأخرى في الجزيرة. يستخدمون أيضًا خميرة خاصة يتم جلبها من البرازيل. تخصص Neisson جانباً 15-20 ٪ من إنتاج كل عام & # 8217s الذي يستخدمونه للاندماج مرة أخرى للحفاظ على الاتساق على العكس من ذلك ، 25 ٪ من إنتاج Neisson & # 8217s لا يفي بالمعايير العالية للغاية ويتم بيعه بكميات كبيرة إلى العلامات التجارية الأخرى. يستخدم Neisson أيضًا لا يزال Savalle Creole فريدًا تم بناؤه يدويًا ومصنوع بالكامل من النحاس. في حين أن Neisson يقدم بعض الروم المدهش القديم ، فإن الروم الأبيض مذهل حقًا. ناعم ، حلو ، عشبي مع تعقيد جميل ، إنه مصنوع جيدًا لدرجة أنه من الصعب تصديقه & # 8217s 100 برهان.

ذا ديستيليري في لا فافوريت

تشتهر La Favourite في الولايات المتحدة بـ Coeur de Canne Rhum وربما تمتلك أكثر معامل التقطير التشغيلية ريفيًا في الجزيرة. يتم تشغيل معمل التقطير بالكامل على الطاقة البخارية من حرق تفل قصب السكر ، بقايا الطعام من عملية استخلاص قصب السكر. La Favourite هو الأكثر تسلية في مارتينيك rhum agricole مع ملاحظات عشبية عميقة تقفز من الزجاج. في حين أنه من الصعب للغاية الحصول عليه في الولايات المتحدة ، إلا أن La Favourite تنتج بعضًا من أفضل أنواع الروم في العالم. إن Cuvee Speciale de Cavistes 1991 هي عبارة عن عشرين عامًا من روم agricole وتعتيق في مزيج من براميل البوربون السابقة والويسكي.

إن حصة angel & # 8217s في المارتينيك شديدة للغاية لدرجة أنها تتطلب أكثر من 90 برميلًا لإنتاج حفنة من عصر الروم. يوازن Cavistes بشكل جميل بين مكونات الزبيب العميق وتوابل القرفة والنغمات العشبية الخفيفة. إن قدرة La Favourite & # 8217s على موازنة خشب البلوط في هذا الروم هو أمر مذهل. جوهرة التاج لعائلة La Favourite هي Cuvee Speciale de la Flibuste ، وهي عبارة عن رم ثلاثين عامًا يمثل بعضًا من أفضل ما يقدمه الروم القديم. يتميز Flibuste بكونه عميقًا ومستديرًا ومعقدًا بشكل لا نهائي ، فهو مدهش بالبرتقال المسكر والزنجبيل والفلفل الأسود والزبيب والفواكه الاستوائية وتوابل البلوط ، ولمسة نهائية استثنائية.

الفرصة في الولايات المتحدة لروم أجريكول هائلة. الروح لا تزال في الظهور ولكن مع أتباع متحمسين. مع تسمية AOC ، يتمتع rhum agricole بنفس نوع ختم الجودة الذي يتماشى مع الأرواح الموقرة مثل الكونياك. في شكله القديم ، يحتوي rhum agricole على العديد من العناصر التي تروق لمن يشربون الويسكي ، ولكن يتم تقديمها بطريقة أكثر ليونة ودودًا. سفير rhum agricole هو Ti-Punch ، وهو مشروب يعيش في مكان ما بين اللقطة والكوكتيل ، مع القدرة على وضع هذه الروح الرائعة أمام جيل جديد من المشروبات الغازية.

Ti-Punch

ما هو Margarita لتيكيلا ، و تي-بانش هو روم أجريكول. & # 8220Ti & # 8221 في Ti-Punch هو مصطلح الكريول للصغير ، وقد تم تصميم Ti-Punch ليكون مشروبًا صغيرًا وخفيفًا (أقل من أونصتين). يتم تقديم Ti-Punch بشكل تقليدي على الطاولة مفككة ، مما يتيح للشراب أن يقرر مدى حلاوته أو قوته & # 8217d التي يحبها. يشار إلى الطقوس في المارتينيك باسم & # 8220chacun prépare sa Propre mort ، والتي تُترجم إلى "كل شخص يستعد لموته ..."

تي-بانش
1 1/4 أوقية روم أجريكول
1 قرص ليموني
1 / 8-1 / 4 أوقية من شراب قصب السكر أو السكر الخام

أضف الليمون والسكر في كوب صغير واتركهم يختلطون ، أضف الروم والسكر. الجليد اختياري ولكنه موصى به.

أورانج ديكيري

يتم صنع كريول شروب ، المتوفر في الولايات المتحدة من Rhum Clement ، عن طريق نقع البرتقال والتوابل في Rhum Agricole ثم إضافة السكر لتحويله إلى مشروب كحولي. إنه أيضًا أحد مكونين فقط في واحدة من أسهل أنواع الكوكتيل في العالم: أورانج ديكيري.

أورانج ديكيري
2 أوقية كليمنت كريول شروب ليكيور
1/2 أوقية عصير ليمون طازج

هز المكونات مع الثلج ثم صفيها في كوبيه كوكتيل بارد. لن يصدقك أحد أبدًا أن هذا الكوكتيل يحتوي على مكونين فقط!


لماذا يجب أن تشرب روم أجريكول

روم أجريكول

تأتي غالبية شراب الروم من تقطير دبس السكر المخمر ، وهو منتج ثانوي من تصنيع سكر القصب المتبلور. أحد الاستثناءات الرئيسية لهذا هو روم أجريكول، وهو منتج خاضع للرقابة الصارمة يتم تصنيعه في الأراضي الفرنسية من عصير قصب السكر الطازج المضغوط والخالي من التشغيل. Rhum agricole هو واحد من الروم الوحيد في العالم الذي يحكمه AOC (التسمية d & # 8217Origine Controlle ، التسمية الرسمية الفرنسية للمنشأ). تملي AOC لـ rhum agricole صراحة كيف يمكن صنع الروح ، بما في ذلك التفويض فقط لحصاد قصب السكر في موسم الجفاف ، ومنع حرق حقول قصب السكر ، وشرط ضغط قصب السكر في عصير القصب في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، واستخدام كريول لا يزال.

غالبًا ما يتم تعريف الروم الذي يحتوي على دبس السكر من خلال نكهة الفانيليا الحلوة إلى حد ما. يقع قصب السكر في عائلة الحشائش وتنعكس هذه الحقيقة بوضوح من خلال ملف طعم الروم أجريكول ، والذي يتم تحديده من خلال الملاحظات العشبية الحلوة. جزر المارتينيك ، مركز الروم أجريكول ، لديها مجموعة متنوعة من المناخات المحلية التي يتم التعبير عن تضاريسها المتنوعة بوضوح من خلال الرومات المختلفة في الجزيرة. تتعرض جزر المارتينيك لكل من البحر الكاريبي والمحيط الأطلسي وهي موطن لجبل بيلي ، وهو بركان يؤثر بشكل كبير على التربة في الجزء الشمالي من الجزيرة.

وجد Rhum agricole ساقيه حقًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما تم استخدامه لحصص الروم للجنود في أوروبا. مع إغلاق الأسواق الرئيسية أمام الكونياك خلال الحرب العالمية الأولى ، تحول الفرنسيون إلى rhum agricole لسد الفجوة. لقد تقلص عدد منتجي الروم agricole على مر السنين: في عام 1950 ، كان هناك أكثر من 150 منتجًا ، بينما يوجد الآن 11 منتجًا فقط حصلوا على تصنيف AOC. في حين لا يقوم جميع منتجي rhum agricole بتصدير منتجاتهم إلى الولايات المتحدة ، إلا أن عددًا من أنواع الرام الرائعة تصل إلى شواطئنا بما في ذلك Clement و Rhum J.M. و La Favourite و Neisson و St.

روم كليمنت

روم كليمنت مهم في فضاء rhum agricole. كان أول مصنع تقطير مملوك للسود في مارتينيك (اشتراه هومير كليمنت عام 1923). كما كانت أيضًا واحدة من أولى مصانع التقطير التي تعلن بنشاط عن منتجاتها وترويجها وفئة المشروبات الروحية على التلفزيون والراديو في الخارج. يقترن كليمنت برمهم في مزيج من براميل بوربون السابقة وبراميل بلوط ليموزين فرنسية جديدة. تقدم Clement مجموعة واسعة من الروم القديم بما في ذلك 3 و 4 و 6 و 10 سنوات من الروم جنبًا إلى جنب مع مزيج رائع. ولعل أبرز ما في المجموعة هو منتج VSOP Clement & # 8217s لمدة 4 سنوات والذي يجمع بين العناصر التي تذكرنا بالكونياك مع الروم المعشوش. يُعد إصدار Clement & # 8217s لمدة 10 سنوات ملحوظًا أيضًا باعتباره رم السيجار المثالي & # 8211 ، حيث تقترن بهارات الحمضيات والملاحظات الدخانية تمامًا مع سيجار قوي.

معمل تقطير روم جي إم في مارتينيك

روم جم هي واحدة من أقدم معامل التقطير العاملة ، وتقع في جبال شمال مارتينيك على الجانب الخلفي من جبل بيلي ، وهو بركان دمر الخراب وغير هذا الجزء من الجزيرة. بسبب الارتفاع ، فإن قصب السكر المزروع في Rhum JM له طابع مميز. تخلق التربة البركانية القاحلة مع هواء البحر الرطب قصب السكر الذي ينمو كالنار في الهشيم ولكن يحتوي على نسبة سكر أقل من المرتفعات المنخفضة. يعمل Rhum JM أيضًا في تجارة الموز ويزرع الموز في الحقول بجانب قصب السكر.

تملي AOC لـ rum agricole الضغط على قصب السكر في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، لكن Rhum JM يذهب إلى أبعد من ذلك ويتم ضغط كل قصب السكر في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاده (أحيانًا في غضون ساعة). يميز JM نفسه أيضًا باستخدام مياه الينابيع الطبيعية من جبل بيلي والتي يتم ترشيحها بشكل طبيعي من خلال التربة البركانية. بينما تشتهر JM برومها الأبيض في الولايات المتحدة ، إلا أن شرابها المسن يحظى بالتبجيل في المارتينيك باعتباره واحدًا من الأفضل. ينتج Rhum JM XO rhum البالغ من العمر 6 سنوات ، و 10 year 2001 rhum ، و 15 year 1999 rhum. أبرز ما في المجموعة هو 15 عام 1999 الروم ، الذي يمزج أوراق الفاكهة الاستوائية ، والزنجبيل ، والكراميل ، والموز ، والبلوط ، والفلفل الأسود ، وقشر البرتقال. 1999 هو ناعم وأنيق مع لمسة نهائية طويلة وحارة & # 8211 it & # 8217s ببساطة مذهلة.

يبدأ قصب السكر العملية في Neisson Rhum

نيسون يحظى باحترام كبير لما يقدمه من روم agricole الأبيض ، والذي يعد واحدًا من أفضل المنتجات المنتجة في جزيرة مارتينيك. كان مصير Neisson & # 8217s ، الذي تديره عائلة ، موضع شك عندما توفي المالك Jean Neisson في عام 1986 دون وريث جاهز لتولي مهمة إدارة معمل التقطير. صعدت ابنة Jean & # 8217s ، كلودين ، وهي طبيبة في المستشفى ، وتولت دور والدها. لقد شهدت Neisson نجاحًا كبيرًا منذ ذلك الحين من خلال عملية حرفية تنعكس في منتجاتها. يستخدم Neisson قصب السكر من ستة عشر مزرعة مختلفة ، كل منها مضغوط ومخمّر ومقطر بشكل منفصل.

لدى Neisson عملية تخمير طويلة جدًا تستمر ثلاثة أيام ، أي يوم كامل أطول من معظم معامل التقطير الأخرى في الجزيرة. يستخدمون أيضًا خميرة خاصة يتم جلبها من البرازيل. تخصص Neisson جانباً 15-20 ٪ من إنتاج كل عام & # 8217s الذي يستخدمونه للاندماج مرة أخرى للحفاظ على الاتساق على العكس من ذلك ، 25 ٪ من إنتاج Neisson & # 8217s لا يفي بالمعايير العالية للغاية ويتم بيعه بكميات كبيرة إلى العلامات التجارية الأخرى. يستخدم Neisson أيضًا لا يزال Savalle Creole فريدًا تم بناؤه يدويًا ومصنوع بالكامل من النحاس. في حين أن Neisson يقدم بعض الروم المدهش القديم ، فإن الروم الأبيض مذهل حقًا. ناعم ، حلو ، عشبي مع تعقيد جميل ، إنه مصنوع جيدًا لدرجة أنه من الصعب تصديقه & # 8217s 100 برهان.

