وصفات تقليدية

برجر لحم بالنعناع مع الفيتا والحمص

برجر لحم بالنعناع مع الفيتا والحمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1/2 كوب نعناع طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1-7 إلى 8 أونصات من جبنة الفيتا ، مقطعة إلى شرائح
  • 4 لفائف كايزر ، مقسمة ، محمصة قليلاً

تحضير الوصفة

  • امزج أول 7 مكونات في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ تشكل في أربع فطائر قطرها 4 بوصات. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف الفطائر إلى المقلاة. يُطهى حتى يصبح القاع بنيًا جيدًا ، حوالي 3 دقائق. تقلب الفطائر فوقها وتغطى بجبنة الفيتا. استمر في الطهي إلى درجة النضج المرغوبة ، لمدة أطول بحوالي 3 دقائق إذا كانت متوسطة النضج.

  • ضع قيعان اللفائف على الأطباق. يُغطى كل منها بالبصل والبرغر والخس وبصل آخر والحمص. اضغط على قمم لفة.

وصفة من كاتي هيس سانتا في نيو مكسيكو ، قسم المراجعات

برجر لحم

يتم خلط برغر لحم الضأن السميك والعصير مع مزيج غير عادي من النكهات التي تعزز وتكمل هذه البرجر. طبقة علوية طازجة وصلصة كريمية تجعل برجر الضأن هذا لا ينسى!

لدي ذكريات جميلة عن البرغر والصيف. كان والدي دائمًا مسؤولاً عن المشواة. كان يخرج إلى الشواية (الفحم في البداية ، والغاز لاحقًا) كما لو كان ذاهبًا في رحلة خارج البلاد. كان يأخذ معه منشفة عرق ، أو مشروبًا أو اثنين ، وربما حتى وجبة خفيفة.

كانت شوايتنا في أقصى نهاية الفناء ، لذلك أنا متأكد من أنه شعر بالعزلة والوحدة. لقد كان رجلاً مكرسًا لمنصبه أيضًا ، وكان يعمل على "الشواية" حتى تم تفحم كل قطعة من اللحم. لم يضل ابدا. عليك أن تعجب بهذا النوع من الولاء.

ليس لدي وقت لهذا النوع من الولاء. بصفتي الشواية الأساسية في المنزل ، فقد وضعت الشواية بشكل استراتيجي بالقرب من باب المطبخ حتى أتمكن من القدوم والذهاب كما يحلو لي. يسمح لي وجود الشواية بالقرب من المطبخ بالعمل على أشياء مثل سلطة الأفوكادو أو سلطة أورزو أو سلطة التورتيليني.

بهذه الطريقة أستمتع بعائلتي وضيوفي ولا أشعر أبدًا بالنفي لشوي سيبيريا.


برجر لحم الضأن والفيتا والنعناع

إذا كنت أصنع البرغر ، فغالبًا ما سأجعله مجربًا ومختبرًا برجر لحم بقري سهل الصنع - واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا على موقعي ، لكني أحب أيضًا خلط الأشياء مع لحوم مختلفة ونكهات مختلفة.

أحب بشكل خاص استخدام لحم الضأن في البرغر. لحم الضأن مليء بالنكهات والأزواج بشكل جيد مع مختلف الأعشاب والتوابل والنكهات الأخرى.

لقد شاركت معك بالفعل برجر لحم مغربي حار واليوم أريد أن أشارككم أحدث إبداعاتي & # 8211 برجر لحم الضأن والفيتا والنعناع!

يعد لحم الضأن والنعناع شريكين معروفين ، ولكن تم تحسين هذه الشراكة الجميلة من خلال إضافة حفنة من الفيتا المنكشة المنعشة - مما يمنح هذه البرغر لمسة يونانية.

بالإضافة إلى المكونات الثلاثة الرئيسية ، يحتوي هذا البرجر اللذيذ المستوحى من اليونانية على القليل من الكمون والثوم والبصل لتعزيز نكهة لحم الضأن وجعل هذا البرجر لا يقاوم حقًا!