ذا ديستيليري في لا فافوريت

تشتهر La Favourite في الولايات المتحدة بـ Coeur de Canne Rhum وربما تمتلك أكثر معامل التقطير التشغيلية ريفيًا في الجزيرة. يتم تشغيل معمل التقطير بالكامل على الطاقة البخارية من حرق تفل قصب السكر ، بقايا الطعام من عملية استخلاص قصب السكر. La Favourite هو الأكثر تسلية في مارتينيك rhum agricole مع ملاحظات عشبية عميقة تقفز من الزجاج. في حين أنه من الصعب للغاية الحصول عليه في الولايات المتحدة ، إلا أن La Favourite تنتج بعضًا من أفضل أنواع الروم في العالم. إن Cuvee Speciale de Cavistes 1991 هي عبارة عن عشرين عامًا من روم agricole وتعتيق في مزيج من براميل البوربون السابقة والويسكي.

إن حصة angel & # 8217s في المارتينيك شديدة للغاية لدرجة أنها تتطلب أكثر من 90 برميلًا لإنتاج حفنة من عصر الروم. يوازن Cavistes بشكل جميل بين مكونات الزبيب العميق وتوابل القرفة والنغمات العشبية الخفيفة. إن قدرة La Favourite & # 8217s على موازنة خشب البلوط في هذا الروم هو أمر مذهل. جوهرة التاج لعائلة La Favourite هي Cuvee Speciale de la Flibuste ، وهي عبارة عن رم ثلاثين عامًا يمثل بعضًا من أفضل ما يقدمه الروم القديم. يتميز Flibuste بكونه عميقًا ومستديرًا ومعقدًا بشكل لا نهائي ، فهو مدهش بالبرتقال المسكر والزنجبيل والفلفل الأسود والزبيب والفواكه الاستوائية وتوابل البلوط ، ولمسة نهائية استثنائية.

الفرصة في الولايات المتحدة لروم أجريكول هائلة. الروح لا تزال في الظهور ولكن مع أتباع متحمسين. مع تسمية AOC ، يتمتع rhum agricole بنفس نوع ختم الجودة الذي يتماشى مع الأرواح الموقرة مثل الكونياك. في شكله القديم ، يحتوي rhum agricole على العديد من العناصر التي تروق لمن يشربون الويسكي ، ولكن يتم تقديمها بطريقة أكثر ليونة ودودًا. سفير rhum agricole هو Ti-Punch ، وهو مشروب يعيش في مكان ما بين اللقطة والكوكتيل ، مع القدرة على وضع هذه الروح الرائعة أمام جيل جديد من المشروبات الغازية.

Ti-Punch

ما هو Margarita لتيكيلا ، و تي-بانش هو روم أجريكول. & # 8220Ti & # 8221 في Ti-Punch هو مصطلح الكريول للصغير ، وقد تم تصميم Ti-Punch ليكون مشروبًا صغيرًا وخفيفًا (أقل من أونصتين). يتم تقديم Ti-Punch بشكل تقليدي على الطاولة مفككة ، مما يتيح للشراب أن يقرر مدى حلاوته أو قوته & # 8217d التي يحبها. يشار إلى الطقوس في المارتينيك باسم & # 8220chacun prépare sa Propre mort ، والتي تُترجم إلى "كل شخص يستعد لموته ..."

تي-بانش
1 1/4 أوقية روم أجريكول
1 قرص ليموني
1 / 8-1 / 4 أوقية من شراب قصب السكر أو السكر الخام

أضف الليمون والسكر في كوب صغير واتركهم يختلطون ، أضف الروم والسكر. الجليد اختياري ولكنه موصى به.

أورانج ديكيري

يتم صنع كريول شروب ، المتوفر في الولايات المتحدة من Rhum Clement ، عن طريق نقع البرتقال والتوابل في Rhum Agricole ثم إضافة السكر لتحويله إلى مشروب كحولي. إنه أيضًا أحد مكونين فقط في واحدة من أسهل أنواع الكوكتيل في العالم: أورانج ديكيري.

أورانج ديكيري
2 أوقية كليمنت كريول شروب ليكيور
1/2 أوقية عصير ليمون طازج

هز المكونات مع الثلج ثم صفيها في كوبيه كوكتيل بارد. لن يصدقك أحد أبدًا أن هذا الكوكتيل يحتوي على مكونين فقط!


لماذا يجب أن تشرب روم أجريكول

روم أجريكول

تأتي غالبية شراب الروم من تقطير دبس السكر المخمر ، وهو منتج ثانوي من تصنيع سكر القصب المتبلور. أحد الاستثناءات الرئيسية لهذا هو روم أجريكول، وهو منتج خاضع للرقابة الصارمة يتم تصنيعه في الأراضي الفرنسية من عصير قصب السكر الطازج المضغوط والخالي من التشغيل. Rhum agricole هو واحد من الروم الوحيد في العالم الذي يحكمه AOC (التسمية d & # 8217Origine Controlle ، التسمية الرسمية الفرنسية للمنشأ). تملي AOC لـ rhum agricole صراحة كيف يمكن صنع الروح ، بما في ذلك التفويض فقط لحصاد قصب السكر في موسم الجفاف ، ومنع حرق حقول قصب السكر ، وشرط ضغط قصب السكر في عصير القصب في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، واستخدام كريول لا يزال.

غالبًا ما يتم تعريف الروم الذي يحتوي على دبس السكر من خلال نكهة الفانيليا الحلوة إلى حد ما. يقع قصب السكر في عائلة الحشائش وتنعكس هذه الحقيقة بوضوح من خلال ملف طعم الروم أجريكول ، والذي يتم تحديده من خلال الملاحظات العشبية الحلوة. جزر المارتينيك ، مركز الروم أجريكول ، لديها مجموعة متنوعة من المناخات المحلية التي يتم التعبير عن تضاريسها المتنوعة بوضوح من خلال الرومات المختلفة في الجزيرة. تتعرض جزر المارتينيك لكل من البحر الكاريبي والمحيط الأطلسي وهي موطن لجبل بيلي ، وهو بركان يؤثر بشكل كبير على التربة في الجزء الشمالي من الجزيرة.

وجد Rhum agricole ساقيه حقًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما تم استخدامه لحصص الروم للجنود في أوروبا. مع إغلاق الأسواق الرئيسية أمام الكونياك خلال الحرب العالمية الأولى ، تحول الفرنسيون إلى rhum agricole لسد الفجوة. لقد تقلص عدد منتجي الروم agricole على مر السنين: في عام 1950 ، كان هناك أكثر من 150 منتجًا ، بينما يوجد الآن 11 منتجًا فقط حصلوا على تصنيف AOC. في حين لا يقوم جميع منتجي rhum agricole بتصدير منتجاتهم إلى الولايات المتحدة ، إلا أن عددًا من أنواع الرام الرائعة تصل إلى شواطئنا بما في ذلك Clement و Rhum J.M. و La Favourite و Neisson و St.

روم كليمنت

روم كليمنت مهم في فضاء rhum agricole. كان أول مصنع تقطير مملوك للسود في مارتينيك (اشتراه هومير كليمنت عام 1923). كما كانت أيضًا واحدة من أولى مصانع التقطير التي تعلن بنشاط عن منتجاتها وترويجها وفئة المشروبات الروحية على التلفزيون والراديو في الخارج. يقترن كليمنت برمهم في مزيج من براميل بوربون السابقة وبراميل بلوط ليموزين فرنسية جديدة. تقدم Clement مجموعة واسعة من الروم القديم بما في ذلك 3 و 4 و 6 و 10 سنوات من الروم جنبًا إلى جنب مع مزيج رائع. ولعل أبرز ما في المجموعة هو منتج VSOP Clement & # 8217s لمدة 4 سنوات والذي يجمع بين العناصر التي تذكرنا بالكونياك مع الروم المعشوش. يُعد إصدار Clement & # 8217s لمدة 10 سنوات ملحوظًا أيضًا باعتباره رم السيجار المثالي & # 8211 ، حيث تقترن بهارات الحمضيات والملاحظات الدخانية تمامًا مع سيجار قوي.

معمل تقطير روم جي إم في مارتينيك

روم جم هي واحدة من أقدم معامل التقطير العاملة ، وتقع في جبال شمال مارتينيك على الجانب الخلفي من جبل بيلي ، وهو بركان دمر الخراب وغير هذا الجزء من الجزيرة. بسبب الارتفاع ، فإن قصب السكر المزروع في Rhum JM له طابع مميز. تخلق التربة البركانية القاحلة مع هواء البحر الرطب قصب السكر الذي ينمو كالنار في الهشيم ولكن يحتوي على نسبة سكر أقل من المرتفعات المنخفضة. يعمل Rhum JM أيضًا في تجارة الموز ويزرع الموز في الحقول بجانب قصب السكر.

تملي AOC لـ rum agricole الضغط على قصب السكر في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، لكن Rhum JM يذهب إلى أبعد من ذلك ويتم ضغط كل قصب السكر في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاده (أحيانًا في غضون ساعة). يميز JM نفسه أيضًا باستخدام مياه الينابيع الطبيعية من جبل بيلي والتي يتم ترشيحها بشكل طبيعي من خلال التربة البركانية. بينما تشتهر JM برومها الأبيض في الولايات المتحدة ، إلا أن شرابها المسن يحظى بالتبجيل في المارتينيك باعتباره واحدًا من الأفضل. ينتج Rhum JM XO rhum البالغ من العمر 6 سنوات ، و 10 year 2001 rhum ، و 15 year 1999 rhum. أبرز ما في المجموعة هو 15 عام 1999 الروم ، الذي يمزج أوراق الفاكهة الاستوائية ، والزنجبيل ، والكراميل ، والموز ، والبلوط ، والفلفل الأسود ، وقشر البرتقال. 1999 هو ناعم وأنيق مع لمسة نهائية طويلة وحارة & # 8211 it & # 8217s ببساطة مذهلة.

يبدأ قصب السكر العملية في Neisson Rhum

نيسون يحظى باحترام كبير لما يقدمه من روم agricole الأبيض ، والذي يعد واحدًا من أفضل المنتجات المنتجة في جزيرة مارتينيك. كان مصير Neisson & # 8217s ، الذي تديره عائلة ، موضع شك عندما توفي المالك Jean Neisson في عام 1986 دون وريث جاهز لتولي مهمة إدارة معمل التقطير. صعدت ابنة Jean & # 8217s ، كلودين ، وهي طبيبة في المستشفى ، وتولت دور والدها. لقد شهدت Neisson نجاحًا كبيرًا منذ ذلك الحين من خلال عملية حرفية تنعكس في منتجاتها. يستخدم Neisson قصب السكر من ستة عشر مزرعة مختلفة ، كل منها مضغوط ومخمّر ومقطر بشكل منفصل.

لدى Neisson عملية تخمير طويلة جدًا تستمر ثلاثة أيام ، أي يوم كامل أطول من معظم معامل التقطير الأخرى في الجزيرة. يستخدمون أيضًا خميرة خاصة يتم جلبها من البرازيل. تخصص Neisson جانباً 15-20 ٪ من إنتاج كل عام & # 8217s الذي يستخدمونه للاندماج مرة أخرى للحفاظ على الاتساق على العكس من ذلك ، 25 ٪ من إنتاج Neisson & # 8217s لا يفي بالمعايير العالية للغاية ويتم بيعه بكميات كبيرة إلى العلامات التجارية الأخرى. يستخدم Neisson أيضًا لا يزال Savalle Creole فريدًا تم بناؤه يدويًا ومصنوع بالكامل من النحاس. في حين أن Neisson يقدم بعض الروم المدهش القديم ، فإن الروم الأبيض مذهل حقًا. ناعم ، حلو ، عشبي مع تعقيد جميل ، إنه مصنوع جيدًا لدرجة أنه من الصعب تصديقه & # 8217s 100 برهان.

ذا ديستيليري في لا فافوريت

تشتهر La Favourite في الولايات المتحدة بـ Coeur de Canne Rhum وربما تمتلك أكثر معامل التقطير التشغيلية ريفيًا في الجزيرة. يتم تشغيل معمل التقطير بالكامل على الطاقة البخارية من حرق تفل قصب السكر ، بقايا الطعام من عملية استخلاص قصب السكر. La Favourite هو الأكثر تسلية في مارتينيك rhum agricole مع ملاحظات عشبية عميقة تقفز من الزجاج. في حين أنه من الصعب للغاية الحصول عليه في الولايات المتحدة ، إلا أن La Favourite تنتج بعضًا من أفضل أنواع الروم في العالم. إن Cuvee Speciale de Cavistes 1991 هي عبارة عن عشرين عامًا من روم agricole وتعتيق في مزيج من براميل البوربون السابقة والويسكي.

إن حصة angel & # 8217s في المارتينيك شديدة للغاية لدرجة أنها تتطلب أكثر من 90 برميلًا لإنتاج حفنة من عصر الروم. يوازن Cavistes بشكل جميل بين مكونات الزبيب العميق وتوابل القرفة والنغمات العشبية الخفيفة. إن قدرة La Favourite & # 8217s على موازنة خشب البلوط في هذا الروم هو أمر مذهل. جوهرة التاج لعائلة La Favourite هي Cuvee Speciale de la Flibuste ، وهي عبارة عن رم ثلاثين عامًا يمثل بعضًا من أفضل ما يقدمه الروم القديم. يتميز Flibuste بكونه عميقًا ومستديرًا ومعقدًا بشكل لا نهائي ، فهو مدهش بالبرتقال المسكر والزنجبيل والفلفل الأسود والزبيب والفواكه الاستوائية وتوابل البلوط ، ولمسة نهائية استثنائية.

الفرصة في الولايات المتحدة لروم أجريكول هائلة. الروح لا تزال في الظهور ولكن مع أتباع متحمسين. مع تسمية AOC ، يتمتع rhum agricole بنفس نوع ختم الجودة الذي يتماشى مع الأرواح الموقرة مثل الكونياك. في شكله القديم ، يحتوي rhum agricole على العديد من العناصر التي تروق لمن يشربون الويسكي ، ولكن يتم تقديمها بطريقة أكثر ليونة ودودًا. سفير rhum agricole هو Ti-Punch ، وهو مشروب يعيش في مكان ما بين اللقطة والكوكتيل ، مع القدرة على وضع هذه الروح الرائعة أمام جيل جديد من المشروبات الغازية.

Ti-Punch

ما هو Margarita لتيكيلا ، و تي-بانش هو روم أجريكول. & # 8220Ti & # 8221 في Ti-Punch هو مصطلح الكريول للصغير ، وقد تم تصميم Ti-Punch ليكون مشروبًا صغيرًا وخفيفًا (أقل من أونصتين). يتم تقديم Ti-Punch بشكل تقليدي على الطاولة مفككة ، مما يتيح للشراب أن يقرر مدى حلاوته أو قوته & # 8217d التي يحبها. يشار إلى الطقوس في المارتينيك باسم & # 8220chacun prépare sa Propre mort ، والتي تُترجم إلى "كل شخص يستعد لموته ..."

تي-بانش
1 1/4 أوقية روم أجريكول
1 قرص ليموني
1 / 8-1 / 4 أوقية من شراب قصب السكر أو السكر الخام

أضف الليمون والسكر في كوب صغير واتركهم يختلطون ، أضف الروم والسكر. الجليد اختياري ولكنه موصى به.

أورانج ديكيري

يتم صنع كريول شروب ، المتوفر في الولايات المتحدة من Rhum Clement ، عن طريق نقع البرتقال والتوابل في Rhum Agricole ثم إضافة السكر لتحويله إلى مشروب كحولي. إنه أيضًا أحد مكونين فقط في واحدة من أسهل أنواع الكوكتيل في العالم: أورانج ديكيري.

أورانج ديكيري
2 أوقية كليمنت كريول شروب ليكيور
1/2 أوقية عصير ليمون طازج

هز المكونات مع الثلج ثم صفيها في كوبيه كوكتيل بارد. لن يصدقك أحد أبدًا أن هذا الكوكتيل يحتوي على مكونين فقط!


لماذا يجب أن تشرب روم أجريكول

روم أجريكول

تأتي غالبية شراب الروم من تقطير دبس السكر المخمر ، وهو منتج ثانوي من تصنيع سكر القصب المتبلور. أحد الاستثناءات الرئيسية لهذا هو روم أجريكول، وهو منتج خاضع للرقابة الصارمة يتم تصنيعه في الأراضي الفرنسية من عصير قصب السكر الطازج المضغوط والخالي من التشغيل. Rhum agricole هو واحد من الروم الوحيد في العالم الذي يحكمه AOC (التسمية d & # 8217Origine Controlle ، التسمية الرسمية الفرنسية للمنشأ). تملي AOC لـ rhum agricole صراحة كيف يمكن صنع الروح ، بما في ذلك التفويض فقط لحصاد قصب السكر في موسم الجفاف ، ومنع حرق حقول قصب السكر ، وشرط ضغط قصب السكر في عصير القصب في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، واستخدام كريول لا يزال.

غالبًا ما يتم تعريف الروم الذي يحتوي على دبس السكر من خلال نكهة الفانيليا الحلوة إلى حد ما. يقع قصب السكر في عائلة الحشائش وتنعكس هذه الحقيقة بوضوح من خلال ملف طعم الروم أجريكول ، والذي يتم تحديده من خلال الملاحظات العشبية الحلوة. جزر المارتينيك ، مركز الروم أجريكول ، لديها مجموعة متنوعة من المناخات المحلية التي يتم التعبير عن تضاريسها المتنوعة بوضوح من خلال الرومات المختلفة في الجزيرة. تتعرض جزر المارتينيك لكل من البحر الكاريبي والمحيط الأطلسي وهي موطن لجبل بيلي ، وهو بركان يؤثر بشكل كبير على التربة في الجزء الشمالي من الجزيرة.

وجد Rhum agricole ساقيه حقًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما تم استخدامه لحصص الروم للجنود في أوروبا. مع إغلاق الأسواق الرئيسية أمام الكونياك خلال الحرب العالمية الأولى ، تحول الفرنسيون إلى rhum agricole لسد الفجوة. لقد تقلص عدد منتجي الروم agricole على مر السنين: في عام 1950 ، كان هناك أكثر من 150 منتجًا ، بينما يوجد الآن 11 منتجًا فقط حصلوا على تصنيف AOC. في حين لا يقوم جميع منتجي rhum agricole بتصدير منتجاتهم إلى الولايات المتحدة ، إلا أن عددًا من أنواع الرام الرائعة تصل إلى شواطئنا بما في ذلك Clement و Rhum J.M. و La Favourite و Neisson و St.

روم كليمنت

روم كليمنت مهم في فضاء rhum agricole. كان أول مصنع تقطير مملوك للسود في مارتينيك (اشتراه هومير كليمنت عام 1923). كما كانت أيضًا واحدة من أولى مصانع التقطير التي تعلن بنشاط عن منتجاتها وترويجها وفئة المشروبات الروحية على التلفزيون والراديو في الخارج. يقترن كليمنت برمهم في مزيج من براميل بوربون السابقة وبراميل بلوط ليموزين فرنسية جديدة. تقدم Clement مجموعة واسعة من الروم القديم بما في ذلك 3 و 4 و 6 و 10 سنوات من الروم جنبًا إلى جنب مع مزيج رائع. ولعل أبرز ما في المجموعة هو منتج VSOP Clement & # 8217s لمدة 4 سنوات والذي يجمع بين العناصر التي تذكرنا بالكونياك مع الروم المعشوش. يُعد إصدار Clement & # 8217s لمدة 10 سنوات ملحوظًا أيضًا باعتباره رم السيجار المثالي & # 8211 ، حيث تقترن بهارات الحمضيات والملاحظات الدخانية تمامًا مع سيجار قوي.

معمل تقطير روم جي إم في مارتينيك

روم جم هي واحدة من أقدم معامل التقطير العاملة ، وتقع في جبال شمال مارتينيك على الجانب الخلفي من جبل بيلي ، وهو بركان دمر الخراب وغير هذا الجزء من الجزيرة. بسبب الارتفاع ، فإن قصب السكر المزروع في Rhum JM له طابع مميز. تخلق التربة البركانية القاحلة مع هواء البحر الرطب قصب السكر الذي ينمو كالنار في الهشيم ولكن يحتوي على نسبة سكر أقل من المرتفعات المنخفضة. يعمل Rhum JM أيضًا في تجارة الموز ويزرع الموز في الحقول بجانب قصب السكر.

تملي AOC لـ rum agricole الضغط على قصب السكر في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، لكن Rhum JM يذهب إلى أبعد من ذلك ويتم ضغط كل قصب السكر في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاده (أحيانًا في غضون ساعة). يميز JM نفسه أيضًا باستخدام مياه الينابيع الطبيعية من جبل بيلي والتي يتم ترشيحها بشكل طبيعي من خلال التربة البركانية. بينما تشتهر JM برومها الأبيض في الولايات المتحدة ، إلا أن شرابها المسن يحظى بالتبجيل في المارتينيك باعتباره واحدًا من الأفضل. ينتج Rhum JM XO rhum البالغ من العمر 6 سنوات ، و 10 year 2001 rhum ، و 15 year 1999 rhum. أبرز ما في المجموعة هو 15 عام 1999 الروم ، الذي يمزج أوراق الفاكهة الاستوائية ، والزنجبيل ، والكراميل ، والموز ، والبلوط ، والفلفل الأسود ، وقشر البرتقال. 1999 هو ناعم وأنيق مع لمسة نهائية طويلة وحارة & # 8211 it & # 8217s ببساطة مذهلة.

يبدأ قصب السكر العملية في Neisson Rhum

نيسون يحظى باحترام كبير لما يقدمه من روم agricole الأبيض ، والذي يعد واحدًا من أفضل المنتجات المنتجة في جزيرة مارتينيك. كان مصير Neisson & # 8217s ، الذي تديره عائلة ، موضع شك عندما توفي المالك Jean Neisson في عام 1986 دون وريث جاهز لتولي مهمة إدارة معمل التقطير. صعدت ابنة Jean & # 8217s ، كلودين ، وهي طبيبة في المستشفى ، وتولت دور والدها. لقد شهدت Neisson نجاحًا كبيرًا منذ ذلك الحين من خلال عملية حرفية تنعكس في منتجاتها. يستخدم Neisson قصب السكر من ستة عشر مزرعة مختلفة ، كل منها مضغوط ومخمّر ومقطر بشكل منفصل.

لدى Neisson عملية تخمير طويلة جدًا تستمر ثلاثة أيام ، أي يوم كامل أطول من معظم معامل التقطير الأخرى في الجزيرة. يستخدمون أيضًا خميرة خاصة يتم جلبها من البرازيل. تخصص Neisson جانباً 15-20 ٪ من إنتاج كل عام & # 8217s الذي يستخدمونه للاندماج مرة أخرى للحفاظ على الاتساق على العكس من ذلك ، 25 ٪ من إنتاج Neisson & # 8217s لا يفي بالمعايير العالية للغاية ويتم بيعه بكميات كبيرة إلى العلامات التجارية الأخرى. يستخدم Neisson أيضًا لا يزال Savalle Creole فريدًا تم بناؤه يدويًا ومصنوع بالكامل من النحاس. في حين أن Neisson يقدم بعض الروم المدهش القديم ، فإن الروم الأبيض مذهل حقًا. ناعم ، حلو ، عشبي مع تعقيد جميل ، إنه مصنوع جيدًا لدرجة أنه من الصعب تصديقه & # 8217s 100 برهان.

ذا ديستيليري في لا فافوريت

تشتهر La Favourite في الولايات المتحدة بـ Coeur de Canne Rhum وربما تمتلك أكثر معامل التقطير التشغيلية ريفيًا في الجزيرة. يتم تشغيل معمل التقطير بالكامل على الطاقة البخارية من حرق تفل قصب السكر ، بقايا الطعام من عملية استخلاص قصب السكر. La Favourite هو الأكثر تسلية في مارتينيك rhum agricole مع ملاحظات عشبية عميقة تقفز من الزجاج. في حين أنه من الصعب للغاية الحصول عليه في الولايات المتحدة ، إلا أن La Favourite تنتج بعضًا من أفضل أنواع الروم في العالم. إن Cuvee Speciale de Cavistes 1991 هي عبارة عن عشرين عامًا من روم agricole وتعتيق في مزيج من براميل البوربون السابقة والويسكي.