ماذا تقدم مع لحم الضأن والفيتا والنعناع؟

يتم تقديم برغر لحم الضأن اللذيذ في خبز البرجر التقليدي (أحب تلك التي تحتوي على بذور في الأعلى!) ، مع كل الزركشات المفضلة لديك.

لكن للالتزام بموضوع البحر الأبيض المتوسط ​​، أحب تقديم هذه البرغر مع القليل من طازجة تزاتزيكي وتناثر أوراق السلطة - خاصة الجرجير الفلفل!

يمكنك تقديم هذا البرجر تمامًا كما هو الحال مع سلطة خضراء ، أو لماذا لا تخدمه سلطة يونانية على الجانب والبعض أسافين البطاطس محلية الصنع?

تشمل الأطباق الجانبية الأخرى التي تتناسب بشكل جيد مع برجر الضأن والفيتا والنعناع ما يلي:

  • سلطة تبولة سهلة
  • مكعبات البطاطا الحلوة المكسيكية
  • بطاطس محمرة جديدة بالثوم وإكليل الجبل
  • بطاطس محلية الصنع سهلة التحضير

ماذا تشرب مع برجر لحم الضأن والفيتا والنعناع؟

إن خلط لحم الضأن - عادة ما يكون لحم نبيذ أحمر - مع نكهات النبيذ الأبيض اللذيذة من الفيتا والتزاتزيكي يجعل هذا البرجر صعبًا لمطابقة النبيذ. سيكون أفضل رهان لي هو الذهاب مباشرة إلى المنتصف واختيار وردة جافة بطعم الفواكه - سيكون شيئًا مثاليًا هنا grenache / garnacha من جنوب فرنسا أو إسبانيا!

إذا كان يجب أن يكون أحمر ، فاختر لونًا أحمر متوسط ​​القوام ، بطعم الفواكه ، مثل شاب إسباني Garnacha. النبيذ الأبيض ليس شريكًا طبيعيًا للحمل ، ولكن بالنظر إلى جبنة الفيتا والزبادي في هذا الطبق ، فمن المحتمل أن تفلت من تناول Sauvignon Blanc الشجاع.

هل يمكنك صنع برجر لحم الضأن في وقت مبكر؟

بالطبع! ببساطة اصنع البرغر ، لكن لا تطبخه. توضع بعناية في وعاء بلاستيكي ، مفصولة بورق الخبز وتوضع في الثلاجة. سيحتفظون بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

عندما تكون جاهزًا لطهيها ، اطبخها حسب الوصفة أدناه.

هل يمكنك إعادة تسخين برجر الضأن هذا؟

نعم بالتأكيد. في حالة عدم وجود بقايا برغر مطبوخ على الأرجح ، سيظلون سعداء في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك تناولها باردة أو إعادة تسخينها تحت شواية متوسطة / منخفضة (دجاج التسمين) ، أو قليها على نار خفيفة ، حتى تسخن الأنابيب بالكامل.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع ما تبقى من البرغر إلى أ صلصة الطماطم وتقدم مع المعكرونة.

هل يمكنك تجميد برجر لحم الضأن؟

نعم ، بالتأكيد - ببساطة قم بإعداد البرغر ، لكن لا تطبخه. توضع بعناية في وعاء بلاستيكي ، مفصولة بورق الخبز وتوضع في الفريزر. سيحتفظون بها في الفريزر لمدة شهر واحد.


ملخص الوصفة

  • 4 فصوص ثوم كبيرة غير مقشرة
  • 1 رطل من لحم الضأن المطحون
  • نصف كوب جبنة فيتا مفتتة
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ خيار كبير مقشر ومبشور ومعصور جاف جدا في منشفة نظيفة
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر أو الأرز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 4 شرائح بصل حمراء كبيرة رفيعة
  • 4 شرائح طماطم كبيرة رفيعة
  • 4 خبز بيتا صغير (4 بوصة)

ضع 4 فصوص ثوم كاملة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها بني متقطع ، حوالي 5 دقائق. يُقشر ويُفرم ويُترك جانبًا.

قطعي لحم الضأن في وعاء متوسط ​​الحجم. يرش الثوم المحمص ، جبنة الفيتا ، الأوريجانو ، الملح والفلفل فوق اللحم مع التقليب بالشوكة للخلط. يقسم إلى 4 حصص. اقلب اللحم ذهابًا وإيابًا بين يديك المقعرة لتشكيل كرة. ربتي بأطراف الأصابع لتسطيح بعرض 4 بوصات. برد.

يُمزج الخيار والقشدة الحامضة والنعناع والخل و 1 فص ثوم مفروم وملح وفلفل حسب الرغبة في وعاء صغير. ضعي الصلصة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

أشعل نارًا ساخنة على جانب واحد من الشواية. استبدل الرف. عندما يتم تغطية الفحم بالرماد الأبيض ، أضف البرغر. يُغطى ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة فقط ، حتى ينضج ، حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب بالنسبة للبرغر المتوسط ​​إلى المتوسط ​​جيدًا.

اشوي الخبز المحمص حتى يصبح لونه بني متقطع ودافئ ، دقيقة أو نحو ذلك لكل جانب. انقسام بالعرض. وزعي بضع ملاعق كبيرة من الصلصة على 4 أنصاف بيتا. يُغطى كل منها بشريحة بصل وشريحة طماطم وبرغر. انشر جزء من الصلصة المتبقية فوق كل برجر. ضعي فوقها نصفين البيتا المتبقيين.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من لحم الضأن المفروم
  • 1 غصن إكليل الجبل 4 إنش ، مفروم
  • 4 أغصان زعتر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 4 خبز هامبورجر ، مقسم ومحمص
  • 4 شرائح طماطم سميكة
  • 1 كوب سلطة خضار مشكلة

سخن الشواية للحرارة المتوسطة وزيت الشبكة قليلاً.

يُمزج لحم الضأن المطحون جيدًا وإكليل الجبل والزعتر ومسحوق الثوم والملح والفلفل معًا في وعاء على شكل 4 فطائر.

قم بطهي البرغر حتى يتماسك ويصبح ساخناً ولونه وردي قليلاً في المنتصف ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية). بالتناوب ، يمكنك طهي البرغر لدرجة النضج التي تريدها. استرح البرغر أثناء تجميع الإضافات.

اخلطي المايونيز والخردل معًا في وعاء صغير وافركي ملعقة كبيرة من الخليط على جانب واحد من كل خبز. ضعي البرجر على كل خبز ووزعيه فوقها بالطماطم والخضراوات. شطيرة مع نصف خبز متبقي للتقديم.


صالة عرض

  • 1 رطل من لحم الضأن المطحون
  • 12 كوب (1 أونصة) جبن فيتا مفتت قليل الدسم
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • رذاذ الطبخ
  • 8 (1 أونصة) خبز صغير من القمح الكامل (مثل فطائر طفيان الصغيرة)
  • نصف كوب حمص بازلاء بالنعناع
  • شرائح بصل أحمر (اختياري)
  • براعم البرسيم (اختياري)
  • شرائح الخيار (اختياري)

الجمع بين أول 4 مكونات. قسّم المزيج إلى 4 أجزاء متساوية ، وشكل كل منها على شكل فطيرة بسماكة 1/2 بوصة.

توضع الفطائر على رف شواء مغطى بشواية بخاخ الطبخ لمدة 6 دقائق على كل جانب أو حتى يسجل مقياس الحرارة 165 درجة. أخرجه من الشواية واتركه يقف لمدة 5 دقائق. قطع كل فطيرة إلى نصفين. قسّم كل بيتا إلى نصفين أفقيًا ، مع قطع الجانب المقابل وليس من خلاله. تُوزَّع ملعقة كبيرة من البازلاء بالنعناع على النصف السفلي من كل بيتا ، ويوضع فوقها نصف قطعة واحدة. يضاف البصل والبراعم والخيار إذا رغبت.


كيف تصنع البرغر

لا يستغرق تحضير الكفتة نفسها وقتًا طويلاً حيث يمكنك ببساطة إضافة كل شيء في وعاء وخلطه معًا. لا تخف من وضع يديك هناك لخلط كل شيء!