إن حصة angel & # 8217s في المارتينيك شديدة للغاية لدرجة أنها تتطلب أكثر من 90 برميلًا لإنتاج حفنة من عصر الروم. يوازن Cavistes بشكل جميل بين مكونات الزبيب العميق وتوابل القرفة والنغمات العشبية الخفيفة. إن قدرة La Favourite & # 8217s على موازنة خشب البلوط في هذا الروم هو أمر مذهل. جوهرة التاج لعائلة La Favourite هي Cuvee Speciale de la Flibuste ، وهي عبارة عن رم ثلاثين عامًا يمثل بعضًا من أفضل ما يقدمه الروم القديم. يتميز Flibuste بكونه عميقًا ومستديرًا ومعقدًا بشكل لا نهائي ، فهو مدهش بالبرتقال المسكر والزنجبيل والفلفل الأسود والزبيب والفواكه الاستوائية وتوابل البلوط ، ولمسة نهائية استثنائية.

الفرصة في الولايات المتحدة لروم أجريكول هائلة. الروح لا تزال في الظهور ولكن مع أتباع متحمسين. مع تسمية AOC ، يتمتع rhum agricole بنفس نوع ختم الجودة الذي يتماشى مع الأرواح الموقرة مثل الكونياك. في شكله القديم ، يحتوي rhum agricole على العديد من العناصر التي تروق لمن يشربون الويسكي ، ولكن يتم تقديمها بطريقة أكثر ليونة ودودًا. سفير rhum agricole هو Ti-Punch ، وهو مشروب يعيش في مكان ما بين اللقطة والكوكتيل ، مع القدرة على وضع هذه الروح الرائعة أمام جيل جديد من المشروبات الغازية.

Ti-Punch

ما هو Margarita لتيكيلا ، و تي-بانش هو روم أجريكول. & # 8220Ti & # 8221 في Ti-Punch هو مصطلح الكريول للصغير ، وقد تم تصميم Ti-Punch ليكون مشروبًا صغيرًا وخفيفًا (أقل من أونصتين). يتم تقديم Ti-Punch بشكل تقليدي على الطاولة مفككة ، مما يتيح للشراب أن يقرر مدى حلاوته أو قوته & # 8217d التي يحبها. يشار إلى الطقوس في المارتينيك باسم & # 8220chacun prépare sa Propre mort ، والتي تُترجم إلى "كل شخص يستعد لموته ..."

تي-بانش
1 1/4 أوقية روم أجريكول
1 قرص ليموني
1 / 8-1 / 4 أوقية من شراب قصب السكر أو السكر الخام

أضف الليمون والسكر في كوب صغير واتركهم يختلطون ، أضف الروم والسكر. الجليد اختياري ولكنه موصى به.

أورانج ديكيري

يتم صنع كريول شروب ، المتوفر في الولايات المتحدة من Rhum Clement ، عن طريق نقع البرتقال والتوابل في Rhum Agricole ثم إضافة السكر لتحويله إلى مشروب كحولي. إنه أيضًا أحد مكونين فقط في واحدة من أسهل أنواع الكوكتيل في العالم: أورانج ديكيري.

أورانج ديكيري
2 أوقية كليمنت كريول شروب ليكيور
1/2 أوقية عصير ليمون طازج

هز المكونات مع الثلج ثم صفيها في كوبيه كوكتيل بارد. لن يصدقك أحد أبدًا أن هذا الكوكتيل يحتوي على مكونين فقط!


لماذا يجب أن تشرب روم أجريكول

روم أجريكول

تأتي غالبية شراب الروم من تقطير دبس السكر المخمر ، وهو منتج ثانوي من تصنيع سكر القصب المتبلور. أحد الاستثناءات الرئيسية لهذا هو روم أجريكول، وهو منتج خاضع للرقابة الصارمة يتم تصنيعه في الأراضي الفرنسية من عصير قصب السكر الطازج المضغوط والخالي من التشغيل. Rhum agricole هو واحد من الروم الوحيد في العالم الذي يحكمه AOC (التسمية d & # 8217Origine Controlle ، التسمية الرسمية الفرنسية للمنشأ). تملي AOC لـ rhum agricole صراحة كيف يمكن صنع الروح ، بما في ذلك التفويض فقط لحصاد قصب السكر في موسم الجفاف ، ومنع حرق حقول قصب السكر ، وشرط ضغط قصب السكر في عصير القصب في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، واستخدام كريول لا يزال.

غالبًا ما يتم تعريف الروم الذي يحتوي على دبس السكر من خلال نكهة الفانيليا الحلوة إلى حد ما. يقع قصب السكر في عائلة الحشائش وتنعكس هذه الحقيقة بوضوح من خلال ملف طعم الروم أجريكول ، والذي يتم تحديده من خلال الملاحظات العشبية الحلوة. جزر المارتينيك ، مركز الروم أجريكول ، لديها مجموعة متنوعة من المناخات المحلية التي يتم التعبير عن تضاريسها المتنوعة بوضوح من خلال الرومات المختلفة في الجزيرة. تتعرض جزر المارتينيك لكل من البحر الكاريبي والمحيط الأطلسي وهي موطن لجبل بيلي ، وهو بركان يؤثر بشكل كبير على التربة في الجزء الشمالي من الجزيرة.

وجد Rhum agricole ساقيه حقًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما تم استخدامه لحصص الروم للجنود في أوروبا. مع إغلاق الأسواق الرئيسية أمام الكونياك خلال الحرب العالمية الأولى ، تحول الفرنسيون إلى rhum agricole لسد الفجوة. لقد تقلص عدد منتجي الروم agricole على مر السنين: في عام 1950 ، كان هناك أكثر من 150 منتجًا ، بينما يوجد الآن 11 منتجًا فقط حصلوا على تصنيف AOC. في حين لا يقوم جميع منتجي rhum agricole بتصدير منتجاتهم إلى الولايات المتحدة ، إلا أن عددًا من أنواع الرام الرائعة تصل إلى شواطئنا بما في ذلك Clement و Rhum J.M. و La Favourite و Neisson و St.

روم كليمنت

روم كليمنت مهم في فضاء rhum agricole. كان أول مصنع تقطير مملوك للسود في مارتينيك (اشتراه هومير كليمنت عام 1923). كما كانت أيضًا واحدة من أولى مصانع التقطير التي تعلن بنشاط عن منتجاتها وترويجها وفئة المشروبات الروحية على التلفزيون والراديو في الخارج. يقترن كليمنت برمهم في مزيج من براميل بوربون السابقة وبراميل بلوط ليموزين فرنسية جديدة. تقدم Clement مجموعة واسعة من الروم القديم بما في ذلك 3 و 4 و 6 و 10 سنوات من الروم جنبًا إلى جنب مع مزيج رائع. ولعل أبرز ما في المجموعة هو منتج VSOP Clement & # 8217s لمدة 4 سنوات والذي يجمع بين العناصر التي تذكرنا بالكونياك مع الروم المعشوش. يُعد إصدار Clement & # 8217s لمدة 10 سنوات ملحوظًا أيضًا باعتباره رم السيجار المثالي & # 8211 ، حيث تقترن بهارات الحمضيات والملاحظات الدخانية تمامًا مع سيجار قوي.

معمل تقطير روم جي إم في مارتينيك

روم جم هي واحدة من أقدم معامل التقطير العاملة ، وتقع في جبال شمال مارتينيك على الجانب الخلفي من جبل بيلي ، وهو بركان دمر الخراب وغير هذا الجزء من الجزيرة. بسبب الارتفاع ، فإن قصب السكر المزروع في Rhum JM له طابع مميز. تخلق التربة البركانية القاحلة مع هواء البحر الرطب قصب السكر الذي ينمو كالنار في الهشيم ولكن يحتوي على نسبة سكر أقل من المرتفعات المنخفضة. يعمل Rhum JM أيضًا في تجارة الموز ويزرع الموز في الحقول بجانب قصب السكر.

تملي AOC لـ rum agricole الضغط على قصب السكر في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، لكن Rhum JM يذهب إلى أبعد من ذلك ويتم ضغط كل قصب السكر في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاده (أحيانًا في غضون ساعة). يميز JM نفسه أيضًا باستخدام مياه الينابيع الطبيعية من جبل بيلي والتي يتم ترشيحها بشكل طبيعي من خلال التربة البركانية. بينما تشتهر JM برومها الأبيض في الولايات المتحدة ، إلا أن شرابها المسن يحظى بالتبجيل في المارتينيك باعتباره واحدًا من الأفضل. ينتج Rhum JM XO rhum البالغ من العمر 6 سنوات ، و 10 year 2001 rhum ، و 15 year 1999 rhum. أبرز ما في المجموعة هو 15 عام 1999 الروم ، الذي يمزج أوراق الفاكهة الاستوائية ، والزنجبيل ، والكراميل ، والموز ، والبلوط ، والفلفل الأسود ، وقشر البرتقال. 1999 هو ناعم وأنيق مع لمسة نهائية طويلة وحارة & # 8211 it & # 8217s ببساطة مذهلة.

يبدأ قصب السكر العملية في Neisson Rhum

نيسون يحظى باحترام كبير لما يقدمه من روم agricole الأبيض ، والذي يعد واحدًا من أفضل المنتجات المنتجة في جزيرة مارتينيك. كان مصير Neisson & # 8217s ، الذي تديره عائلة ، موضع شك عندما توفي المالك Jean Neisson في عام 1986 دون وريث جاهز لتولي مهمة إدارة معمل التقطير. صعدت ابنة Jean & # 8217s ، كلودين ، وهي طبيبة في المستشفى ، وتولت دور والدها. لقد شهدت Neisson نجاحًا كبيرًا منذ ذلك الحين من خلال عملية حرفية تنعكس في منتجاتها. يستخدم Neisson قصب السكر من ستة عشر مزرعة مختلفة ، كل منها مضغوط ومخمّر ومقطر بشكل منفصل.

لدى Neisson عملية تخمير طويلة جدًا تستمر ثلاثة أيام ، أي يوم كامل أطول من معظم معامل التقطير الأخرى في الجزيرة. يستخدمون أيضًا خميرة خاصة يتم جلبها من البرازيل. تخصص Neisson جانباً 15-20 ٪ من إنتاج كل عام & # 8217s الذي يستخدمونه للاندماج مرة أخرى للحفاظ على الاتساق على العكس من ذلك ، 25 ٪ من إنتاج Neisson & # 8217s لا يفي بالمعايير العالية للغاية ويتم بيعه بكميات كبيرة إلى العلامات التجارية الأخرى. يستخدم Neisson أيضًا لا يزال Savalle Creole فريدًا تم بناؤه يدويًا ومصنوع بالكامل من النحاس. في حين أن Neisson يقدم بعض الروم المدهش القديم ، فإن الروم الأبيض مذهل حقًا. ناعم ، حلو ، عشبي مع تعقيد جميل ، إنه مصنوع جيدًا لدرجة أنه من الصعب تصديقه & # 8217s 100 برهان.

ذا ديستيليري في لا فافوريت

تشتهر La Favourite في الولايات المتحدة بـ Coeur de Canne Rhum وربما تمتلك أكثر معامل التقطير التشغيلية ريفيًا في الجزيرة. يتم تشغيل معمل التقطير بالكامل على الطاقة البخارية من حرق تفل قصب السكر ، بقايا الطعام من عملية استخلاص قصب السكر. La Favourite هو الأكثر تسلية في مارتينيك rhum agricole مع ملاحظات عشبية عميقة تقفز من الزجاج. في حين أنه من الصعب للغاية الحصول عليه في الولايات المتحدة ، إلا أن La Favourite تنتج بعضًا من أفضل أنواع الروم في العالم. إن Cuvee Speciale de Cavistes 1991 هي عبارة عن عشرين عامًا من روم agricole وتعتيق في مزيج من براميل البوربون السابقة والويسكي.

إن حصة angel & # 8217s في المارتينيك شديدة للغاية لدرجة أنها تتطلب أكثر من 90 برميلًا لإنتاج حفنة من عصر الروم. يوازن Cavistes بشكل جميل بين مكونات الزبيب العميق وتوابل القرفة والنغمات العشبية الخفيفة. إن قدرة La Favourite & # 8217s على موازنة خشب البلوط في هذا الروم هو أمر مذهل. جوهرة التاج لعائلة La Favourite هي Cuvee Speciale de la Flibuste ، وهي عبارة عن رم ثلاثين عامًا يمثل بعضًا من أفضل ما يقدمه الروم القديم. يتميز Flibuste بكونه عميقًا ومستديرًا ومعقدًا بشكل لا نهائي ، فهو مدهش بالبرتقال المسكر والزنجبيل والفلفل الأسود والزبيب والفواكه الاستوائية وتوابل البلوط ، ولمسة نهائية استثنائية.

الفرصة في الولايات المتحدة لروم أجريكول هائلة. الروح لا تزال في الظهور ولكن مع أتباع متحمسين. مع تسمية AOC ، يتمتع rhum agricole بنفس نوع ختم الجودة الذي يتماشى مع الأرواح الموقرة مثل الكونياك. في شكله القديم ، يحتوي rhum agricole على العديد من العناصر التي تروق لمن يشربون الويسكي ، ولكن يتم تقديمها بطريقة أكثر ليونة ودودًا. سفير rhum agricole هو Ti-Punch ، وهو مشروب يعيش في مكان ما بين اللقطة والكوكتيل ، مع القدرة على وضع هذه الروح الرائعة أمام جيل جديد من المشروبات الغازية.

Ti-Punch

ما هو Margarita لتيكيلا ، و تي-بانش هو روم أجريكول. & # 8220Ti & # 8221 في Ti-Punch هو مصطلح الكريول للصغير ، وقد تم تصميم Ti-Punch ليكون مشروبًا صغيرًا وخفيفًا (أقل من أونصتين). يتم تقديم Ti-Punch بشكل تقليدي على الطاولة مفككة ، مما يتيح للشراب أن يقرر مدى حلاوته أو قوته & # 8217d التي يحبها. يشار إلى الطقوس في المارتينيك باسم & # 8220chacun prépare sa Propre mort ، والتي تُترجم إلى "كل شخص يستعد لموته ..."

تي-بانش
1 1/4 أوقية روم أجريكول
1 قرص ليموني
1 / 8-1 / 4 أوقية من شراب قصب السكر أو السكر الخام

أضف الليمون والسكر في كوب صغير واتركهم يختلطون ، أضف الروم والسكر. الجليد اختياري ولكنه موصى به.

أورانج ديكيري

يتم صنع كريول شروب ، المتوفر في الولايات المتحدة من Rhum Clement ، عن طريق نقع البرتقال والتوابل في Rhum Agricole ثم إضافة السكر لتحويله إلى مشروب كحولي. إنه أيضًا أحد مكونين فقط في واحدة من أسهل أنواع الكوكتيل في العالم: أورانج ديكيري.

أورانج ديكيري
2 أوقية كليمنت كريول شروب ليكيور
1/2 أوقية عصير ليمون طازج

هز المكونات مع الثلج ثم صفيها في كوبيه كوكتيل بارد. لن يصدقك أحد أبدًا أن هذا الكوكتيل يحتوي على مكونين فقط!


لماذا يجب أن تشرب روم أجريكول

روم أجريكول

تأتي غالبية شراب الروم من تقطير دبس السكر المخمر ، وهو منتج ثانوي من تصنيع سكر القصب المتبلور. أحد الاستثناءات الرئيسية لهذا هو روم أجريكول، وهو منتج خاضع للرقابة الصارمة يتم تصنيعه في الأراضي الفرنسية من عصير قصب السكر الطازج المضغوط والخالي من التشغيل. Rhum agricole هو واحد من الروم الوحيد في العالم الذي يحكمه AOC (التسمية d & # 8217Origine Controlle ، التسمية الرسمية الفرنسية للمنشأ). تملي AOC لـ rhum agricole صراحة كيف يمكن صنع الروح ، بما في ذلك التفويض فقط لحصاد قصب السكر في موسم الجفاف ، ومنع حرق حقول قصب السكر ، وشرط ضغط قصب السكر في عصير القصب في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، واستخدام كريول لا يزال.

غالبًا ما يتم تعريف الروم الذي يحتوي على دبس السكر من خلال نكهة الفانيليا الحلوة إلى حد ما. يقع قصب السكر في عائلة الحشائش وتنعكس هذه الحقيقة بوضوح من خلال ملف طعم الروم أجريكول ، والذي يتم تحديده من خلال الملاحظات العشبية الحلوة. جزر المارتينيك ، مركز الروم أجريكول ، لديها مجموعة متنوعة من المناخات المحلية التي يتم التعبير عن تضاريسها المتنوعة بوضوح من خلال الرومات المختلفة في الجزيرة. تتعرض جزر المارتينيك لكل من البحر الكاريبي والمحيط الأطلسي وهي موطن لجبل بيلي ، وهو بركان يؤثر بشكل كبير على التربة في الجزء الشمالي من الجزيرة.

وجد Rhum agricole ساقيه حقًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما تم استخدامه لحصص الروم للجنود في أوروبا. مع إغلاق الأسواق الرئيسية أمام الكونياك خلال الحرب العالمية الأولى ، تحول الفرنسيون إلى rhum agricole لسد الفجوة. لقد تقلص عدد منتجي الروم agricole على مر السنين: في عام 1950 ، كان هناك أكثر من 150 منتجًا ، بينما يوجد الآن 11 منتجًا فقط حصلوا على تصنيف AOC. في حين لا يقوم جميع منتجي rhum agricole بتصدير منتجاتهم إلى الولايات المتحدة ، إلا أن عددًا من أنواع الرام الرائعة تصل إلى شواطئنا بما في ذلك Clement و Rhum J.M. و La Favourite و Neisson و St.

روم كليمنت

روم كليمنت مهم في فضاء rhum agricole. كان أول مصنع تقطير مملوك للسود في مارتينيك (اشتراه هومير كليمنت عام 1923). كما كانت أيضًا واحدة من أولى مصانع التقطير التي تعلن بنشاط عن منتجاتها وترويجها وفئة المشروبات الروحية على التلفزيون والراديو في الخارج.يقترن كليمنت برمهم في مزيج من براميل بوربون السابقة وبراميل بلوط ليموزين فرنسية جديدة. تقدم Clement مجموعة واسعة من الروم القديم بما في ذلك 3 و 4 و 6 و 10 سنوات من الروم جنبًا إلى جنب مع مزيج رائع. ولعل أبرز ما في المجموعة هو منتج VSOP Clement & # 8217s لمدة 4 سنوات والذي يجمع بين العناصر التي تذكرنا بالكونياك مع الروم المعشوش. يُعد إصدار Clement & # 8217s لمدة 10 سنوات ملحوظًا أيضًا باعتباره رم السيجار المثالي & # 8211 ، حيث تقترن بهارات الحمضيات والملاحظات الدخانية تمامًا مع سيجار قوي.

معمل تقطير روم جي إم في مارتينيك

روم جم هي واحدة من أقدم معامل التقطير العاملة ، وتقع في جبال شمال مارتينيك على الجانب الخلفي من جبل بيلي ، وهو بركان دمر الخراب وغير هذا الجزء من الجزيرة. بسبب الارتفاع ، فإن قصب السكر المزروع في Rhum JM له طابع مميز. تخلق التربة البركانية القاحلة مع هواء البحر الرطب قصب السكر الذي ينمو كالنار في الهشيم ولكن يحتوي على نسبة سكر أقل من المرتفعات المنخفضة. يعمل Rhum JM أيضًا في تجارة الموز ويزرع الموز في الحقول بجانب قصب السكر.

تملي AOC لـ rum agricole الضغط على قصب السكر في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، لكن Rhum JM يذهب إلى أبعد من ذلك ويتم ضغط كل قصب السكر في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاده (أحيانًا في غضون ساعة). يميز JM نفسه أيضًا باستخدام مياه الينابيع الطبيعية من جبل بيلي والتي يتم ترشيحها بشكل طبيعي من خلال التربة البركانية. بينما تشتهر JM برومها الأبيض في الولايات المتحدة ، إلا أن شرابها المسن يحظى بالتبجيل في المارتينيك باعتباره واحدًا من الأفضل. ينتج Rhum JM XO rhum البالغ من العمر 6 سنوات ، و 10 year 2001 rhum ، و 15 year 1999 rhum. أبرز ما في المجموعة هو 15 عام 1999 الروم ، الذي يمزج أوراق الفاكهة الاستوائية ، والزنجبيل ، والكراميل ، والموز ، والبلوط ، والفلفل الأسود ، وقشر البرتقال. 1999 هو ناعم وأنيق مع لمسة نهائية طويلة وحارة & # 8211 it & # 8217s ببساطة مذهلة.

يبدأ قصب السكر العملية في Neisson Rhum

نيسون يحظى باحترام كبير لما يقدمه من روم agricole الأبيض ، والذي يعد واحدًا من أفضل المنتجات المنتجة في جزيرة مارتينيك. كان مصير Neisson & # 8217s ، الذي تديره عائلة ، موضع شك عندما توفي المالك Jean Neisson في عام 1986 دون وريث جاهز لتولي مهمة إدارة معمل التقطير. صعدت ابنة Jean & # 8217s ، كلودين ، وهي طبيبة في المستشفى ، وتولت دور والدها. لقد شهدت Neisson نجاحًا كبيرًا منذ ذلك الحين من خلال عملية حرفية تنعكس في منتجاتها. يستخدم Neisson قصب السكر من ستة عشر مزرعة مختلفة ، كل منها مضغوط ومخمّر ومقطر بشكل منفصل.

لدى Neisson عملية تخمير طويلة جدًا تستمر ثلاثة أيام ، أي يوم كامل أطول من معظم معامل التقطير الأخرى في الجزيرة. يستخدمون أيضًا خميرة خاصة يتم جلبها من البرازيل. تخصص Neisson جانباً 15-20 ٪ من إنتاج كل عام & # 8217s الذي يستخدمونه للاندماج مرة أخرى للحفاظ على الاتساق على العكس من ذلك ، 25 ٪ من إنتاج Neisson & # 8217s لا يفي بالمعايير العالية للغاية ويتم بيعه بكميات كبيرة إلى العلامات التجارية الأخرى. يستخدم Neisson أيضًا لا يزال Savalle Creole فريدًا تم بناؤه يدويًا ومصنوع بالكامل من النحاس. في حين أن Neisson يقدم بعض الروم المدهش القديم ، فإن الروم الأبيض مذهل حقًا. ناعم ، حلو ، عشبي مع تعقيد جميل ، إنه مصنوع جيدًا لدرجة أنه من الصعب تصديقه & # 8217s 100 برهان.

ذا ديستيليري في لا فافوريت

تشتهر La Favourite في الولايات المتحدة بـ Coeur de Canne Rhum وربما تمتلك أكثر معامل التقطير التشغيلية ريفيًا في الجزيرة. يتم تشغيل معمل التقطير بالكامل على الطاقة البخارية من حرق تفل قصب السكر ، بقايا الطعام من عملية استخلاص قصب السكر. La Favourite هو الأكثر تسلية في مارتينيك rhum agricole مع ملاحظات عشبية عميقة تقفز من الزجاج. في حين أنه من الصعب للغاية الحصول عليه في الولايات المتحدة ، إلا أن La Favourite تنتج بعضًا من أفضل أنواع الروم في العالم. إن Cuvee Speciale de Cavistes 1991 هي عبارة عن عشرين عامًا من روم agricole وتعتيق في مزيج من براميل البوربون السابقة والويسكي.

إن حصة angel & # 8217s في المارتينيك شديدة للغاية لدرجة أنها تتطلب أكثر من 90 برميلًا لإنتاج حفنة من عصر الروم. يوازن Cavistes بشكل جميل بين مكونات الزبيب العميق وتوابل القرفة والنغمات العشبية الخفيفة. إن قدرة La Favourite & # 8217s على موازنة خشب البلوط في هذا الروم هو أمر مذهل. جوهرة التاج لعائلة La Favourite هي Cuvee Speciale de la Flibuste ، وهي عبارة عن رم ثلاثين عامًا يمثل بعضًا من أفضل ما يقدمه الروم القديم. يتميز Flibuste بكونه عميقًا ومستديرًا ومعقدًا بشكل لا نهائي ، فهو مدهش بالبرتقال المسكر والزنجبيل والفلفل الأسود والزبيب والفواكه الاستوائية وتوابل البلوط ، ولمسة نهائية استثنائية.

الفرصة في الولايات المتحدة لروم أجريكول هائلة. الروح لا تزال في الظهور ولكن مع أتباع متحمسين. مع تسمية AOC ، يتمتع rhum agricole بنفس نوع ختم الجودة الذي يتماشى مع الأرواح الموقرة مثل الكونياك. في شكله القديم ، يحتوي rhum agricole على العديد من العناصر التي تروق لمن يشربون الويسكي ، ولكن يتم تقديمها بطريقة أكثر ليونة ودودًا. سفير rhum agricole هو Ti-Punch ، وهو مشروب يعيش في مكان ما بين اللقطة والكوكتيل ، مع القدرة على وضع هذه الروح الرائعة أمام جيل جديد من المشروبات الغازية.