يمكنك - وفي الحقيقة أوصي - جعلها في المقدمة ووضعها في الثلاجة لحين الحاجة. يساعد التبريد لهم على التماسك واختلاط النكهات. ثم يكون طباخًا سريعًا ويجمعهم جميعًا معًا.


كيف تطبخ كرات اللحم في الفرن؟

قد أكون متحيزًا بعض الشيء ولكن بصراحة أفضل طريقة لصنع كرات اللحم محلية الصنع هي في الفرن! كيفية طهي كرات اللحم في الفرن سهلة مثل 1 ، 2 ، 3. حرفيًا!

3 خطوات فقط لوصفة كرات لحم الضأن اليونانية. تحقق من عمليتنا السهلة.

  1. يُمزج اللحم المفروم والجبن والتوابل في وعاء الخلط.
  2. تُلف إلى كرات اللحم وتُغطى كل كرة من كرات اللحم بالزيت.
  3. اخبزيها لمدة 15 دقيقة وقدمي كرات لحم الضأن مع المكونات المفضلة لديك.

هناك طريقتان للحصول على كرات اللحم المقرمشة تمامًا لأن أفضل كرات اللحم تكون مقرمشة من الخارج وتذوب في فمك من الداخل. نعم بالتأكيد!

فيما يلي 3 نصائح للحصول على كرات اللحم المقرمشة في الفرن.

  • أضف القليل من الزيت لكل كرة لحم قبل الخبز.
  • اشوي كرات اللحم لمدة دقيقتين في الفرن.
  • بعد الطهي في الفرن ، اشوي كرات اللحم على كل جانب في مقلاة مدهونة بالزبدة.

10 من أفضل وصفات اللحم المفروم للعائلة

أطفالي يحبون اللحم المفروم! سواء كانت كرات اللحم أو الإسباج بول أو الناتشوز أو الفطائر ، فإن اللحم المفروم هو المفضل لدى الأسرة في منزلنا.
إنه جيد بشكل خاص في الأيام المزدحمة حيث يمكنك طهيه مسبقًا لإعادة تسخينه بسهولة لاحقًا.

إليكم 10 وصفات مفضلة للفرم ، ما هي بعض وصفاتكم؟

1. فطيرة اللحم المفروم والجبن & # 8211 مع الطقس البارد المتفجر في جميع أنحاء البلاد الذي لا & # 8217t مثل فطيرة طيبة القلبية. تمت مشاركة الوصفة عبر وسائل التواصل الاجتماعي وتظهر التعليقات الموجودة أسفل الوصفة أن الآخرين يحبون الوصفة بقدر ما نحبها.

& # 8220 كانت هذه محاولتي الأولى على الإطلاق لصنع فطيرة محلية الصنع. كانت النتيجة مذهلة. كانت النكهات والذوق لذيذًا ، وسأقوم بالتأكيد بصنع هذا مرة أخرى. شكرا جزيلا على هذه الوصفة. & # 8221

فطيرة عشاق الطعام ، اللحم المفروم والجبن. 18 مايو 2010. تصوير كارولين روبرتسون 2010

2. لحم البقر ولحم الخنزير المفروم أسياخ & # 8211 مع القليل من صلصة السمك ، وبعض الليمون المفروم (يمكن شراؤه في مرطبان) ، هذه الأسياخ مليئة بالنكهة والمفضلة لدى الأسرة. أقوم دائمًا بعمل المزيد حتى يتمكن الأطفال من تناولها على شكل لفائف لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.

3. كرات اللحم السويدية & # 8211 مناسب تمامًا لهذا الوقت من العام عندما تبدو الشهية نهمة.
تذكرني كرات اللحم السويدية دائمًا بصديقنا وزميلنا فيرجيل إيفيتس الذي كان يبحث عن متاجر إيكيا حول العالم لمجرد أكل كرات اللحم.


4. بيتزا لحم الضأن التركي & # 8211 هي واحدة من تلك الأشياء التي صنعتها لنا بينما يأكل الأطفال أنواع لحم الخنزير والجبن. النكهات على هذا رائعة.

5. لحم الخنزير الفيتنامي مع الباذنجان & # 8211 نعم يأخذ أطفالي بعض الإقناع حول الباذنجان ولكن النكهات في هذا الطبق مثيرة.
لقد جربت وصفتك الفيتنامية وكانت ناجحة! ... أحبها العديد من أصدقائي وقد أوصيتهم بموقع الويب الخاص بك & # 8230.
شكرًا لك على مساعدتي في جعل الطبخ سهلًا للغاية. أنابيل

6. برجر العائلة & # 8211 عندما كان الأطفال صغارًا ، غالبًا ما كنت أتحدى نفسي للحصول على أكبر عدد ممكن من الخضروات في كل وجبة ، وكانت فطائر البرجر مليئة بالخضروات المفرومة جيدًا مثل هذه الوصفة. في بعض الأحيان كنت أستخدم جذر الشمندر وكانوا أكثر إعجابًا باللون!

7. كرات لحم الدجاج التايلاندية & # 8211 مع الكثير من النكهات والقدرة على تغيير التوابل لتناسب ذوقك ، فإن كرات لحم الدجاج هذه دائمًا ما تكون ناجحة. يرى أطفالي أنهم أقرب شيء يحصلون عليه من المعكرونة سريعة التحضير.


8. تشيلي كون كارن & # 8211 قائمة المكونات طويلة ، والطريقة بسيطة والنتيجة النهائية دسمة ومليئة بالنكهة اللذيذة. لا شيء فوري حول هذه الوصفة!


9. كفتة لحم باللبن بالنعناع & # 8211 نكهة جميلة وكذلك إضافة البرغل إلى الخليط يمنحها ملمسًا مثيرًا ليس كثيفًا مثل العديد من كرات اللحم.


10. سبرينج رولز لحم الخنزير والروبيان التايلاندية & # 8211 لا أقوم بالقلي العميق في كثير من الأحيان ولكن هذه لذيذة جدًا كعلاج في عطلة نهاية الأسبوع!

فودلوفرز ، هيلين جاكسون ، 26 أغسطس 2011 ، سبرينج رولز ، صور كارولين روبرتسون


  1. ضع الغلاف في المنتصف على ورق مقاوم للشحوم.
  2. انشر الحمص على القاعدة لتغطية معظم المنطقة.
  3. يرش بالتساوي البصل المفروم والفليفلة ولحم الضأن المفروم والفيتا.
  4. يُطهى لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 170 درجة أو حتى ينضج لحم الغنم.
  5. قدميها مع قطع من الزبادي وأوراق النعناع.
  • 1 x حصة خضروات
  • حصة واحدة من الحبوب
  • 1 x حصة من منتجات الألبان
  • 1 x حصة من البروتين

الفكر النهائي

يجب أن نفكر بشكل أكثر استدامة في الوقت الحاضر للحفاظ على بيئتنا بشكل مثالي. سيكون لحم الكنغر أيضًا إضافة جيدة لهذا الطبق إذا تم نقعه في الأعشاب والتوابل قبل اليد.

بيتزا لحم و نعناع
تم النشر بواسطة Daley Nutritions Nutritionists RNutr ، ماجستير ، بكالوريوس (مع مرتبة الشرف)
قليلا عنا & # 8230.

Daley Nutrition هو فريق تغذية مجتمعي مقره في ملبورن فيكتوريا ، وندير مجموعة من البرامج القائمة على التغذية مثل عروض الطهي في أستراليا لزيادة وعي الناس بما يأكلونه وتمكينهم من تغيير عادات غذائية معينة. نحن نعمل مع المنظمات غير الربحية مثل المجالس المحلية ومؤسسة السكري الأسترالية وأمبير نيوترشن أستراليا لخلق بيئة صحية لتناول الطعام للأطفال والكبار.



تعليقات:

  1. Hennessy

    لا يعجبني هذا.

  2. Wolfric

    أعتذر ، لكني أعتقد أنك مخطئ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  3. Cleon

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك ترتكب خطأ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  4. Norward

    حلق بعيدا



اكتب رسالة