Ti-Punch

ما هو Margarita لتيكيلا ، و تي-بانش هو روم أجريكول. & # 8220Ti & # 8221 في Ti-Punch هو مصطلح الكريول للصغير ، وقد تم تصميم Ti-Punch ليكون مشروبًا صغيرًا وخفيفًا (أقل من أونصتين). يتم تقديم Ti-Punch بشكل تقليدي على الطاولة مفككة ، مما يتيح للشراب أن يقرر مدى حلاوته أو قوته & # 8217d التي يحبها. يشار إلى الطقوس في المارتينيك باسم & # 8220chacun prépare sa Propre mort ، والتي تُترجم إلى "كل شخص يستعد لموته ..."

تي-بانش
1 1/4 أوقية روم أجريكول
1 قرص ليموني
1 / 8-1 / 4 أوقية من شراب قصب السكر أو السكر الخام

أضف الليمون والسكر في كوب صغير واتركهم يختلطون ، أضف الروم والسكر. الجليد اختياري ولكنه موصى به.

أورانج ديكيري

يتم صنع كريول شروب ، المتوفر في الولايات المتحدة من Rhum Clement ، عن طريق نقع البرتقال والتوابل في Rhum Agricole ثم إضافة السكر لتحويله إلى مشروب كحولي. إنه أيضًا أحد مكونين فقط في واحدة من أسهل أنواع الكوكتيل في العالم: أورانج ديكيري.

أورانج ديكيري
2 أوقية كليمنت كريول شروب ليكيور
1/2 أوقية عصير ليمون طازج

هز المكونات مع الثلج ثم صفيها في كوبيه كوكتيل بارد. لن يصدقك أحد أبدًا أن هذا الكوكتيل يحتوي على مكونين فقط!


لماذا يجب أن تشرب روم أجريكول

روم أجريكول

تأتي غالبية شراب الروم من تقطير دبس السكر المخمر ، وهو منتج ثانوي من تصنيع سكر القصب المتبلور. أحد الاستثناءات الرئيسية لهذا هو روم أجريكول، وهو منتج خاضع للرقابة الصارمة يتم تصنيعه في الأراضي الفرنسية من عصير قصب السكر الطازج المضغوط والخالي من التشغيل. Rhum agricole هو واحد من الروم الوحيد في العالم الذي يحكمه AOC (التسمية d & # 8217Origine Controlle ، التسمية الرسمية الفرنسية للمنشأ). تملي AOC لـ rhum agricole صراحة كيف يمكن صنع الروح ، بما في ذلك التفويض فقط لحصاد قصب السكر في موسم الجفاف ، ومنع حرق حقول قصب السكر ، وشرط ضغط قصب السكر في عصير القصب في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، واستخدام كريول لا يزال.

غالبًا ما يتم تعريف الروم الذي يحتوي على دبس السكر من خلال نكهة الفانيليا الحلوة إلى حد ما. يقع قصب السكر في عائلة الحشائش وتنعكس هذه الحقيقة بوضوح من خلال ملف طعم الروم أجريكول ، والذي يتم تحديده من خلال الملاحظات العشبية الحلوة. جزر المارتينيك ، مركز الروم أجريكول ، لديها مجموعة متنوعة من المناخات المحلية التي يتم التعبير عن تضاريسها المتنوعة بوضوح من خلال الرومات المختلفة في الجزيرة. تتعرض جزر المارتينيك لكل من البحر الكاريبي والمحيط الأطلسي وهي موطن لجبل بيلي ، وهو بركان يؤثر بشكل كبير على التربة في الجزء الشمالي من الجزيرة.

وجد Rhum agricole ساقيه حقًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما تم استخدامه لحصص الروم للجنود في أوروبا. مع إغلاق الأسواق الرئيسية أمام الكونياك خلال الحرب العالمية الأولى ، تحول الفرنسيون إلى rhum agricole لسد الفجوة. لقد تقلص عدد منتجي الروم agricole على مر السنين: في عام 1950 ، كان هناك أكثر من 150 منتجًا ، بينما يوجد الآن 11 منتجًا فقط حصلوا على تصنيف AOC. في حين لا يقوم جميع منتجي rhum agricole بتصدير منتجاتهم إلى الولايات المتحدة ، إلا أن عددًا من أنواع الرام الرائعة تصل إلى شواطئنا بما في ذلك Clement و Rhum J.M. و La Favourite و Neisson و St.

روم كليمنت

روم كليمنت مهم في فضاء rhum agricole. كان أول مصنع تقطير مملوك للسود في مارتينيك (اشتراه هومير كليمنت عام 1923). كما كانت أيضًا واحدة من أولى مصانع التقطير التي تعلن بنشاط عن منتجاتها وترويجها وفئة المشروبات الروحية على التلفزيون والراديو في الخارج. يقترن كليمنت برمهم في مزيج من براميل بوربون السابقة وبراميل بلوط ليموزين فرنسية جديدة. تقدم Clement مجموعة واسعة من الروم القديم بما في ذلك 3 و 4 و 6 و 10 سنوات من الروم جنبًا إلى جنب مع مزيج رائع. ولعل أبرز ما في المجموعة هو منتج VSOP Clement & # 8217s لمدة 4 سنوات والذي يجمع بين العناصر التي تذكرنا بالكونياك مع الروم المعشوش. يُعد إصدار Clement & # 8217s لمدة 10 سنوات ملحوظًا أيضًا باعتباره رم السيجار المثالي & # 8211 ، حيث تقترن بهارات الحمضيات والملاحظات الدخانية تمامًا مع سيجار قوي.

معمل تقطير روم جي إم في مارتينيك

روم جم هي واحدة من أقدم معامل التقطير العاملة ، وتقع في جبال شمال مارتينيك على الجانب الخلفي من جبل بيلي ، وهو بركان دمر الخراب وغير هذا الجزء من الجزيرة. بسبب الارتفاع ، فإن قصب السكر المزروع في Rhum JM له طابع مميز. تخلق التربة البركانية القاحلة مع هواء البحر الرطب قصب السكر الذي ينمو كالنار في الهشيم ولكن يحتوي على نسبة سكر أقل من المرتفعات المنخفضة. يعمل Rhum JM أيضًا في تجارة الموز ويزرع الموز في الحقول بجانب قصب السكر.

تملي AOC لـ rum agricole الضغط على قصب السكر في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، لكن Rhum JM يذهب إلى أبعد من ذلك ويتم ضغط كل قصب السكر في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاده (أحيانًا في غضون ساعة). يميز JM نفسه أيضًا باستخدام مياه الينابيع الطبيعية من جبل بيلي والتي يتم ترشيحها بشكل طبيعي من خلال التربة البركانية. بينما تشتهر JM برومها الأبيض في الولايات المتحدة ، إلا أن شرابها المسن يحظى بالتبجيل في المارتينيك باعتباره واحدًا من الأفضل. ينتج Rhum JM XO rhum البالغ من العمر 6 سنوات ، و 10 year 2001 rhum ، و 15 year 1999 rhum. أبرز ما في المجموعة هو 15 عام 1999 الروم ، الذي يمزج أوراق الفاكهة الاستوائية ، والزنجبيل ، والكراميل ، والموز ، والبلوط ، والفلفل الأسود ، وقشر البرتقال. 1999 هو ناعم وأنيق مع لمسة نهائية طويلة وحارة & # 8211 it & # 8217s ببساطة مذهلة.

يبدأ قصب السكر العملية في Neisson Rhum

نيسون يحظى باحترام كبير لما يقدمه من روم agricole الأبيض ، والذي يعد واحدًا من أفضل المنتجات المنتجة في جزيرة مارتينيك. كان مصير Neisson & # 8217s ، الذي تديره عائلة ، موضع شك عندما توفي المالك Jean Neisson في عام 1986 دون وريث جاهز لتولي مهمة إدارة معمل التقطير. صعدت ابنة Jean & # 8217s ، كلودين ، وهي طبيبة في المستشفى ، وتولت دور والدها. لقد شهدت Neisson نجاحًا كبيرًا منذ ذلك الحين من خلال عملية حرفية تنعكس في منتجاتها. يستخدم Neisson قصب السكر من ستة عشر مزرعة مختلفة ، كل منها مضغوط ومخمّر ومقطر بشكل منفصل.

لدى Neisson عملية تخمير طويلة جدًا تستمر ثلاثة أيام ، أي يوم كامل أطول من معظم معامل التقطير الأخرى في الجزيرة. يستخدمون أيضًا خميرة خاصة يتم جلبها من البرازيل. تخصص Neisson جانباً 15-20 ٪ من إنتاج كل عام & # 8217s الذي يستخدمونه للاندماج مرة أخرى للحفاظ على الاتساق على العكس من ذلك ، 25 ٪ من إنتاج Neisson & # 8217s لا يفي بالمعايير العالية للغاية ويتم بيعه بكميات كبيرة إلى العلامات التجارية الأخرى. يستخدم Neisson أيضًا لا يزال Savalle Creole فريدًا تم بناؤه يدويًا ومصنوع بالكامل من النحاس. في حين أن Neisson يقدم بعض الروم المدهش القديم ، فإن الروم الأبيض مذهل حقًا. ناعم ، حلو ، عشبي مع تعقيد جميل ، إنه مصنوع جيدًا لدرجة أنه من الصعب تصديقه & # 8217s 100 برهان.

ذا ديستيليري في لا فافوريت

تشتهر La Favourite في الولايات المتحدة بـ Coeur de Canne Rhum وربما تمتلك أكثر معامل التقطير التشغيلية ريفيًا في الجزيرة. يتم تشغيل معمل التقطير بالكامل على الطاقة البخارية من حرق تفل قصب السكر ، بقايا الطعام من عملية استخلاص قصب السكر. La Favourite هو الأكثر تسلية في مارتينيك rhum agricole مع ملاحظات عشبية عميقة تقفز من الزجاج. في حين أنه من الصعب للغاية الحصول عليه في الولايات المتحدة ، إلا أن La Favourite تنتج بعضًا من أفضل أنواع الروم في العالم. إن Cuvee Speciale de Cavistes 1991 هي عبارة عن عشرين عامًا من روم agricole وتعتيق في مزيج من براميل البوربون السابقة والويسكي.

إن حصة angel & # 8217s في المارتينيك شديدة للغاية لدرجة أنها تتطلب أكثر من 90 برميلًا لإنتاج حفنة من عصر الروم. يوازن Cavistes بشكل جميل بين مكونات الزبيب العميق وتوابل القرفة والنغمات العشبية الخفيفة. إن قدرة La Favourite & # 8217s على موازنة خشب البلوط في هذا الروم هو أمر مذهل. جوهرة التاج لعائلة La Favourite هي Cuvee Speciale de la Flibuste ، وهي عبارة عن رم ثلاثين عامًا يمثل بعضًا من أفضل ما يقدمه الروم القديم. يتميز Flibuste بكونه عميقًا ومستديرًا ومعقدًا بشكل لا نهائي ، فهو مدهش بالبرتقال المسكر والزنجبيل والفلفل الأسود والزبيب والفواكه الاستوائية وتوابل البلوط ، ولمسة نهائية استثنائية.

الفرصة في الولايات المتحدة لروم أجريكول هائلة. الروح لا تزال في الظهور ولكن مع أتباع متحمسين. مع تسمية AOC ، يتمتع rhum agricole بنفس نوع ختم الجودة الذي يتماشى مع الأرواح الموقرة مثل الكونياك. في شكله القديم ، يحتوي rhum agricole على العديد من العناصر التي تروق لمن يشربون الويسكي ، ولكن يتم تقديمها بطريقة أكثر ليونة ودودًا. سفير rhum agricole هو Ti-Punch ، وهو مشروب يعيش في مكان ما بين اللقطة والكوكتيل ، مع القدرة على وضع هذه الروح الرائعة أمام جيل جديد من المشروبات الغازية.

Ti-Punch

ما هو Margarita لتيكيلا ، و تي-بانش هو روم أجريكول. & # 8220Ti & # 8221 في Ti-Punch هو مصطلح الكريول للصغير ، وقد تم تصميم Ti-Punch ليكون مشروبًا صغيرًا وخفيفًا (أقل من أونصتين). يتم تقديم Ti-Punch بشكل تقليدي على الطاولة مفككة ، مما يتيح للشراب أن يقرر مدى حلاوته أو قوته & # 8217d التي يحبها. يشار إلى الطقوس في المارتينيك باسم & # 8220chacun prépare sa Propre mort ، والتي تُترجم إلى "كل شخص يستعد لموته ..."

تي-بانش
1 1/4 أوقية روم أجريكول
1 قرص ليموني
1 / 8-1 / 4 أوقية من شراب قصب السكر أو السكر الخام

أضف الليمون والسكر في كوب صغير واتركهم يختلطون ، أضف الروم والسكر. الجليد اختياري ولكنه موصى به.

أورانج ديكيري

يتم صنع كريول شروب ، المتوفر في الولايات المتحدة من Rhum Clement ، عن طريق نقع البرتقال والتوابل في Rhum Agricole ثم إضافة السكر لتحويله إلى مشروب كحولي. إنه أيضًا أحد مكونين فقط في واحدة من أسهل أنواع الكوكتيل في العالم: أورانج ديكيري.

أورانج ديكيري
2 أوقية كليمنت كريول شروب ليكيور
1/2 أوقية عصير ليمون طازج

هز المكونات مع الثلج ثم صفيها في كوبيه كوكتيل بارد. لن يصدقك أحد أبدًا أن هذا الكوكتيل يحتوي على مكونين فقط!


لماذا يجب أن تشرب روم أجريكول

روم أجريكول

تأتي غالبية شراب الروم من تقطير دبس السكر المخمر ، وهو منتج ثانوي من تصنيع سكر القصب المتبلور. أحد الاستثناءات الرئيسية لهذا هو روم أجريكول، وهو منتج خاضع للرقابة الصارمة يتم تصنيعه في الأراضي الفرنسية من عصير قصب السكر الطازج المضغوط والخالي من التشغيل. Rhum agricole هو واحد من الروم الوحيد في العالم الذي يحكمه AOC (التسمية d & # 8217Origine Controlle ، التسمية الرسمية الفرنسية للمنشأ). تملي AOC لـ rhum agricole صراحة كيف يمكن صنع الروح ، بما في ذلك التفويض فقط لحصاد قصب السكر في موسم الجفاف ، ومنع حرق حقول قصب السكر ، وشرط ضغط قصب السكر في عصير القصب في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، واستخدام كريول لا يزال.

غالبًا ما يتم تعريف الروم الذي يحتوي على دبس السكر من خلال نكهة الفانيليا الحلوة إلى حد ما. يقع قصب السكر في عائلة الحشائش وتنعكس هذه الحقيقة بوضوح من خلال ملف طعم الروم أجريكول ، والذي يتم تحديده من خلال الملاحظات العشبية الحلوة. جزر المارتينيك ، مركز الروم أجريكول ، لديها مجموعة متنوعة من المناخات المحلية التي يتم التعبير عن تضاريسها المتنوعة بوضوح من خلال الرومات المختلفة في الجزيرة. تتعرض جزر المارتينيك لكل من البحر الكاريبي والمحيط الأطلسي وهي موطن لجبل بيلي ، وهو بركان يؤثر بشكل كبير على التربة في الجزء الشمالي من الجزيرة.

وجد Rhum agricole ساقيه حقًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما تم استخدامه لحصص الروم للجنود في أوروبا. مع إغلاق الأسواق الرئيسية أمام الكونياك خلال الحرب العالمية الأولى ، تحول الفرنسيون إلى rhum agricole لسد الفجوة. لقد تقلص عدد منتجي الروم agricole على مر السنين: في عام 1950 ، كان هناك أكثر من 150 منتجًا ، بينما يوجد الآن 11 منتجًا فقط حصلوا على تصنيف AOC. في حين لا يقوم جميع منتجي rhum agricole بتصدير منتجاتهم إلى الولايات المتحدة ، إلا أن عددًا من أنواع الرام الرائعة تصل إلى شواطئنا بما في ذلك Clement و Rhum J.M. و La Favourite و Neisson و St.

روم كليمنت

روم كليمنت مهم في فضاء rhum agricole. كان أول مصنع تقطير مملوك للسود في مارتينيك (اشتراه هومير كليمنت عام 1923). كما كانت أيضًا واحدة من أولى مصانع التقطير التي تعلن بنشاط عن منتجاتها وترويجها وفئة المشروبات الروحية على التلفزيون والراديو في الخارج. يقترن كليمنت برمهم في مزيج من براميل بوربون السابقة وبراميل بلوط ليموزين فرنسية جديدة. تقدم Clement مجموعة واسعة من الروم القديم بما في ذلك 3 و 4 و 6 و 10 سنوات من الروم جنبًا إلى جنب مع مزيج رائع. ولعل أبرز ما في المجموعة هو منتج VSOP Clement & # 8217s لمدة 4 سنوات والذي يجمع بين العناصر التي تذكرنا بالكونياك مع الروم المعشوش. يُعد إصدار Clement & # 8217s لمدة 10 سنوات ملحوظًا أيضًا باعتباره رم السيجار المثالي & # 8211 ، حيث تقترن بهارات الحمضيات والملاحظات الدخانية تمامًا مع سيجار قوي.

معمل تقطير روم جي إم في مارتينيك

روم جم هي واحدة من أقدم معامل التقطير العاملة ، وتقع في جبال شمال مارتينيك على الجانب الخلفي من جبل بيلي ، وهو بركان دمر الخراب وغير هذا الجزء من الجزيرة. بسبب الارتفاع ، فإن قصب السكر المزروع في Rhum JM له طابع مميز. تخلق التربة البركانية القاحلة مع هواء البحر الرطب قصب السكر الذي ينمو كالنار في الهشيم ولكن يحتوي على نسبة سكر أقل من المرتفعات المنخفضة. يعمل Rhum JM أيضًا في تجارة الموز ويزرع الموز في الحقول بجانب قصب السكر.

تملي AOC لـ rum agricole الضغط على قصب السكر في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، لكن Rhum JM يذهب إلى أبعد من ذلك ويتم ضغط كل قصب السكر في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاده (أحيانًا في غضون ساعة). يميز JM نفسه أيضًا باستخدام مياه الينابيع الطبيعية من جبل بيلي والتي يتم ترشيحها بشكل طبيعي من خلال التربة البركانية.بينما تشتهر JM برومها الأبيض في الولايات المتحدة ، إلا أن شرابها المسن يحظى بالتبجيل في المارتينيك باعتباره واحدًا من الأفضل. ينتج Rhum JM XO rhum البالغ من العمر 6 سنوات ، و 10 year 2001 rhum ، و 15 year 1999 rhum. أبرز ما في المجموعة هو 15 عام 1999 الروم ، الذي يمزج أوراق الفاكهة الاستوائية ، والزنجبيل ، والكراميل ، والموز ، والبلوط ، والفلفل الأسود ، وقشر البرتقال. 1999 هو ناعم وأنيق مع لمسة نهائية طويلة وحارة & # 8211 it & # 8217s ببساطة مذهلة.

يبدأ قصب السكر العملية في Neisson Rhum

نيسون يحظى باحترام كبير لما يقدمه من روم agricole الأبيض ، والذي يعد واحدًا من أفضل المنتجات المنتجة في جزيرة مارتينيك. كان مصير Neisson & # 8217s ، الذي تديره عائلة ، موضع شك عندما توفي المالك Jean Neisson في عام 1986 دون وريث جاهز لتولي مهمة إدارة معمل التقطير. صعدت ابنة Jean & # 8217s ، كلودين ، وهي طبيبة في المستشفى ، وتولت دور والدها. لقد شهدت Neisson نجاحًا كبيرًا منذ ذلك الحين من خلال عملية حرفية تنعكس في منتجاتها. يستخدم Neisson قصب السكر من ستة عشر مزرعة مختلفة ، كل منها مضغوط ومخمّر ومقطر بشكل منفصل.

لدى Neisson عملية تخمير طويلة جدًا تستمر ثلاثة أيام ، أي يوم كامل أطول من معظم معامل التقطير الأخرى في الجزيرة. يستخدمون أيضًا خميرة خاصة يتم جلبها من البرازيل. تخصص Neisson جانباً 15-20 ٪ من إنتاج كل عام & # 8217s الذي يستخدمونه للاندماج مرة أخرى للحفاظ على الاتساق على العكس من ذلك ، 25 ٪ من إنتاج Neisson & # 8217s لا يفي بالمعايير العالية للغاية ويتم بيعه بكميات كبيرة إلى العلامات التجارية الأخرى. يستخدم Neisson أيضًا لا يزال Savalle Creole فريدًا تم بناؤه يدويًا ومصنوع بالكامل من النحاس. في حين أن Neisson يقدم بعض الروم المدهش القديم ، فإن الروم الأبيض مذهل حقًا. ناعم ، حلو ، عشبي مع تعقيد جميل ، إنه مصنوع جيدًا لدرجة أنه من الصعب تصديقه & # 8217s 100 برهان.

ذا ديستيليري في لا فافوريت

تشتهر La Favourite في الولايات المتحدة بـ Coeur de Canne Rhum وربما تمتلك أكثر معامل التقطير التشغيلية ريفيًا في الجزيرة. يتم تشغيل معمل التقطير بالكامل على الطاقة البخارية من حرق تفل قصب السكر ، بقايا الطعام من عملية استخلاص قصب السكر. La Favourite هو الأكثر تسلية في مارتينيك rhum agricole مع ملاحظات عشبية عميقة تقفز من الزجاج. في حين أنه من الصعب للغاية الحصول عليه في الولايات المتحدة ، إلا أن La Favourite تنتج بعضًا من أفضل أنواع الروم في العالم. إن Cuvee Speciale de Cavistes 1991 هي عبارة عن عشرين عامًا من روم agricole وتعتيق في مزيج من براميل البوربون السابقة والويسكي.

إن حصة angel & # 8217s في المارتينيك شديدة للغاية لدرجة أنها تتطلب أكثر من 90 برميلًا لإنتاج حفنة من عصر الروم. يوازن Cavistes بشكل جميل بين مكونات الزبيب العميق وتوابل القرفة والنغمات العشبية الخفيفة. إن قدرة La Favourite & # 8217s على موازنة خشب البلوط في هذا الروم هو أمر مذهل. جوهرة التاج لعائلة La Favourite هي Cuvee Speciale de la Flibuste ، وهي عبارة عن رم ثلاثين عامًا يمثل بعضًا من أفضل ما يقدمه الروم القديم. يتميز Flibuste بكونه عميقًا ومستديرًا ومعقدًا بشكل لا نهائي ، فهو مدهش بالبرتقال المسكر والزنجبيل والفلفل الأسود والزبيب والفواكه الاستوائية وتوابل البلوط ، ولمسة نهائية استثنائية.

الفرصة في الولايات المتحدة لروم أجريكول هائلة. الروح لا تزال في الظهور ولكن مع أتباع متحمسين. مع تسمية AOC ، يتمتع rhum agricole بنفس نوع ختم الجودة الذي يتماشى مع الأرواح الموقرة مثل الكونياك. في شكله القديم ، يحتوي rhum agricole على العديد من العناصر التي تروق لمن يشربون الويسكي ، ولكن يتم تقديمها بطريقة أكثر ليونة ودودًا. سفير rhum agricole هو Ti-Punch ، وهو مشروب يعيش في مكان ما بين اللقطة والكوكتيل ، مع القدرة على وضع هذه الروح الرائعة أمام جيل جديد من المشروبات الغازية.

Ti-Punch

ما هو Margarita لتيكيلا ، و تي-بانش هو روم أجريكول. & # 8220Ti & # 8221 في Ti-Punch هو مصطلح الكريول للصغير ، وقد تم تصميم Ti-Punch ليكون مشروبًا صغيرًا وخفيفًا (أقل من أونصتين). يتم تقديم Ti-Punch بشكل تقليدي على الطاولة مفككة ، مما يتيح للشراب أن يقرر مدى حلاوته أو قوته & # 8217d التي يحبها. يشار إلى الطقوس في المارتينيك باسم & # 8220chacun prépare sa Propre mort ، والتي تُترجم إلى "كل شخص يستعد لموته ..."

تي-بانش
1 1/4 أوقية روم أجريكول
1 قرص ليموني
1 / 8-1 / 4 أوقية من شراب قصب السكر أو السكر الخام

أضف الليمون والسكر في كوب صغير واتركهم يختلطون ، أضف الروم والسكر. الجليد اختياري ولكنه موصى به.

أورانج ديكيري

يتم صنع كريول شروب ، المتوفر في الولايات المتحدة من Rhum Clement ، عن طريق نقع البرتقال والتوابل في Rhum Agricole ثم إضافة السكر لتحويله إلى مشروب كحولي. إنه أيضًا أحد مكونين فقط في واحدة من أسهل أنواع الكوكتيل في العالم: أورانج ديكيري.

أورانج ديكيري
2 أوقية كليمنت كريول شروب ليكيور
1/2 أوقية عصير ليمون طازج

هز المكونات مع الثلج ثم صفيها في كوبيه كوكتيل بارد. لن يصدقك أحد أبدًا أن هذا الكوكتيل يحتوي على مكونين فقط!


لماذا يجب أن تشرب روم أجريكول

روم أجريكول

تأتي غالبية شراب الروم من تقطير دبس السكر المخمر ، وهو منتج ثانوي من تصنيع سكر القصب المتبلور. أحد الاستثناءات الرئيسية لهذا هو روم أجريكول، وهو منتج خاضع للرقابة الصارمة يتم تصنيعه في الأراضي الفرنسية من عصير قصب السكر الطازج المضغوط والخالي من التشغيل. Rhum agricole هو واحد من الروم الوحيد في العالم الذي يحكمه AOC (التسمية d & # 8217Origine Controlle ، التسمية الرسمية الفرنسية للمنشأ). تملي AOC لـ rhum agricole صراحة كيف يمكن صنع الروح ، بما في ذلك التفويض فقط لحصاد قصب السكر في موسم الجفاف ، ومنع حرق حقول قصب السكر ، وشرط ضغط قصب السكر في عصير القصب في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، واستخدام كريول لا يزال.

غالبًا ما يتم تعريف الروم الذي يحتوي على دبس السكر من خلال نكهة الفانيليا الحلوة إلى حد ما. يقع قصب السكر في عائلة الحشائش وتنعكس هذه الحقيقة بوضوح من خلال ملف طعم الروم أجريكول ، والذي يتم تحديده من خلال الملاحظات العشبية الحلوة. جزر المارتينيك ، مركز الروم أجريكول ، لديها مجموعة متنوعة من المناخات المحلية التي يتم التعبير عن تضاريسها المتنوعة بوضوح من خلال الرومات المختلفة في الجزيرة. تتعرض جزر المارتينيك لكل من البحر الكاريبي والمحيط الأطلسي وهي موطن لجبل بيلي ، وهو بركان يؤثر بشكل كبير على التربة في الجزء الشمالي من الجزيرة.

وجد Rhum agricole ساقيه حقًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما تم استخدامه لحصص الروم للجنود في أوروبا. مع إغلاق الأسواق الرئيسية أمام الكونياك خلال الحرب العالمية الأولى ، تحول الفرنسيون إلى rhum agricole لسد الفجوة. لقد تقلص عدد منتجي الروم agricole على مر السنين: في عام 1950 ، كان هناك أكثر من 150 منتجًا ، بينما يوجد الآن 11 منتجًا فقط حصلوا على تصنيف AOC. في حين لا يقوم جميع منتجي rhum agricole بتصدير منتجاتهم إلى الولايات المتحدة ، إلا أن عددًا من أنواع الرام الرائعة تصل إلى شواطئنا بما في ذلك Clement و Rhum J.M. و La Favourite و Neisson و St.

روم كليمنت

روم كليمنت مهم في فضاء rhum agricole. كان أول مصنع تقطير مملوك للسود في مارتينيك (اشتراه هومير كليمنت عام 1923). كما كانت أيضًا واحدة من أولى مصانع التقطير التي تعلن بنشاط عن منتجاتها وترويجها وفئة المشروبات الروحية على التلفزيون والراديو في الخارج. يقترن كليمنت برمهم في مزيج من براميل بوربون السابقة وبراميل بلوط ليموزين فرنسية جديدة. تقدم Clement مجموعة واسعة من الروم القديم بما في ذلك 3 و 4 و 6 و 10 سنوات من الروم جنبًا إلى جنب مع مزيج رائع. ولعل أبرز ما في المجموعة هو منتج VSOP Clement & # 8217s لمدة 4 سنوات والذي يجمع بين العناصر التي تذكرنا بالكونياك مع الروم المعشوش. يُعد إصدار Clement & # 8217s لمدة 10 سنوات ملحوظًا أيضًا باعتباره رم السيجار المثالي & # 8211 ، حيث تقترن بهارات الحمضيات والملاحظات الدخانية تمامًا مع سيجار قوي.

معمل تقطير روم جي إم في مارتينيك

روم جم هي واحدة من أقدم معامل التقطير العاملة ، وتقع في جبال شمال مارتينيك على الجانب الخلفي من جبل بيلي ، وهو بركان دمر الخراب وغير هذا الجزء من الجزيرة. بسبب الارتفاع ، فإن قصب السكر المزروع في Rhum JM له طابع مميز. تخلق التربة البركانية القاحلة مع هواء البحر الرطب قصب السكر الذي ينمو كالنار في الهشيم ولكن يحتوي على نسبة سكر أقل من المرتفعات المنخفضة. يعمل Rhum JM أيضًا في تجارة الموز ويزرع الموز في الحقول بجانب قصب السكر.

تملي AOC لـ rum agricole الضغط على قصب السكر في غضون ثلاثة أيام من الحصاد ، لكن Rhum JM يذهب إلى أبعد من ذلك ويتم ضغط كل قصب السكر في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاده (أحيانًا في غضون ساعة). يميز JM نفسه أيضًا باستخدام مياه الينابيع الطبيعية من جبل بيلي والتي يتم ترشيحها بشكل طبيعي من خلال التربة البركانية. بينما تشتهر JM برومها الأبيض في الولايات المتحدة ، إلا أن شرابها المسن يحظى بالتبجيل في المارتينيك باعتباره واحدًا من الأفضل. ينتج Rhum JM XO rhum البالغ من العمر 6 سنوات ، و 10 year 2001 rhum ، و 15 year 1999 rhum. أبرز ما في المجموعة هو 15 عام 1999 الروم ، الذي يمزج أوراق الفاكهة الاستوائية ، والزنجبيل ، والكراميل ، والموز ، والبلوط ، والفلفل الأسود ، وقشر البرتقال. 1999 هو ناعم وأنيق مع لمسة نهائية طويلة وحارة & # 8211 it & # 8217s ببساطة مذهلة.

يبدأ قصب السكر العملية في Neisson Rhum

نيسون يحظى باحترام كبير لما يقدمه من روم agricole الأبيض ، والذي يعد واحدًا من أفضل المنتجات المنتجة في جزيرة مارتينيك. كان مصير Neisson & # 8217s ، الذي تديره عائلة ، موضع شك عندما توفي المالك Jean Neisson في عام 1986 دون وريث جاهز لتولي مهمة إدارة معمل التقطير. صعدت ابنة Jean & # 8217s ، كلودين ، وهي طبيبة في المستشفى ، وتولت دور والدها. لقد شهدت Neisson نجاحًا كبيرًا منذ ذلك الحين من خلال عملية حرفية تنعكس في منتجاتها. يستخدم Neisson قصب السكر من ستة عشر مزرعة مختلفة ، كل منها مضغوط ومخمّر ومقطر بشكل منفصل.

لدى Neisson عملية تخمير طويلة جدًا تستمر ثلاثة أيام ، أي يوم كامل أطول من معظم معامل التقطير الأخرى في الجزيرة. يستخدمون أيضًا خميرة خاصة يتم جلبها من البرازيل. تخصص Neisson جانباً 15-20 ٪ من إنتاج كل عام & # 8217s الذي يستخدمونه للاندماج مرة أخرى للحفاظ على الاتساق على العكس من ذلك ، 25 ٪ من إنتاج Neisson & # 8217s لا يفي بالمعايير العالية للغاية ويتم بيعه بكميات كبيرة إلى العلامات التجارية الأخرى. يستخدم Neisson أيضًا لا يزال Savalle Creole فريدًا تم بناؤه يدويًا ومصنوع بالكامل من النحاس. في حين أن Neisson يقدم بعض الروم المدهش القديم ، فإن الروم الأبيض مذهل حقًا. ناعم ، حلو ، عشبي مع تعقيد جميل ، إنه مصنوع جيدًا لدرجة أنه من الصعب تصديقه & # 8217s 100 برهان.

ذا ديستيليري في لا فافوريت

تشتهر La Favourite في الولايات المتحدة بـ Coeur de Canne Rhum وربما تمتلك أكثر معامل التقطير التشغيلية ريفيًا في الجزيرة. يتم تشغيل معمل التقطير بالكامل على الطاقة البخارية من حرق تفل قصب السكر ، بقايا الطعام من عملية استخلاص قصب السكر. La Favourite هو الأكثر تسلية في مارتينيك rhum agricole مع ملاحظات عشبية عميقة تقفز من الزجاج. في حين أنه من الصعب للغاية الحصول عليه في الولايات المتحدة ، إلا أن La Favourite تنتج بعضًا من أفضل أنواع الروم في العالم. إن Cuvee Speciale de Cavistes 1991 هي عبارة عن عشرين عامًا من روم agricole وتعتيق في مزيج من براميل البوربون السابقة والويسكي.

إن حصة angel & # 8217s في المارتينيك شديدة للغاية لدرجة أنها تتطلب أكثر من 90 برميلًا لإنتاج حفنة من عصر الروم. يوازن Cavistes بشكل جميل بين مكونات الزبيب العميق وتوابل القرفة والنغمات العشبية الخفيفة. إن قدرة La Favourite & # 8217s على موازنة خشب البلوط في هذا الروم هو أمر مذهل. جوهرة التاج لعائلة La Favourite هي Cuvee Speciale de la Flibuste ، وهي عبارة عن رم ثلاثين عامًا يمثل بعضًا من أفضل ما يقدمه الروم القديم. يتميز Flibuste بكونه عميقًا ومستديرًا ومعقدًا بشكل لا نهائي ، فهو مدهش بالبرتقال المسكر والزنجبيل والفلفل الأسود والزبيب والفواكه الاستوائية وتوابل البلوط ، ولمسة نهائية استثنائية.

الفرصة في الولايات المتحدة لروم أجريكول هائلة. الروح لا تزال في الظهور ولكن مع أتباع متحمسين. مع تسمية AOC ، يتمتع rhum agricole بنفس نوع ختم الجودة الذي يتماشى مع الأرواح الموقرة مثل الكونياك. في شكله القديم ، يحتوي rhum agricole على العديد من العناصر التي تروق لمن يشربون الويسكي ، ولكن يتم تقديمها بطريقة أكثر ليونة ودودًا. سفير rhum agricole هو Ti-Punch ، وهو مشروب يعيش في مكان ما بين اللقطة والكوكتيل ، مع القدرة على وضع هذه الروح الرائعة أمام جيل جديد من المشروبات الغازية.

Ti-Punch

ما هو Margarita لتيكيلا ، و تي-بانش هو روم أجريكول. & # 8220Ti & # 8221 في Ti-Punch هو مصطلح الكريول للصغير ، وقد تم تصميم Ti-Punch ليكون مشروبًا صغيرًا وخفيفًا (أقل من أونصتين). يتم تقديم Ti-Punch بشكل تقليدي على الطاولة مفككة ، مما يتيح للشراب أن يقرر مدى حلاوته أو قوته & # 8217d التي يحبها. يشار إلى الطقوس في المارتينيك باسم & # 8220chacun prépare sa Propre mort ، والتي تُترجم إلى "كل شخص يستعد لموته ..."

تي-بانش
1 1/4 أوقية روم أجريكول
1 قرص ليموني
1 / 8-1 / 4 أوقية من شراب قصب السكر أو السكر الخام

أضف الليمون والسكر في كوب صغير واتركهم يختلطون ، أضف الروم والسكر. الجليد اختياري ولكنه موصى به.

أورانج ديكيري

يتم صنع كريول شروب ، المتوفر في الولايات المتحدة من Rhum Clement ، عن طريق نقع البرتقال والتوابل في Rhum Agricole ثم إضافة السكر لتحويله إلى مشروب كحولي. إنه أيضًا أحد مكونين فقط في واحدة من أسهل أنواع الكوكتيل في العالم: أورانج ديكيري.

أورانج ديكيري
2 أوقية كليمنت كريول شروب ليكيور
1/2 أوقية عصير ليمون طازج

هز المكونات مع الثلج ثم صفيها في كوبيه كوكتيل بارد. لن يصدقك أحد أبدًا أن هذا الكوكتيل يحتوي على مكونين فقط!


شاهد الفيديو: تاريخ روما. كيف كانت حضارتهم وما الذي جعلهم يختفون! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Taicligh

    أعتقد أن هذا موضوع مثير للاهتمام للغاية. أقترح عليك مناقشته هنا أو في PM.

  2. Gogrel

    انت لست على حق. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  3. Eoin

    شيء جيد جدا

  4. Zolozragore

    حقيقة!!!

  5. Shann

    لقد أزلت السؤال



اكتب رسالة